Lekkage Coca-Cola-Recept Is Echt, Maar Niet Helemaal 'The Real Thing'

{h1}

De media zijn opgeblazen over het beroemde geheime recept van coca-cola dat in een krant in atlanta verschijnt. Life's little mysteries bevestigt dat dit de echte cola is, maar het is geen groot geheim.

Terwijl ze zich voorbereidde op een aflevering van This American Life die 11 februari werd uitgezonden, stuitten de producers van de radioshow op wat het geheime recept lijkt te zijn voor Coca-Cola, afgedrukt in een uitgave uit 1979 van de Atlanta-Journal Constitution. Al 125 jaar lang heeft The Coca-Cola Company zijn best gedaan om de formule van Coke geheim te houden, vooral als het gaat om de ingrediënten van wat het de 'geheime 7X-smaak' van het drankje noemt.

Een woordvoerder van het bedrijf vertelde Life's Little Mysteries dat This American Life er niet in slaagde om 'het echte ding' te verzinnen en dat het geheime recept nog steeds veilig is. Minstens één Coke-historicus zegt echter dat ja, dit is een authentiek recept voor cola gewoon niet degene die je vandaag lekker vindt.

[Klik hier om het originele 1979 document te bekijken dat het recept uitlekte]

Life's Little Mysteries sprak met Mark Pendergrast, historicus en auteur van "For God, Country, and Coca-Cola: The Definitive History of the Great American Frisdrank en the Company that Makes It" (Basic Books 2000), om het lek over recept te bespreken.

Pendergrast gelooft dat deze nieuwe vondst echt is, maar zegt ook dat het echt geen probleem is. "Ik denk dat het een beetje grappig is dat er opeens een grote klap op zit toen ik de formule vond in Coca-Cola, de documenten van uitvinder John Pemberton en die publiceerde in de eerste editie van mijn boek in 1993," vertelde Pendergrast ons. "Dit recept lijkt erg op wat ik heb gevonden, dus ik denk dat het waarschijnlijk authentiek is." Maar dat betekent niet dat de huidige fabrieksgeheimen van Coca-Cola uit zijn. "Het is niet het recept van het drankje dat ze nu verkopen, de oorspronkelijke formule is veranderd."

Zo heeft The Coca-Cola Company sinds 1985 high-fructose-glucosestroop gebruikt in plaats van suiker in de Amerikaanse versie van haar frisdrank. Dat was het jaar waarin de "New Coke" -formule werd geschrapt, die slechts enkele maanden duurde. markt nadat het bedrijf werd overspoeld door consumentenprotesten en terugging naar een recept dat vergelijkbaar was met het recept dat het tot 1985 had gebruikt (behalve het overschakelen van de zoetstof naar glucosestroop).

Volgens Pendergrast wordt de huidige Coca-Cola Classic ook gemaakt met fosforzuur in plaats van citroenzuur, een andere verandering die niet wordt weerspiegeld in het gelekte recept. Kleine aanpassingen, ja, maar ze produceren een drankje dat volgens de huidige normen niet helemaal klopt.

De evolutie van Coca-Cola

Bovendien komt zelfs het recept dat in 1979 werd gedrukt (dat ergens daarvoor was opgeschreven) overeen met een aangepaste versie van Coke. De originele Coca-Cola-drank van Pemberton, die hij kort na thuiskomst uit de burgeroorlog formuleerde en Pemberton's Franse Cocawijn noemde, was medicinaal. "Het was oorspronkelijk een knock-off van Vin Mariani, een Franse cocawijn die werd beschouwd als een 'zenuwtonicum' en zeer gunstige effecten had," zei Pendergrast. Oorspronkelijk waren zowel Vin Mariani als Coca-Cola alcoholisch en bevatten beide cocaïne.

Maar in 1886, Pemberton's geboorteplaats Atlanta vastgesteld verbod wetgeving. "Pemberton dacht dat ze de verkoop van Franse coca-wijn niet zouden blijven toestaan, dus probeerde hij het te modificeren en de alcohol eruit te halen," zei Pendergast. "Dat maakte het echt bitter, dus hij moest veel suiker toevoegen om te compenseren."

(In het geval je je afvroeg, de alcohol staat nog steeds vermeld als een ingrediënt in het gelekte recept "helpt gewoon om de essentiële oliën bij elkaar te mengen en komt niet door tot het eindproduct", aldus Pendergrast.)

Een paar jaar nadat alcohol de zak had gekregen, verlegde de publieke opinie de veiligheid van cocaïne. Pemberton begon coca-bladen te 'cocaïniseren' voordat hij ze in zijn drankje gebruikte, een productiestap die vandaag nog steeds wordt genomen. "De cocaïne wordt bij Stepan Chemical Company uit de bladeren verwijderd en vervolgens vernietigd of gebruikt voor medisch onderzoek," zei Pendergrast.

Toen een man genaamd Asa Candler het bedrijf overnam van John Pemberton in de jaren 1890, verminderde hij ook de hoeveelheid cafeïne in cola en varieerde de hoeveelheid zoetstof, waardoor de smaak van het frisdrank verder veranderde.

Een cola onder een andere naam

Welke Coke-versie is dan "The Real Thing"? Is het de alcoholische drank doordrenkt van cocaïne die Pemberton oorspronkelijk geformuleerd had in de late jaren 1800, die zelf een oplichterij was van een eerdere versie van Franse cocawijn? Is het de alcoholvrije, zoete drank die Pemberton later heeft geformuleerd om in droge graafschappen in Georgië te worden verkocht? Is het cola met citroenzuur, fosforzuur, suiker of glucosestroop? Is het gedecachainiseerd of niet?

Who cares, zei Pendergrast. "Zelfs als je nu 'The Real Thing' probeerde te maken, zou het geen verschil maken. Waarom zou iemand zijn uiterste best doen om een ​​nep-Coca-Cola te kopen die meer zou kosten dan de goedkoop gefabriceerde echte?"

Het echte geheim van Coca-Cola, legde hij uit, is helemaal geen geheim: het zijn reclame, schaalvoordelen, marketing en distributie. Het is een merk.

  • Waarom gaan frisdranken plat?
  • Kan cafeïne je echt doden?
  • Wat is het verschil tussen maïssiroop en suiker?


Heb je een vraag? Stuur ons een e-mailDit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien en we zullen het laten krakenDit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien. Volg Natalie Wolchover op Twitter @nattyover


Video Supplement: The history of chocolate - Deanna Pucciarelli.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com