Zomergrillen Kan Uw Huid Blootstellen Aan Kankerverwekkende Chemicaliën

{h1}

Zomerbarbecues kunnen je op een verrassende manier blootstellen aan mogelijk kankerverwekkende chemicaliën: de chemicaliën kunnen letterlijk onder je huid kruipen.

Zomerbarbecues kunnen je op een verrassende manier blootstellen aan mogelijk kankerverwekkende chemicaliën: de chemicaliën kunnen letterlijk onder je huid kruipen, suggereert een kleine nieuwe studie uit China.

De studie wees uit dat mensen die rond een grill zaten via hun huid werden blootgesteld aan chemicaliën die polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) worden genoemd. PAK's kunnen worden geproduceerd door verbranding van organische stoffen, zoals steenkool, benzine en hout; ze vormen ook wanneer vlees wordt gekookt met behulp van "hoge-temperatuurmethoden", zoals panfrituren of grillen, volgens het National Cancer Institute. Blootstelling aan deze chemicaliën is in verband gebracht met een verhoogd risico op bepaalde kankers.

Maar de meeste eerdere onderzoeken waren gericht op blootstelling aan PAK's via voedsel of de lucht, eerder dan via de huid.

De nieuwe studie, echter, vond dat tijdens het grillen, mensen grotere hoeveelheden PAK's via hun huid absorbeerden dan door de lucht, zeiden de onderzoekers. Toch vonden de grootste niveaus van blootstelling aan PAK's plaats door het eten van het gebarbecued vlees, merkten de onderzoekers op. [9 walgelijke dingen die de FDA toelaat in je eten]

Het is bekend dat blootstelling aan rook mensen in contact kan brengen met kankerverwekkende stoffen, waaronder PAK's, die via de huid kunnen worden opgenomen of kunnen worden ingeademd, aldus dr. Kenneth Spaeth, hoofd van de arbeidsgeneeskunde en de milieugeneeskunde bij Northwell Health in Great Neck, New York, was niet betrokken bij het onderzoek. Maar barbecues vertegenwoordigen waarschijnlijk niet zo'n groot risico voor de meeste mensen, zei hij.

Over het algemeen is er geen niveau van blootstelling aan kankerverwekkende stoffen dat volkomen veilig is, hoewel hoe lager de blootstelling van een persoon, hoe beter, zei Spaeth. De meeste mensen hoeven zich echter waarschijnlijk niet al te veel zorgen te maken over het opnemen van kankerverwekkende chemicaliën door hun huid tijdens het barbecueën, als ze dit niet vaak doen.

"Voor de gemiddelde persoon zal het waarschijnlijk niet echt een grote zorg zijn, omdat de meeste mensen deze activiteit niet altijd uitvoeren," vertelde Spaeth aan WordsSideKick.com. Maar gematigdheid is "voorzichtig" als het gaat om hoeveel barbecueglinder mensen worden blootgesteld en hoe vaak, en hoeveel ze vlees eten gekookt met deze hoge-temperatuurmethoden, zei Spaeth.

BBQ gevaar

In de nieuwe studie keken de onderzoekers naar de gegevens van 20 mannen die 2,5 uur in een barbecue woonden in Guangzhou, China. De deelnemers waren in drie groepen onderverdeeld: de ene groep at barbecuevlees en nam geen speciale voorzorgsmaatregelen om blootstelling aan rook door de lucht en via hun huid te voorkomen; een tweede groep at geen vlees, maar werd door de lucht en door hun huid blootgesteld aan de rook; en een derde groep at geen vlees en droeg een speciaal masker om inademing van rook te voorkomen, maar werd nog steeds blootgesteld aan rook door hun huid.

De onderzoekers verzamelden urinemonsters van de deelnemers voor en na de BBQ en verzamelden ook luchtmonsters tijdens de BBQ om te analyseren op PAK's. De wetenschappers berekenden ook schattingen van de opname van PAK's door elke deelnemer door voedsel, de lucht en hun huid.

Zoals de onderzoekers verwachtten, was het consumeren van het gegrilde vlees gekoppeld aan het hoogste niveau van blootstelling aan PAK. Maar de onderzoekers schatten dat absorptie via de huid de op één na hoogste route was voor blootstelling aan PAK's, gevolgd door inhalatie.

Het onderzoek toonde ook aan dat kleding van mensen de hoeveelheid PAK's die op korte termijn door de huid worden opgenomen, kan verlagen. Maar zodra kleding verzadigd is met rook, kan de huid grotere hoeveelheden PAK's opnemen en daarom raden de onderzoekers aan kleding te wassen kort nadat ze het grilloppervlak hebben verlaten om de blootstelling te verminderen.

Spaeth zei dat hij het ermee eens was dat het dragen van kleding zoals lange mouwen en lange broeken een manier zou zijn om blootstelling aan PAK's bij een BBQ te verminderen. Bovendien kan het soort brandstof dat een persoon gebruikt invloed hebben op de hoeveelheid geproduceerde PAK's, waarbij propaan veel lagere doses PAK's produceert in vergelijking met houtskool, zei hij. Ten slotte zou barbecuen in een goed geventileerde ruimte, zoals buitenshuis in tegenstelling tot binnen een tent of een afgesloten ruimte, de blootstelling aan PAK's kunnen verminderen, zei Spaeth.

De studie werd vandaag (23 mei) gepubliceerd in het tijdschrift Environmental Science & Technology.

Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: .




Onderzoek


Once-Dreaded Poliovirus Kon Hersenkanker Behandelen
Once-Dreaded Poliovirus Kon Hersenkanker Behandelen

Sex Na Een Hartaanval? Artsen Geven Alles Duidelijk
Sex Na Een Hartaanval? Artsen Geven Alles Duidelijk

Science Nieuws


Pacific Bluefin Tuna In Problemen, Zeggen Wetenschappers
Pacific Bluefin Tuna In Problemen, Zeggen Wetenschappers

A Christmas Tale: Hoeveel Van Het Geboorte Verhaal Is Waar?
A Christmas Tale: Hoeveel Van Het Geboorte Verhaal Is Waar?

Michael Phelps 'Rare Kneuzingen: Werkt Cupping Therapie Echt?
Michael Phelps 'Rare Kneuzingen: Werkt Cupping Therapie Echt?

Reductie Van Broeikasgasemissies Zou Vroegtijdige Dood Kunnen Voorkomen
Reductie Van Broeikasgasemissies Zou Vroegtijdige Dood Kunnen Voorkomen

Rinkelende Oren En Chronische Pijn Delen Onverwachte Verbinding
Rinkelende Oren En Chronische Pijn Delen Onverwachte Verbinding


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com