Secret Found: What Makes Food Smakelijk

{h1}

Een hormoon dat ervoor zorgt dat mensen meer eten, maakt voedsel smakelijker.

Een hormoon dat ervoor zorgt dat mensen meer eten, maakt voedsel smakelijker.

Dit natuurlijke molecuul, ghreline genaamd, verbetert eigenlijk de perceptie en het geheugen als het om eten gaat.

"Als je hongerig naar de supermarkt gaat, ziet elk eten er beter uit", zei onderzoeker Alain Dagher, een neuroloog aan de McGill University in Montreal. "Nu hebben we ontdekt dat het Ghreline is dat werkt op de hersenen om voedsel aantrekkelijker te maken."

Dit hormoon wordt uitgescheiden in de darm. Wetenschappers wisten al dat ghreline niveaus stijgen en dalen voor en na de maaltijd, wat suggereert dat het honger veroorzaakt en het eten stimuleert. Eerdere studies hebben ook aangetoond dat ghrelin ook wijdverspreide effecten op de hersenen lijkt te hebben.

Mmm!

Om meer te weten te komen over de effecten van dit hormoon op de hersenen, werden 20 vrijwilligers gescand terwijl ze naar afbeeldingen van voedsel of landschappen keken. Twaalf deelnemers kregen ghrelin-injecties, terwijl de anderen te horen kregen dat ze het hormoon toegediend kregen, maar niet.

Na infusie van ghreline reageerden de hersenen van vrijwilligers sterker op foto's van voedsel. Ze werden eigenlijk beter in het herkennen van deze beelden. "Mensen zien ze eigenlijk beter," zei Dagher.

Het hormoon beïnvloedde ook het geheugen. "Mensen herinnerden zich de voedselfoto's beter wanneer ghreline hoog was," voegde Dagher eraan toe.

Deze hormonale respons is logisch voor onze soort als geheel - het kan hongerenden helpen mensen te laten eten die ze anders misschien niet smakelijk vinden. In tijden van overvloed kan ghreline echter bijdragen aan obesitas en aanverwante ziektes.

"Obesitas moet worden begrepen als een hersenziekte," vertelde Dagher WordsSideKick.com. "Zwaarlijvige mensen eten te veel, en dit is waarschijnlijk grotendeels te wijten aan overmatige honger."

Therapieën die de effecten van ghreline verstoren, kunnen helpen bij het bestrijden van obesitas, zo vermoedden de onderzoekers. Dergelijke behandelingen kunnen echter ongewenste neveneffecten op de gemoedstoestand hebben, omdat ze gericht zijn op de pleziercentra van de hersenen, zei Dagher.

"Veel farmaceutische bedrijven ontwikkelen momenteel ghreline-blokkerende geneesmiddelen als behandelingen voor obesitas," zei Dagher. "We laten echter zien dat ghreline werkt op hersengebieden die betrokken zijn bij emotie en motivatie.Een medicijn dat dit hersensysteem onderdrukt, loopt het risico een depressieve stemming te veroorzaken.Er bestaat een risico op bijwerkingen."

Verslaafd

De delen van de hersenen gekoppeld aan ghreline zijn ook degene die betrokken zijn bij drugsverslaving.

"Een theorie is dat verslavende middelen werken op hersensystemen die zijn ontworpen om de voedselinname te beheersen," zei Dagher. "Onze hersenen evolueerden niet om ons kwetsbaar te maken voor verslavende drugs."

Neurowetenschapper en psycholoog Dana Small van het John B. Pierce Laboratory verbonden aan de Yale University, die niet deelnamen aan deze studie, zeiden dat deze bevindingen suggereren dat het zinvol zou kunnen zijn om "wat we weten over drugsverslaving te gebruiken om obesitas te begrijpen en te behandelen."

Het kan redelijk zijn om te denken dat "van calorierijk voedsel verslavend potentieel is", voegde hij eraan toe. "Als voedsel als verslavend kan worden beschouwd, ondersteunt dit dingen zoals het verbieden van fastfoodwinkels van scholen of het adverteren van junkfood voor kinderen. Merk op dat het openbare beleid gericht op tabak echt werd aangespoord door de wetenschap dat nicotine verslavend was. "

Dagher en zijn collega's hebben hun bevindingen gedetailleerd beschreven in het meinummer van het tijdschrift Celstofwisseling.

  • Mensen: de vreemdste soorten
  • 10 eenvoudige paden naar zelfvernietiging
  • Slechte gewoonten: waarom we niet kunnen stoppen


Video Supplement: How to Sneak Candy in Class! School Pranks and 15 DIY Edible School Supplies!.




Onderzoek


Neanderthalers Groeiden Sneller Dan Mensen
Neanderthalers Groeiden Sneller Dan Mensen

Hoe Jezelf Te Beschermen Tegen Zon En Hitte
Hoe Jezelf Te Beschermen Tegen Zon En Hitte

Science Nieuws


Waarom Het Loont Om Vaag Te Zijn Bij Het Onderhandelen Over Prijzen
Waarom Het Loont Om Vaag Te Zijn Bij Het Onderhandelen Over Prijzen

Wat Is Nanotechnologie?
Wat Is Nanotechnologie?

Antidepressiva Stoppen Niet Alle Symptomen Van Ziekte
Antidepressiva Stoppen Niet Alle Symptomen Van Ziekte

4.000-Jarige Prenup-Zinnen Onvruchtbaarheid, Draagmoederschap En Echtscheiding
4.000-Jarige Prenup-Zinnen Onvruchtbaarheid, Draagmoederschap En Echtscheiding

Scientists Catch Enzyme Is Strange State
Scientists Catch Enzyme Is Strange State


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com