Nog Steeds Goed? 5-Seconden Regel Een Mythe, Studie Vindt

{h1}

Een nieuwe studie weerlegde de '5-secondenregel' of het idee dat voedsel veilig van de grond kan worden gegeten als je het snel genoeg oppakt.

Als je in de verleiding komt eten te eten dat je op de grond hebt laten vallen, wil je misschien nog een keer nadenken: een nieuwe studie weerlegt de '5-secondenregel' of het idee dat voedsel veilig van de grond kan worden gegeten als je kiest het snel genoeg, zeiden de onderzoekers.

Blijkt, bacteriën van een oppervlak kunnen zeer snel naar voedsel overgaan, in minder dan een seconde vond de studie in sommige gevallen.

"De 5-secondenregel is een aanzienlijke oversimplificatie van wat er feitelijk gebeurt wanneer bacteriën van een oppervlak naar voedsel overgaan", schreef co-auteur Donald Schaffner, een microbioloog en professor aan de Rutgers University in New Jersey, in een verklaring. "Bacteriën kunnen ogenblikkelijk besmet raken."

In de studie vervuilden de onderzoekers vier verschillende oppervlakken - roestvast staal, keramische tegels, hout en tapijt - met bacteriën. Vervolgens lieten de onderzoekers voedsel op de oppervlakken vallen en lieten het voedsel een bepaalde tijd zitten: minder dan een seconde, 5 seconden, 30 seconden of 5 minuten. De wetenschappers testten vier soorten voedsel: watermeloen, brood, brood en boter en gummy snoep. [Top 7 kiemen in voedsel dat je ziek maakt]

De resultaten toonden aan dat, in het algemeen, hoe langer het voedsel op het oppervlak mocht zitten, hoe meer bacteriën werden overgebracht naar het voedsel. Maar een bacteriële besmetting gebeurde in minder dan een seconde.

Watermeloen raapte de meeste bacteriën op, terwijl snoepjes het minst opgepikt werden. De hoge mate van besmetting voor watermeloen was waarschijnlijk te wijten aan het vochtgehalte van het voedsel, aldus de onderzoekers.

"Bacteriën hebben geen poten, ze bewegen mee met het vocht, en hoe natter het voedsel, hoe groter het risico van overdracht," zei Schaffner. Met betrekking tot het oppervlak, tapijt had een lage snelheid van overdracht van bacteriën naar het voedsel, in vergelijking met de andere soorten oppervlakken, aldus de onderzoekers.

De studie toont aan dat, in termen van hoeveel bacteriën zich opstapelen, andere factoren van even groot of groter belang kunnen zijn dan de hoeveelheid tijd dat het voedsel op een oppervlak zit, aldus de onderzoekers. Deze andere factoren kunnen het type voedsel zijn dat u laat vallen en het oppervlak waarop het valt.

"Het risico van ziekte als gevolg van het nemen van voedsel dat op de grond is gevallen, hangt af van factoren zoals de prevalentie, de concentratie en het type organisme, de aard van het voedsel (vooral vocht), de aard van het oppervlak en de de tijd dat het voedsel in contact komt met het oppervlak ", schreven de onderzoekers in hun paper, die online 2 september werd gepubliceerd in het tijdschrift Applied and Environmental Microbiology.

Een onderzoek uit 2014 dat ook de 5-secondenregel testte, vond op dezelfde manier dat de hoeveelheid tijd dat voedsel op een oppervlak zit, invloed heeft op de hoeveelheid bacteriën die naar het voedsel worden overgebracht. Maar de onderzoekers van die studie, van Aston University in het Verenigd Koninkrijk, bereikten een andere conclusie. Ze zeiden dat hun bevindingen een wetenschappelijke basis vormden voor de 5-secondenregel, omdat voedsel dat na een paar seconden uit de grond wordt gehaald minder snel wordt besmet dan voedsel dat langer wordt bewaard. Die studie is niet gepubliceerd in een peer-reviewed tijdschrift.

Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: Zwarte Piet - Zondag met Lubach (S07).




Onderzoek


Meditatie Verscherpt De Geest
Meditatie Verscherpt De Geest

Antidepressiva Kunnen Persoonlijkheden Veranderen
Antidepressiva Kunnen Persoonlijkheden Veranderen

Science Nieuws


Amazon'S Delivery Drones Konden Opstijgen Van Beehive-Achtige 'Luchthaven'
Amazon'S Delivery Drones Konden Opstijgen Van Beehive-Achtige 'Luchthaven'

Rus Beweert Dat De Amerikaanse Radar-Gedownsuleerde Mars-Sonde False Is
Rus Beweert Dat De Amerikaanse Radar-Gedownsuleerde Mars-Sonde False Is

Hoe Hersenschudding Werkt
Hoe Hersenschudding Werkt

Mythen Zorgen Voor Gevaarlijke Beslissingen Om Kinderen Niet Te Vaccineren
Mythen Zorgen Voor Gevaarlijke Beslissingen Om Kinderen Niet Te Vaccineren

Hoe Vraagrespons Werkt
Hoe Vraagrespons Werkt


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com