Doen 'Use-By'-Datums Ertoe Dat Amerikanen Te Snel Eten Gooien?

{h1}

Voedselverspilling is een groot probleem in de verenigde staten. Gooien we onnodig veel voedsel weg, alleen omdat het voorbij de houdbaarheidsdatum is?

Vliegen in het licht van wereldwijde tekorten, torenhoge prijzen en wijdverspreide honger, verspilling van voedsel is een gangbare praktijk in de Verenigde Staten. Amerikanen genereren 34 miljoen ton voedselafval per jaar, waarmee het de grootste component van vast stedelijk afval is die stortplaatsen en verbrandingsovens bereikt.

Veel van het verspilde voedsel wordt weggegooid nadat het in de koelkasten van de natie is verpest. We kunnen ons schuldig voelen door het te gooien, maar bang zijn door frequent nieuws over salmonella-uitbraken of sterfgevallen door E. coli vergiftiging, we zijn niettemin niet bereid om het risico te nemen dat we yoghurt, melk of eieren binnenkrijgen voorbij hun "houdbaarheidsdatum". We gooien 14 procent van het voedsel dat we kopen weg.

Maar het blijkt dat, door strikt te vertrekken naar de houdbaarheidsdatums - de grote drijfkrachten van afval - we veel perfect voedsel weggooien. Use-by-datums zijn niet helemaal nutteloos, zegt een expert, maar ze zijn niet zo nuttig als het gezond verstand.

"Officieel moet ik zeggen, 'Gebruik het niet na de houdbaarheidsdatum', maar dat is stom. Ik gebruik veel voedsel na de houdbaarheidsdatum," zei Scott Hurd, directeur van de modellering en het beleid voor voedselrisico's Lab aan de Iowa State University.

Gewoon een suggestie

Hurd legde uit dat de Food and Drug Administration houdbaarheidsdatum, houdbaarheidsdatum en houdbaarheidsdatum ontwikkelt op basis van standaardstudies over voedselbederf. "Verkopen door" vertegenwoordigt de vroegste keer dat een product kan gaan bederven. De datum "gebruik voor" of "vervaldatum" is wanneer deze naar verwachting slecht zal zijn.

"Ten minste houdbaar tot" is meer van de smaak dan van gezondheid.

"Maar deze datums moeten gewoon worden behandeld als richtlijnen of suggesties," zei Hurd. In feite zegt de FDA hetzelfde: met uitzondering van vervaldatums voor zuigelingenvoeding en sommige babyvoeding, zijn houdbaarheidsdatums die op voedselpakketten verschijnen eenvoudigweg richtlijnen en geen vastomlijnde regels.

"De reden dat de uiterste verkoopdatum moeilijk vast te stellen is, hangt helemaal af van hoe het product wordt behandeld voordat het bij de consument terechtkomt," vertelde Hurd aan Life's Little Mysteries, een zustersite van WordsSideKick.com. "Dat zal variabel zijn, afhankelijk van in welk deel van het land u zich bevindt en welke bedrijven het voedsel hebben verwerkt, het product kan veel langer meegaan dan de houdbaarheidsdatum of het bederven."

Er is geen magische drempel, waarna een bepaald voedsel dat op een bepaalde datum wordt geoogst plotseling slecht wordt, zei hij. "Al het voedsel heeft de hele tijd bacteriën erin. Zelfs als het merk nieuw en perfect fris is, als je het meeneemt naar een microbioloog, zullen ze bacteriën kunnen kweken. Als die bacteriën groeien, is er een continuüm waarlangs voedsel schadelijker wordt. "

"Het is allemaal een kwestie van dosis," zei hij. Zelfs salmonella, de ultieme voedselvrees, is voor de meeste mensen niet schadelijk in kleine hoeveelheden. "De gemiddelde persoon kan 1000 salmonellabacteriën eten en niet ziek worden." Zolang u op geen enkele manier "immuun gecompromitteerd" bent - zoals de ouderen zijn, evenals zij die een ziekte hebben die hun immuunsysteem verzwakt - kunnen de zuren in uw maag aanzienlijke hoeveelheden salmonella zonder probleem doden.

Je neus weet het

Als u zich niet strikt aan de houdbaarheidsdatum kunt houden en u geen interne microbioloog heeft, hoe kunt u dan weten of er te veel salmonella in uw vlees zit? Het blijkt dat je een redelijk goed, zij het primitief, microbiologisch laboratorium hebt: je neus.

Gevaarlijke voedselpathogenen zoals salmonella, listeria en E. coli verrotten niet direct voedsel, en produceren dus geen ontbindingsgeuren, maar andere bacteriën die voedsel bederven groeien naast deze schadelijke insecten. [Lees: Hoe verontreinigt Salmonella groenten?]

Volgens Hurd kan de voedselrot als kanarie in de kolenmijn dienen. "De 'bederfbacteriën' zullen ons meestal op de hoogte brengen als we te veel bacteriegroei krijgen, 'zei hij. Als er genoeg bederfbacteriën zijn om een ​​geur te produceren, is de kans groot dat salmonella en de anderen ook in gevaarlijke hoeveelheden aanwezig zijn.

Gebruik in het kort de krachten van geur en smaak die de natuur je heeft gegeven. "Wat je moet doen is kijken naar de houdbaarheidsdatum van melk, bijvoorbeeld. Als het verleden of bijna die datum is, neem dan een kleine smaak. Spoilage bacteriën is jouw idee," zei Hurd.

Als het niet funky smaakt, gooi het dan niet weg: je kunt het waarschijnlijk zonder zorgen drinken.

Dit artikel werd geleverd door Life's Little Mysteries, een zustersite voor WordsSideKick.com. Volg Natalie Wolchover op Twitter @nattyover.

Doen 'Use-By'-Datums Ertoe Dat Amerikanen Te Snel Eten Gooien?


Video Supplement: The Amazing Tour Is Not On Fire.




Onderzoek


Avastin Profiteert Niet Van Borstkankerpatiënten, Bevestigt Studie
Avastin Profiteert Niet Van Borstkankerpatiënten, Bevestigt Studie

Wie Heeft Het Verkeerslicht Uitgevonden?
Wie Heeft Het Verkeerslicht Uitgevonden?

Science Nieuws


In Een Power-Cube Transformer
In Een Power-Cube Transformer

Not My Kid: Ouders Onderschatten Het Drugs- En Alcoholgebruik Van Tieners Ten Zeerste
Not My Kid: Ouders Onderschatten Het Drugs- En Alcoholgebruik Van Tieners Ten Zeerste

Instant Grasdak Mogelijk Met Grasmatten
Instant Grasdak Mogelijk Met Grasmatten

Drones Houden Waakzaam Oog Op Illegale Jacht
Drones Houden Waakzaam Oog Op Illegale Jacht

Stroke Risk: Waarom Gezondheidsgewoonten Van Belang Zijn Bij Kinderen, Tieners
Stroke Risk: Waarom Gezondheidsgewoonten Van Belang Zijn Bij Kinderen, Tieners


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2024 WordsSideKick.com