Hoe Tarwe Werkt

{h1}

Tarwe neemt meer landbouwgrond in beslag dan welk ander voedselgewas dan ook. Hoe werd tarwe onderdeel van de meest elementaire menselijke maaltijd die je je kunt voorstellen - brood en water?

Het is gemakkelijk om brood als vanzelfsprekend te beschouwen. Wat is tenslotte een stokbrood maar iets om de laatste soep mee op te zuigen? Wanneer je geniet van een broodje of een plak pizza, gooien velen van ons zelfs de korst in de vuilnis, direct naast de broodlodihielen. Maar brood en andere tarweproducten, zoals pasta en koekjes, zijn natuurlijk een belangrijk onderdeel van veel menselijke voeding geworden, vooral omdat de bevolking van de aarde blijft groeien. Hoe vaak heb je "brood en water" genoemd als de meest eenvoudige maaltijd die je je kunt voorstellen?

Mensen hebben ongeveer 10.000 jaar tarwe gekweekt en archeologen hebben bewijs gevonden van freesbewerkingen in Azië die 75.000 jaar oud zijn [bron: Encyclopaedia Britannica]. Maar de oorsprong van de relatie van de mensheid met tarwe gaat zelfs nog verder terug, helemaal tot in de duistere diepten van de prehistorie. Lang voor de landbouwrevolutie trokken jager-verzamelaars door de rijke vegetatie die hen omringde. Onder de groenten en fruit kwamen ze tarwestraapjes tegen en ontdekten ze snel dat de granen eetbaar waren.

-Vandaag besteden mensen meer landbouwgrond aan wh-eat dan welk ander voedselgewas dan ook. De plant domineert naar schatting 500 miljoen hectare wereldwijd [bron: Perdue University]. Gecombineerd leveren deze velden elk jaar een wereldwijde oogst op van ongeveer 661 miljoen ton (600 miljoen metrische ton) [bron: Encyclopædia Britannica]. Ongeveer 10 procent gaat regelrecht terug de grond in voor toekomstige oogsten, maar de rest van de rest gaat door met het voeden van mensen en vee over de hele wereld.

-In dit artikel zullen we de tarwegraangrassen onderzoeken en kijken hoe we grasvelden veranderen in alles, van de eenvoudigste pap tot de meest riante bruidstaart.

Growing Wheat, the Organism

Wanneer de tarwe bevrucht bloeit, produceren ze granen, het eetbare gedeelte van de plant. Hier zien we de korrels omgeven door stukjes kaf in iemands handpalm.

Wanneer de tarwe bevrucht bloeit, produceren ze granen, het eetbare gedeelte van de plant. Hier zien we de korrels omgeven door stukjes kaf in iemands handpalm.

Als je ooit op een commercieel vliegtuig hebt gevlogen en een stoel bij het raam hebt gepakt, is de kans groot dat je getuige bent geweest van de enorme omvang van onze afhankelijkheid van tarwe. De velden van het gewas strekken zich kilometers ver uit en verdelen het landschap tot een lappendeken van groene en gouden landbouwgronden. Je kunt gemakkelijk verdwalen in het grote geheel wanneer je naar dergelijke bezienswaardigheden kijkt, maar in het hart van alles is tarwe slechts een duurzaam gras en produceert elke plant een handvol voedzame granen.-

Tarwe groeit in verschillende klimaten en bodems, maar gedijt het best in gematigde zones. Het is een jaarlijks gras, wat betekent dat het één keer per jaar een oogst produceert. De hoge plant heeft typisch holle stengels, lange bladeren en koppen van samengeperste bloemen. Soms zijn er maar 20 bloemen, maar sommige soorten ontkiemen tot 100.

Geloof het of niet, de missie van de korenplant in het leven heeft niets te maken met Big Mac-broodjes en Twinkies. De plant moet tot zijn volledige hoogte groeien en bloemen ontwikkelen, waar reproductie zal plaatsvinden om de genetische toekomst van de plant in de vorm van zaden te verzekeren. De levenscyclus van dit jaar vindt plaats in vier fasen. Ten eerste gaat de plant door uitstoelen, waarin de ondergrond kroon produceert bladeren en zijtakken genoemd frezen. Dan, tijdens de stengelverlenging stadium, schiet de plant tot zijn volledige hoogte door een reeks van steelsegmenten, met elkaar verbonden door nodes. Vervolgens eindigt de steel aan de bovenkant in een kop of spike tijdens de titel stadium.

Op dit punt bemest elk hoofd zijn eigen bloemen als gevolg van de beweging van stuifmeel van het mannetje meeldraad naar het vrouwtje stigma. Zodra dit gebeurt, ontwikkelt graan zich in de rijpwording stadium, en de plant begint te verwelken en te sterven. Elke korrel of korrel tarwe bestaat uit een embryo van een tarweplant genaamd a kiem (zoals in ontkiemen), beschermd door een dikke buitenlaag genaamd de zemelen en gevoed door de eiwitrijke endosperm. Deze bronnen beschermen en voeden de tarwekiemen, waardoor deze uit de grond in een nieuwe tarweplant kan groeien.-

-De aarde is de thuisbasis van duizenden verschillende tarwegrassen, allemaal gecategoriseerd onder genus Triticum in de Gramineae grasfamilie. Gezien het belang ervan als een wereldwijd voedselgewas, is dit soort variëteit echt goed nieuws. Mocht een nieuwe plantenziekte een van deze soorten tarwe wegvagen, dan zijn er nog andere resistente. Wetenschappers erkennen de waarde van deze biologische diversiteit en hebben maatregelen getroffen om de tarwe van de wereld op te bergen zaadbanken. Ondanks dat de bedreigingsorganismen zoals de zwarte stengelroos schimmel vormen, concentreren tarwekwekers de meeste van hun inspanningen op drie belangrijke variëteiten van tarwe.

  1. Triticum aestivum: Ook bekend als "zachte tarwe", gebruiken wij deze variëteit voor het maken van meel en brood. Deskundigen vermoeden dat dit specifieke gras is ontstaan ​​in de vruchtbare halvemaan van het Midden-Oosten. Tegenwoordig cultiveren boeren bijna 100 van de 200 bekende variëteiten van zachte tarwe.
  1. T. durum: Durumtarwe komt vooral terecht als griesmeel, de granen die worden gebruikt om macaroni, spaghetti en andere noedels te maken. Er zijn acht bekende variëteiten.
  1. T. compactum: Een ondersoort van T. aestivum, clubtarwe produceert een zachtere bloem en wordt meestal gebruikt in cakes, koekjes en crackers.

Maar hoe oogsten we de tarwekorrels en veranderen ze ze in heerlijk voedsel? Ga naar de volgende pagina om erachter te komen.

Wat is gluten?

Je hebt misschien wel eens gehoord van mensen die glutenvrije diëten gebruiken of allergisch zijn voor gluten, dankzij coeliakie. De stof is een mengsel van de twee eiwitten gliadische en glutenine en wordt in veel (maar niet alle) broodproducten aangetroffen. Het geeft brood een elastische, taaie kwaliteit.

Tarwe verwerken en eten

Terwijl alleen de koppen van tarweplanten menselijk voedsel bevatten, oogsten de boeren de gedroogde stengels en bladeren meestal voor gebruik als hooi, dat het vee van voedsel voorziet en een comfortabele slaapplaats biedt.

Terwijl alleen de koppen van tarweplanten menselijk voedsel bevatten, oogsten de boeren de gedroogde stengels en bladeren meestal voor gebruik als hooi, dat het vee van voedsel voorziet en een comfortabele slaapplaats biedt.

-Boeren verbouwen tarwe als winter- of lenteteelt, afhankelijk van hoe streng de winters in de regio zijn. In mildere klimaten vindt de aanplant plaats in de herfst met oogst die volgt tussen juni en augustus, afhankelijk van de duur van de winter. Waar de winters een beetje intenser zijn, planten de boeren zodra de grond in de herfst is ontdooid en wordt geoogst.

Moderne boeren gebruiken meestal een maaidorser om hun tarwe te verzamelen, maar de zeis, sikkel en dorsvlegel zien nog steeds significant gebruik in ontwikkelingslanden. De eerste taak is vrij eenvoudig: snijd de hoofden van de bovenkant van de tarweplanten en dan dorsen om de korrels van de rest van het hoofd te verwijderen, genaamd kaf. De korrels worden verdeeld van extra plantenfragmenten, schoongemaakt en naar een molen gebracht, waar elke scheiding van zemelen, endosperm en kiem plaatsvindt.

Om de drie elementen te scheiden, verpletteren boeren de tarwe met slijpstenen of passeren ze door geautomatiseerde stalen cilinders. Molenbezitters voegen gewoonlijk een kleine hoeveelheid water toe aan de korrels, omdat dit de buitenzemelen harder maakt en het binnenste endosperm zacht maakt, waardoor het gemakkelijker wordt om de twee te splijten. Rollen maken de tarwekiemen over het algemeen vlak, waardoor ze uit de rest van de bloem kunnen worden gezeefd. In moderne fabrieken hangt het geproduceerde meeltype af van de faseoperatoren die het uit de maalcyclus verwijderen.

Tarwekorrel bevat verschillende belangrijke voedingsstoffen. De buitenzemelen bekleding bevat drie belangrijke B-vitamines, sporenelementen en voedingsvezels. Het endosperm neemt echter het grootste deel van de kamer in en bevat eiwitten, koolhydraten, ijzer, riboflavine en thiamine. Om niet achter te blijven, bevat de kiem (of het embryo van de tarweplant) ook een klein deel B-vitaminen en sporenelementen.

- Terwijl vroege mensen deze granen rauw consumeerden, begonnen ze uiteindelijk gereedschap te gebruiken om de graankorrel te verpletteren en vervolgens water aan de geplette pitten toe te voegen om een ​​gezond pap te vormen. Het gebruik en de eigenschappen van tarwevoedsel variëren afhankelijk van welke combinatie van zemelen, endosperm en kiemrooiers gebruiken. Neem bijvoorbeeld wit brood en gebleekte witte bloem. In deze producten zijn zowel de zemelen als het endosperm verwijderd om een ​​gladdere textuur en een lang leven te garanderen. De kiem bevat vet, dat ranzig kan worden in bloem als het niet goed wordt bewaard. Maar tarwekiem bevat nog steeds een aantal belangrijke voedingsstoffen, waaronder eiwitten, en wordt in veel producten apart gebruikt.

Volkorenproducten bevatten alle drie de delen van de tarwekorrel en bieden het grootste aantal voedingsstoffen. Wanneer ze gescheiden worden van de rest van het graan, gaat zemelen het ook alleen gebruiken voor veevoer en voedsel zoals zemelenmuffins en ontbijtgranen.

-Voordat je een kom ontbijtgranen of een fles tarwebier pakt, bekijk je de links op de volgende pagina voor meer informatie over de landbouw.

Velden van bier

Als kaiser rollen de kraut uit je dragen, misschien moet je een ander Germaans tarweproduct eens proberen. Duitse brouwmeesters voor het eerst geproduceerd Weissbier, of witbier, in de Middeleeuwen en, samen met brouwers in België en de Verenigde Staten, gaan ze vandaag nog steeds sterk. Maakt het je niet uit voor de smaak? Nou, je kunt altijd de oude traditie volgen door een citroen- of sinaasappelschijf erin te gooien om die gistachtige smaak te neutraliseren.

Sou-RCE

  • "Cereal." Britannica Online Encyclopædia. 2008. (25 sept. 2008) //britannica.com/EBchecked/topic/103301/cereal
  • "Graangewassen verbouwen." Britannica Online Encyclopædia. 2008. (19 september 2008) // britannica.com/EBchecked/topic/1343927/cereal-farming
  • "Cereal processing." Britannica Online Encyclopædia. 2008. (19 september 2008) // britannica.com/EBchecked/topic/103350/cereal-processing
  • Gage, Fran. "Tarwe in bloem." Gastronomica. 2006. (19 september 2008) // gastronomica.org/issues0601.html
  • "A Kernel of Wheat." Wheat Foods Council. (23 september 2008) // mainebread.com/images/wheat_diagram_big.jpg
  • Kirby, E.J.M. "Plantkunde van de tarweplant." Brood tarwe. 2002. (23 september 2008) // fao.org/DOCREP/006/Y4011E/y4011e05.htm
  • Posner, Elieser S. en Li, Yuzhou. "Methode om tarwekiemen te scheiden van volkoren." Gratis patenten online. 22 januari 1991. (23 september 2008) // freepatentsonline.com/4986997.html
  • Stalcup, Larry. "Wheat Hay Cattle Love It." Beef Magazine. 1 juli 2004. (23 september 2008) // beefmagazine.com/mag/beef_wheat_hay_cattle/
  • "Tarwe." Britannica Online Encyclopædia. 2008. (19 september 2008) // britannica.com/EBchecked/topic/641558/wheat
  • "Tarwe." Nieuw Zeeland Baking Industry Research Trust. 2004. (23 september 2008) // bakeinfo.co.nz/school/school_info/wheat.php
  • "Tarwe." Purdue University Center for New Crops & Plants Products. 29 september 1997. (22 september 2008) // hort.purdue.edu/newcrop/Crops/Wheat.html
  • "Volkoren." 'S Werelds gezondste voedingsmiddelen. 2008. (19 september 2008) // whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=66

-


Video Supplement: van Graan tot Brood.




Onderzoek


Wie Overleeft De Kosmische Crash Tussen Onze Melkweg En Zijn Buurman?
Wie Overleeft De Kosmische Crash Tussen Onze Melkweg En Zijn Buurman?

Wat Is De Energiebron Van De Toekomst?
Wat Is De Energiebron Van De Toekomst?

Science Nieuws


Happiness Is U-Shaped: It Drops In Middle Age, Rises Later
Happiness Is U-Shaped: It Drops In Middle Age, Rises Later

'Magic' Mushroom: Chinese Fungus Glow In The Dark (Op-Ed)
'Magic' Mushroom: Chinese Fungus Glow In The Dark (Op-Ed)

Hoe Zicht En Geluid Je Hersens Kunnen Bedwelmen
Hoe Zicht En Geluid Je Hersens Kunnen Bedwelmen

Afrikanen Kwamen Met Columbus Naar De Nieuwe Wereld
Afrikanen Kwamen Met Columbus Naar De Nieuwe Wereld

Borstimplantaten Kunnen Kanker Moeilijker Maken Om Te Vinden
Borstimplantaten Kunnen Kanker Moeilijker Maken Om Te Vinden

WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com