Kefir: Nutritional Facts & Health Benefits

{h1}

Kefir is een gefermenteerd melkproduct dat smaakt als vloeibare yoghurt en veel gezondheidsvoordelen heeft.

Kefir is een gefermenteerd melkproduct dat afkomstig is uit het Kaukasusgebergte in Oost-Europa. Het is populair Oost-Europa, Rusland en Zuidwest-Azië. De drank die is gekweekt uit korrels van kefir.

"Dit zijn geen granen in de conventionele zin, maar culturen van gist- en melkzuurbacteriën die lijken op een bloemkool in uiterlijk," zei Jennifer Fitzgibbon, een geregistreerde diëtiste oncologie aan het Stony Brook University Cancer Center.

De cultuur wordt gecreëerd met behulp van een basis van dierlijke melk, sojabonenmelk, kokosmelk, vruchtensappen en oplossingen voor suiker en melasse. Kefirkorrels worden in de basis gebracht, die gefermenteerd wordt. De korrels worden dan gespannen voordat de drank wordt verpakt. Het resulterende product smaakt als vloeibare yoghurt en heeft veel voordelen voor de gezondheid.

Voedingsinformatie & voordelen

Een van de bekendste redenen om kefir te drinken is omdat het probiotica en prebiotica bevat. "Kefir bevat ongeveer 30 verschillende micro-organismen, waardoor het een veel krachtiger bron van probiotica is dan andere gefermenteerde zuivelproducten," zei Fitzgibbon.

Probiotica zijn micro-organismen die kunnen helpen bij de spijsvertering en kunnen bescherming bieden tegen schadelijke bacteriën, volgens de Mayo Clinic. Prebiotica zijn koolhydraten die probiotica als brandstof gebruiken. Kefir heeft beide. Het bevat ook calcium, proteïne en B-vitaminen. Hier zijn de voedingsfeiten over kefir:

Er zijn veel andere studies geweest over hoe kefir kan helpen bij de menselijke gezondheid. Onderzoekers in Brazilië ontdekten bijvoorbeeld dat een actuele gel gemaakt van kefir hielp om wonden sneller te genezen bij ratten, en onderzoekers van de universiteit van Boekarest ontdekten dat het antibacteriële eigenschappen had. Een andere studie door onderzoekers in Turkije heeft uitgewezen dat het consumeren van kefir het immuunsysteem kan stimuleren. Onderzoekers in Japan geloven dat de drank ook antitumor eigenschappen kan hebben.

"Een recent onderzoek bij dieren wees uit dat dit gefermenteerde melkproboticum ontstekingen verminderde, markers van pre-diabetes en obesitas," zei Dr. Jennifer Jackson, een internist van Ascension Via Christi Health. Andere studies, zoals door een onderzoeker in Brazilië en een in het European Journal of Nutrition gepubliceerd, ondersteunen het idee dat kefir een ontstekingsremmer kan zijn.

Hoewel het is gemaakt van een soort gist, kan kefir ook helpen schadelijke gist te bestrijden. "Kefir, vooral zelfgemaakte kefir, kan een geweldig hulpmiddel zijn om excessieve gisten in het systeem te bestrijden," verklaarde Dr. Vincent Pedre, auteur van het boek "Happy Gut" en een internist in New York City. "Als u een vrouw bent die last heeft van recidiverende schimmelinfecties of gemakkelijk een gistinfectie krijgt na antibiotica, zal zelfgemaakte plain kefir (met geitenmelk, biologische zuivel of kokosmelk) helpen de juiste balans te herstellen van goede bacteriën in de darm Iedereen kan zijn eigen kefir maken met kefir-korrels, die online kunnen worden gekocht of bij uw lokale health food-winkel. "

Degenen die moeite hebben met het verteren van melk, kunnen ook verlichting vinden door kefir te drinken in plaats van traditionele melk. "De melkzuurbacteriën hebben de lactose al voorverteerd in kefir. Mensen met lactose-intolerantie kunnen kefir vaak zonder problemen eten," zei Fitzgibbon.

Leuke feiten

Het woord kefir komt van het Turkse woord "keyif." Het oorspronkelijke woord betekent "zich goed voelen" na de inname, volgens een paper gepubliceerd door het Brazilian Journal of Microbiology.

Rebecca Shenkman, directeur van het Villanova College of Nursing's MacDonald Center for Obesity Prevention and Education (COPE), biedt deze aankooptip: "Kies een eenvoudige smaak voor minder suiker en calorieën of vers fruit voor extra smaak."

Kefir is ook gebruikt om bier te maken, wat ook veel gezondheidsvoordelen kan hebben.

Extra middelen

  • USDA's Agricultural Research Service: Kefir Nutrition Feiten
  • Amerikaanse National Library of Medicine: Effect van Kefir op de kwaliteit van leven van patiënten die worden behandeld voor colorectale kanker
  • Amerikaanse National Library of Medicine: Kefir verbetert de lactose-digestie en -tolerantie bij volwassenen met Lactose Maldigestion


Video Supplement: 5 Powerful Health Benefits of Kefir (Backed by Science).




Onderzoek


Soda Consumption Gebonden Aan Agressie
Soda Consumption Gebonden Aan Agressie

Waarom Je Geen Zware Training Zou Moeten Doen Als Je Boos Bent
Waarom Je Geen Zware Training Zou Moeten Doen Als Je Boos Bent

Science Nieuws


Tomb Of A Pharaoh'S 'Sole Friend' En 'Keeper Of The Secret' Gevonden In Egypte
Tomb Of A Pharaoh'S 'Sole Friend' En 'Keeper Of The Secret' Gevonden In Egypte

Na Een Leven In Slow Motion Sterft 'S Werelds Oudste Luiaard
Na Een Leven In Slow Motion Sterft 'S Werelds Oudste Luiaard

Mannelijke Spinnen Die Slechts 1 Of 2 Schoten Krijgen Geven De Voorkeur Aan Maagden
Mannelijke Spinnen Die Slechts 1 Of 2 Schoten Krijgen Geven De Voorkeur Aan Maagden

Jack Horner
Jack Horner

Sure Sign Of Spring: Snow Melts At Great Sand Dunes
Sure Sign Of Spring: Snow Melts At Great Sand Dunes


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com