De Cultuur Van Gewichtstoename

{h1}

Zowel gezonde als ongezonde gewoonten lopen in de familie, een concept onbedoeld opgeworpen in een nieuw japans kookboek.

Je ouders kunnen de oorzaak zijn van je problemen met je gewichtstoename. We nemen echter geen genen over. In mijn geval is het al het heerlijke eten dat mijn Italiaanse moeder voor mij maakt. Ik heb tijdens de vakantie verschillende ponden gekregen en de fout ligt volledig bij haar, niet mijn zwakke wil.

De meesten van ons, wanneer we naar huis gaan, hebben waarschijnlijk de tegenovergestelde ervaring als Naomi Moriyama, auteur van "Japanse vrouwen krijgen geen oude of vette: geheimen van My Mother's Tokyo Kitchen." Moriyama zegt dat ze in een paar maanden tijd 20 pond heeft verdiend nadat ze naar de Verenigde Staten was verhuisd voor school en het gewicht verloor toen ze terugkeerde naar Japan.

Haar moeders Japanse kookkunst wist het misbruik dat ze doormaakte in de Amerikaanse keuken. Het boek is een onbedoelde eye-opener voor de relatie tussen genen en cultuur.

Wat zit er in een naam

De boektitel is genoeg om de zintuigen van 'slechte medicijnen' te laten tintelen. Dit is duidelijk een scheur in "The French Diet: Why French Women Do not Get Fat," door Michel Montignac, die zelf een schop was tegen "French Women Do not Get Fat: The Secret of Eating For Pleasure", door Mireille Guiliano, blijkbaar gebouwd op de stijl van "The Colon Mark: Waarom heeft elk boektitel er één nodig?"

Slechte medicijnen

Bad Medicine verschijnt elke dinsdag op WordsSideKick.com. Vorige kolommen:

Wat erg visachtig dieetadvies

In Japan, zelfs kinderen houden van de groenten

Top 10: Good Foods Gone Bad

Het probleem met de Franse boeken is dat Franse vrouwen dik worden. Meer dan 43 procent heeft overgewicht en meer dan 11 procent is zwaarlijvig, volgens de International Obesity Task Force. Hoewel dit beter is dan de Verenigde Staten, waar een derde van de vrouwen zwaarlijvig is, putten de auteurs uit de mythe van de slanke en modieuze Franse vrouw.

Zulke trieste boektitels zijn meestal flagrant onjuist. "Haaien krijgen geen kanker: hoe haaienkraakbeen je leven zou kunnen redden" door William Lane komt voor de geest. Dit kleine pakket van valse hoop heeft veel kankerpatiënten ertoe aangezet om zuurverdiende geld te verdienen aan haaienkraakbeenpillen, die oplossen in maagzuur en niets doen om kanker te genezen.

Maar er is een goede hoeveelheid waarheid in de titel van Moriyama. Het percentage vrouwelijke zwaarlijvigheid in Japan is volgens de Wereldgezondheidsorganisatie ongeveer 3 procent, het laagste van alle ontwikkelde landen behalve Zuid-Korea, dat een vergelijkbaar percentage heeft. De levensverwachting van vrouwen in Japan is 85 jaar, vijf jaar langer dan de meeste ontwikkelde landen. Japan heeft feitelijk het hoogste aantal honderdplussers, 14 per 10.000.

Het dieet en de cultuur, meer dan genetica, kunnen hier iets mee te maken hebben, omdat Japanse vrouwen (en mannen) dikwijls dik worden na een paar maanden in de Verenigde Staten te hebben gewoond. En Japanners die naar Amerika emigreren hebben dezelfde percentages van kanker en hartaandoeningen als andere Amerikanen na een generatie of twee.

Het Philly-dieet

Zonder respect voor het auteursrecht in de uitgeverswereld, stel ik de boektitel voor: "The Philly Diet: Why Italian-American Men Do Get Fat." Ik ben aangekomen omdat mijn levensstijl sterk veranderd was. Een week lang at ik nauwelijks groenten en in plaats daarvan vulde ik mezelf thuis met worstjes met worst en worst, en met cheesesteaks en sandwiches met varkensvlees op straat.

Erger nog, ik heb restjes meegenomen naar Washington. Mijn moeder heeft ook ongeopende flessen frisdrank geforceerd, omdat ze daar geen zin in had. Elk glas was 100 of 200 lege calorieën-calorieën die ik nooit zou hebben geconsumeerd als ik groene thee had gehouden. De calorieën moeten ergens heen gaan.

Ik heb ook een Japanse connectie: mijn vrouw. En als gevolg van haar culturele invloed vermijd ik nu het soort gewichtstoename die mijn Philly-broeders treft. En ik reduceer mijn risico op hartaandoeningen enorm, waardoor mijn vader en grootvader al heel vroeg meegenomen werden. Ik gebruik lifestyle om genetica te overtroeven.

Het Japanse dieet

Moriyama's boek is een goede inleiding tot de Japanse keuken, hoewel het een Japans trekje zou doen knappen. Cosmopolitan Tokyo, haar thuisstad, is anders dan de rest van Japan en heeft misschien wel het slechtste eten in het land. De titel van het boek is verwant aan herinneringen ophalen aan de traditionele keuken van je moeder in Manhattan.

Maar Moriyama relateert de basis voor het maken van magere en gezonde maaltijden met de introductie van slechts een paar exotische voedingsmiddelen die nu in veel westerse winkels verkrijgbaar zijn: daikon (grote, witte radijs), bonitovlokken (gedroogd, geschoren vis) en zeewier. Een belangrijk element is de bereiding van vele kleine gerechten bij elke maaltijd. De variëteit bevat een voedingsstoot en helpt de hoeveelheid die u eet te beperken.

Dit leidt tot de Japanse uitdrukking "Hara Hachibun me" of "Eet tot je voor 80 procent vol zit". Helaas at ik in Philly totdat ik 180 procent vol was.


Christopher Wanjek is de auteur van de boeken 'Bad Medicine' en 'Food At Work'. Heeft u een vraag over Bad Medicine? E-mail Wanjek. Als het echt slecht is, kan hij het misschien in een toekomstige kolom beantwoorden. Bad Medicine verschijnt elke dinsdag op WordsSideKick.com.

  • Top 10: Good Foods Gone Bad
  • Slechte gewoonten: waarom we niet kunnen stoppen
  • De mythe van het dikke gen


Video Supplement: Bobolino.tv: Hangborsten bij borstvoeding?.




Onderzoek


Populair Supplement Is Culprit In Itchy Rash
Populair Supplement Is Culprit In Itchy Rash

De Lijst: De Meest Zwaarlijvige Steden
De Lijst: De Meest Zwaarlijvige Steden

Science Nieuws


Tiener Vindt Verloren Schatten Van King Bluetooth, Waaronder Een Thor'S Hammer
Tiener Vindt Verloren Schatten Van King Bluetooth, Waaronder Een Thor'S Hammer

Fatty Ears Kan Baleen-Walvissen Helpen Te Horen
Fatty Ears Kan Baleen-Walvissen Helpen Te Horen

Waarom Duurt Het Zo Lang Om Foto'S Vanuit De Diepe Ruimte Naar De Aarde Te Krijgen?
Waarom Duurt Het Zo Lang Om Foto'S Vanuit De Diepe Ruimte Naar De Aarde Te Krijgen?

Vleesetende Plant Snaps Shut With 600 Gs
Vleesetende Plant Snaps Shut With 600 Gs

'Trumpapillar': Fluffy Caterpillar Lijkt Op Het Haar Van Donald Trump
'Trumpapillar': Fluffy Caterpillar Lijkt Op Het Haar Van Donald Trump


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com