Hoe Twinkies Werkt

{h1}

Twinkies zijn een icoon van junkfood snacks en guilty pleasures. Lees meer over twinkies en ontdek of een twinkie echt 30 jaar op de plank kan zitten.

In een tijd van gezondheidsbewuste consumenten, koolhydraatarme diëten en flessenwater heeft een snack de tand des tijds doorstaan. De Twinkie is een icoon van junkfood-snacks en schuldige genoegens, qua voedingswaarde waardeloos en toch onweerstaanbaar lekker.

Twinkies verschijnen op plaatsen ver verwijderd van lunches met bruine zakjes - in moordzaken, bruidstaarten en tal van stedelijke legendes over hun houdbaarheid. U hebt waarschijnlijk gehoord hoe Twinkies een nucleaire aanval kon overleven, of die over dat geheime ingrediënt, balsemvloeistof. Wat zijn twinkies precies? Kunnen ze echt 30 jaar in een winkel zitten? In dit artikel leren we over hun geschiedenis, hoe ze zijn gemaakt en het echte verhaal achter de geruchten over de houdbaarheid.

Een Twinkie lijkt een heel eenvoudige snack. Het is een sponsachtige gele cake van 4 centimeter lang en anderhalve centimeter breed. Binnenin zit een romige witte vulling die min of meer op vanillecake glazuur smaakt.

Het taartgedeelte van een Twinkie is vochtig en licht en de algehele smaak is niet te sterk. De cake heeft een uitgesproken botersmaak, hoewel het vrij duidelijk is dat je een of ander aroma, geen echte boter, proeft. Er zijn drie kleine "klodders" vulling gelijkmatig verdeeld over de lengte van de cake. De vulling heeft een zeer gladde, gladde textuur en een zoete smaak.

Er is meer nodig dan taart en vulling om een ​​Twinkie te maken. Het oorspronkelijke recept, gemaakt in 1930, bevatte basisingrediënten, zoals eieren, melk en boter. De behoefte aan een langere houdbaarheid leidde tot de introductie van extra ingrediënten.

Gebleekt tarwemeel en echte suiker gemaakt van suikerriet en suikerbieten omvatten een groot deel van een Twinkie. De suiker is er niet alleen voor de zoete smaak - suikerkristallen houden de lucht vast en maken de cake lichter, en ze combineren ook met eiwitten om de cake zacht te maken. De suiker bevat zelfs vocht en geeft een Twinkie zijn kleur [bron: Ettlinger].

Een verrassend aantal Twinkie-ingrediënten komt echter van iets ogenschijnlijk on-Twinkie-achtig: acht van de 39 ingrediënten zijn afgeleid van maïs [bron: Ettlinger]. Maïszetmeel, glucose, fructose en fructose-glucosestroop zijn belangrijk bij het maken van Twinkie-producten.

Weinig van de resterende ingrediënten zouden herkenbaar zijn voor de gemiddelde persoon - veel van hen zijn gemaakt door de wonderen van de moderne chemie. We zullen er alles over te weten komen op de volgende pagina.

-

Twinkie-ingrediënten

Dienbladen van Twinkie-mallen bij de Interstate-bakfaciliteit in Schiller Park, Ill.

Dienbladen van Twinkie-mallen bij de Interstate-bakfaciliteit in Schiller Park, Ill.

monoglyceriden en diglyceriden, die eieren in het Twinkie-recept vervangen, zijn verbindingen die als emulgatoren werken. Ze stabiliseren het cakebeslag, verbeteren de smaak en verlengen de houdbaarheid [bron: Ettlinger]. Een zeer kleine hoeveelheid ei wordt gebruikt om de cake zuur te maken. Polysorbaat 60 heeft een soortgelijke functie als de glyceriden, waardoor de crème romig blijft zonder echt vet te gebruiken. Gehydrogeneerd bakvet vervangt boter, waardoor de cake een deel van de textuur en smaak krijgt en de houdbaarheid verlengt.

Smaaktests door smaakdeskundigen hebben aangetoond dat kunstmatig botersmaakstof in de cake wordt gebruikt en kunstmatige vanillesmaak gaat in de crèmevulling [bron: Ettlinger]. Beide smaakstoffen zijn chemicaliën die zijn afgeleid van aardolie.

Ondanks de reputatie van de Twinkie, is slechts één ingrediënt een echt conserveermiddel: sorbinezuur. Andere ingrediënten hebben conserverende functies, maar sorbinezuur heeft één hoofddoel: het stopt de vorming van schimmels [bron: Ettlinger].

Tenslotte, cellulose gom vervangt vet in de vulling. Dit ingrediënt kan 15 tot 20 keer zijn eigen gewicht in water opnemen. Het houdt de vulling glad en romig.

Nadat al deze ingrediënten zijn gemengd, worden ze in metalen pannen gegoten met Twinkie-vormige mallen. Het beslag wordt gedurende negen tot twaalf minuten gebakken op 350 graden F [bron: Ettlinger]. De onderkant van de vorm is afgerond en het beslag bovenaan de vorm is bruin door het bakproces. Na afkoelen worden de cakes uit de trays gehaald en ondersteboven gekeerd. De vertrouwde ronde bovenkant van een Twinkie is eigenlijk de bodem wanneer deze wordt gemaakt.

Geautomatiseerde machines voeren de Twinkies naar een reeks crèmevullende injectoren. Drie injectoren doorboren tegelijkertijd de bodem van de cake en vullen deze met drie "klodders" van vulling. Als je naar de onderkant van een Twinkie kijkt, kun je meestal zien waar de vulling werd geïnjecteerd.

Van daaruit verpakken machines de Twinkies in een luchtdichte plastic verpakking. Ze kunnen afzonderlijk of in paren worden verpakt, afhankelijk van hoe ze uiteindelijk worden verkocht. Vervolgens worden de omwikkelde Twinkies in dozen verpakt, die in grotere dozen worden verpakt, die in vrachtwagens worden geladen voor levering aan winkels in de Verenigde Staten.

Een enkele Twinkie heeft 150 calorieën (160, volgens sommige bronnen), wat op zichzelf niet zo slecht is als het gaat om snacks. Het bevat echter 4,5 gram vet, inclusief 2,5 gram verzadigd vet, 19 gram suikers en geen voedingsvezels [bron: Calorie King]. Dus hoewel een Twinkie af en toe niemand gaat vermoorden, raadt uw arts u waarschijnlijk niet aan om alleen een Twinkie-dieet te nemen.

Twinkie geschiedenis

De Twinkie vierde zijn 75e verjaardag in 2005.

De Twinkie vierde zijn 75e verjaardag in 2005.

In de jaren 1920 en '30 verkocht Continental Bakeries gebakken snacks onder de merknaam Hostess. Veel van de snacks waren seizoensgebonden, met fruitvulling. Hostess Little Shortbread De vingers werden gemaakt met aardbeien, dus gedurende verschillende maanden van het jaar werden de apparatuur gebruikt om ze leeg te laten zitten omdat aardbeien niet beschikbaar waren.

De vice-president van het bedrijf, James Dewar, wilde een product maken dat die apparatuur zou kunnen gebruiken en de efficiëntie zou verbeteren. Zijn idee was een eenvoudig biscuitgebak met een gearomatiseerde crèmevulling. Op weg naar een marketingbijeenkomst zag hij een reclamebord waarop Twinkle-Toe Shoes werd gepromoot. En zo werd de Twinkie in 1930 geboren [bron: Hostess].

De eerste Twinkies waren behoorlijk verschillend van degenen die we kennen. Om te beginnen zijn ze gemaakt met bananencrème, niet vanille. Maar in de Tweede Wereldoorlog was er een bananentekort, en vanille werd de standaardsmaak. De eieren, melk en boter in de vroege Twinkies gaven ze een houdbaarheid van slechts twee dagen. Dewar liet zijn verkoper om de andere dag zijn voorraad aanvullen, maar de praktijk was duur. Dus de behoefte aan een langere houdbaarheid leidde tot veel veranderingen in het Twinkie-recept [bron: Ettlinger].

De hedendaagse Twinkie heeft een veel langere houdbaarheid dan die gemaakt in 1930, maar niet zo lang als sommige mensen denken. Verschillende mythen en urban legendes zijn ontstaan ​​rond de levensduur van de Twinkie, bewerend dat het decennia lang vers blijft, een nucleaire oorlog zou overleven en dat het bedrijf nog steeds de originele partij verkocht die in 1930 werd gemaakt, bijna 80 jaar later nog vers. Sterker nog, de levensduur van een Twinkie is officieel 25 dagen [bron: Snopes]. Het is ook een misvatting dat Twinkies chemisch worden behouden. De meeste chemische ingrediënten zijn vervangingen voor de ingrediënten die een Twinkie laten bederven, maar het zijn geen strikt conserveringsmiddelen. Vervanging van eieren, boter en vetten is wat ervoor zorgt dat Twinkies niet ranzig wordt. De luchtdichte plastic verpakking doet veel meer de cakes vers houden dan welke andere ingrediënten dan ook.

Er zijn beweringen van twinkies die al tientallen jaren "duurden", zoals een die 30 jaar in een middelbare school voor wetenschappelijke wetenschappen werd bewaard [bron: USA Today]. Hoewel het waar is dat de Twinkie blijft bestaan ​​(zoals vrijwel alles in een verzegelde plastic verpakking), wordt het beschreven als broos. Meldingen dat het waarschijnlijk nog steeds eetbaar is, zijn twijfelachtig, omdat niemand bereid lijkt om die theorie op de proef te stellen.

Twinkies in Pop Culture

Een arbeider in Schiller Park, Ill., Bereidt Twinkies voor op de verpakking.

Een arbeider in Schiller Park, Ill., Bereidt Twinkies voor op de verpakking.

De Twinkie is veel meer geworden dan een snackcake. Het is een icoon van een popcultuur geworden. Het wordt vaak beschouwd als de belichaming van junkfood en stond symbool voor een ongezond voedingspatroon. Twinkies zijn zelfs in de rechtszaal verschenen. In 1985 werd een man die naar het stadsbestuur van Minneapolis liep, aangeklaagd wegens omkoping nadat hij Twinkies aan zijn kiezers had gegeven. Hoewel de beschuldigingen werden ingetrokken, leidde de zaak tot de term 'Twinkiegate' en een wet inzake campagnefinanciering die bekend staat als 'The Twinkie Law' [bron: Washington Post].

Niet tevreden met politiek werk, Twinkies zijn ook betrokken bij een beroemde moordzaak. In 1979 beweerde Dan White, een beschuldigde moordenaar in San Francisco, dat de daad werd veroorzaakt door een ernstige depressie - bewijs van deze depressie werd geleverd door White's onkarakteristieke consumptie van junkfood, waaronder Twinkies. De "Twinkie Defensie" werd nationaal beroemd [bron: Washington Post].

In 2005 wijdde de American Society of Media Photographers zijn jaarlijkse Object Show aan Twinkies. De artistieke foto's omvatten Twinkies die op bomen groeien, modellen die Twinkies gebruiken als schoonheidsproducten en Jezus Christus met een Twinkie voor een hoofd [bron: Pittsburgh Live].

Twinkies worden op internet verafgood en ontleed. The T.W.I.N.K.I.E.S. Project is een luchtige website die Twinkies onderwerpen aan een reeks wetenschappelijke tests om hun eigenschappen te bepalen. De testen hebben de elektrische weerstand van Twinkies onderzocht, hun oplosbaarheid in water en of ze wel of niet sentient zijn [bron: T.W.I.N.K.I.E.S. Project].

De veelzijdige Twinkie

Als een eenvoudige Twinkie niet decadent genoeg voor je is, zijn er andere manieren om er een te genieten. Wat dacht je van gefrituurd? De eigenaren van een restaurant in Brooklyn, N.Y., hebben dit brouwsel verzonnen (naar verluidt erg lekker, hoewel de auteur van dit artikel er nog geen heeft geprobeerd), en het werd populair in de Verenigde Staten na het verschijnen op boerenmarkten [bron: CNN].

Je kunt je toewijding aan Twinkies (en je echtgenoot) laten zien met een Twinkie-bruidstaart, zoals verschillende paren hebben gedaan. Hostess biedt zelfs instructies voor het voorbereiden van een [bron: Hostess]. Twinkie pie, Twinkie tiramisu en zelfs Twinkie-sushi zijn allemaal mogelijk met deze veelzijdige snack [bron: Recipezaar].

Voor meer informatie over alle dingen Twinkie, bekijk de links op de volgende pagina.


Video Supplement: HOW TO USE A BROW RAZOR to ARCH, GROOM, SHAPE EYEBROWS!.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com