The Dangers Of Going Gluten-Free (Op-Ed)

{h1}

Tenzij uw arts heeft vastgesteld dat u coeliakie heeft, helpt het voorkomen dat gluten u niet helpen, en in feite zou het kwaad kunnen zijn diëtist katherine tallmadge.

Katherine Tallmadge is een geregistreerde diëtist; voorzitter van Personalized Nutrition; bekende motivatie- en wellnessspreker; auteur van "Diet Simple: 195 Mental Tricks, Substitutions, Habits & Inspirations"; (LifeLine Press, 2011) en een regelmatige bijdrager aan WordsSideKick.com. Dit artikel is exclusief voor WordsSideKick.com's Expertvoices: Op-Ed & Insights.

Maar liefst 21 procent van de Amerikanen is momenteel bezig met een actieve poging om glutenvrij te eten, volgens een Gallup-enquête die op 23 juli is gepubliceerd. Dat percentage doet de 1 procent van de Amerikaanse bevolking die gediagnosticeerd is met coeliakie, doven - de enige medische aandoening waarvoor gluten nodig zijn- gratis producten voor iemand met de ziekte om een ​​gezond leven te leiden.

Meer en meer Amerikanen zijn op de anti-tarwe warpath-trend, omdat het label "glutenvrij" op alles verschijnt, van ambachtelijk bier tot kattenvoer. Voor mensen met coeliakie, een levensbedreigende auto-immuunziekte die het maag-darmkanaal vernietigt, is glutenvrij gaan cruciaal om schade aan de dunne darm te voorkomen. Voor iedereen is het echter een onnodig en mogelijk ongezond dieet.

De glutenvrije industrie

Dergelijke feiten hebben de voedingsmiddelenindustrie er niet van weerhouden van de trend gebruik te maken, en glutenvrije producten zijn in 2014 uitgegroeid tot een markt van $ 9 miljard, volgens de Burdock Group, die onder andere gespecialiseerd is in onderzoek naar voedingsmarkten.

Glutenvrij voedsel, met name geraffineerd voedsel dat is verwerkt om ze glutenvrij te maken (veel gemaakt met aardappelzetmeel of rijstzetmeel), bedriegt de consument van de vele gezondheidsvoordelen van volle granen - zoals tarwe, gerst en rogge - en kan ernstig tekort aan essentiële voedingsstoffen zoals vezels, ijzer, zink, folaat, niacine, thiamine, riboflavine, calcium, vitamine B12 en fosfor.

Om gluten te begrijpen, het eiwit in tarwe, gerst en rogge, helpt het om te begrijpen wat er in een hele korrel zit. Een volkoren bevat alle drie de delen van een korrel: de zemelen, de kiem en het endosperm, in tegenstelling tot een geraffineerde korrel die alleen het endosperm bevat. De voedingsrijkdommen worden meestal gevonden in de zemelen en de kiem.

Tientallen jaren van onderzoek - voornamelijk uitgevoerd op glutenbevattende volkoren - hebben aangetoond dat mensen die volle granen eten, die alle drie de delen bevatten, minder snel overgewicht hebben of diabetes, hartaandoeningen of zelfs vele vormen van kanker hebben, waaronder colorectale kanker., volgens een studie gepubliceerd in het British Medical Journal, en hoofd-halskanker bij vrouwen, volgens onderzoek gepubliceerd in Cancer Causes and Control.

Het goede in granen

Volgens een uitgebreid overzicht van 2010 in Nutrition Research Reviews, kunnen volkoren granen het lichaam beschermen tegen de ziekte en het verouderingsproces veroorzaakt door oxidatie. Oxidatie is betrokken bij alle belangrijke chronische ziekten: metabool syndroom, obesitas, diabetes, kanker en hart- en vaatziekten.

Volle granen bevatten 31 verschillende antioxidanten, die op verschillende manieren nuttig zijn. De structuur van het volkoren en de snelheid van de spijsvertering verhogen bijvoorbeeld het gevoel van volheid - nuttig voor gewichtsbeheersing - en geeft de bloedsuikerspiegel langzaam af, aanbevolen voor type 2 diabetes. Voedingsvezels in volle granen verbeteren de darmgezondheid (als een prebioticum) en de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van de meeste van deze verbindingen kunnen kanker en hart- en vaatziekten helpen voorkomen. [Gewichtsverlies Superfood: 6 tips voor een gezonde darm]

De Amerikaanse Dietary Guidelines Advisory Committee, een groep wetenschappers bijeengeroepen om voedingsaanbevelingen voor Amerikanen aan de federale overheid te bieden, zei: "voedingspatronen van het Amerikaanse publiek zijn suboptimaal en zijn causaal gerelateerd aan slechte individuele en volksgezondheid en hogere chronische ziektepercentages." De wetenschappers aanbevolen diëten hoger in fruit, groenten en volle granen dan momenteel wordt geconsumeerd. 'Over alle leeftijden en beide geslachten', voegde ze eraan toe, 'voldoet de Amerikaanse bevolking niet aan het doel van de inname van volkoren graan, de inadequate inname van volle granen leidt tot onderconsumptie van verschillende... voedingsstoffen van zorg voor de volksgezondheid.'

Als u een actueel expert bent - onderzoeker, zakelijk leider, auteur of innovator - en een nieuw stuk wilt bijdragen, e-mail ons hier.

Als u een actueel expert bent - onderzoeker, zakelijk leider, auteur of innovator - en een nieuw stuk wilt bijdragen, e-mail ons hier.

De meeste glutenvrije bewerkte voedingsmiddelen zijn niet gemaakt van voedingsrijke, gezondheidsbevorderende volle granen. Bovendien heeft het glutenvrije etiket weinig te maken met de voedingswaarde van een levensmiddel. Frieten en veel snoepjes zijn bijvoorbeeld van nature glutenvrij. [Ga glutenvrij? De meeste mensen zouden dit niet moeten doen (Op-Ed)]

Mensen zonder coeliakie die een glutenvrij dieet volgen (velen van hen zijn zich er niet eens van bewust wat gluten zijn of wat gluten bevat, volgens een hilarisch recent stuk van Jimmy Kimmel) zijn bekend om vele redenen om dit te doen. Een veel voorkomende is een gevoel van lethargie of een slechte gezondheid die is geassocieerd met het eten van gluten. Echter, het gevoel van welzijn dat veel mensen toeschrijven aan het verwijderen van gluten uit hun voeding is waarschijnlijker vanwege de afwezigheid van de verfijnde koolhydraatrijke en suikerhoudende snacks en desserts die toevallig het eiwit bevatten. Maar waarom niet gewoon dat geraffineerde voedsel uitsnijden en het gezonde glutenbevattende voedsel bewaren?

Als u zich zorgen maakt over coeliakie, moet u uw arts, bij voorkeur een gastro-enteroloog, een darmbiopt laten uitvoeren - en u mag gluten pas snijden als u zeker weet dat dat moet.

Coeliakie kan niet zelf gediagnosticeerd worden en een patiënt moet gluten eten om de aandoening goed te kunnen identificeren. Tot die tijd moet je de glutenvrije trend behandelen als elk ander rage dieet: laat je niet door de hype meeslepen.

Je kunt alle voedingsposten van Tallmadge op haar Expert Voices-bestemmingspagina zien. Volg alle Expert Voices-problemen en debatten - en deel uitmaken van de discussie - op Facebook, Twitter en Google+. De weergegeven meningen zijn die van de auteur en komen niet noodzakelijk overeen met de mening van de uitgever. Deze versie van het artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op WordsSideKick.com.


Video Supplement: What The Heck Is Gluten?.




Onderzoek


Actieve Oudere Volwassenen Hebben Het Risico Op Lagere Alzheimer
Actieve Oudere Volwassenen Hebben Het Risico Op Lagere Alzheimer

Studie: Mannen Hebben Ook Knuffels Nodig
Studie: Mannen Hebben Ook Knuffels Nodig

Science Nieuws


The Good Thing About Herpes
The Good Thing About Herpes

Verbazingwekkende Dolphin Pod Video Verhoogt Scepticisme
Verbazingwekkende Dolphin Pod Video Verhoogt Scepticisme

Voeg Gewoon Warmte Toe: Nieuwe 4D-Gedrukte Objecten Morph On Cue
Voeg Gewoon Warmte Toe: Nieuwe 4D-Gedrukte Objecten Morph On Cue

Foto'S: Wwii Scheepswrakken Gevonden Uit Nc Kust
Foto'S: Wwii Scheepswrakken Gevonden Uit Nc Kust

Persoonlijkheid Voorspeld Door De Grootte Van Verschillende Hersengebieden
Persoonlijkheid Voorspeld Door De Grootte Van Verschillende Hersengebieden


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com