De Waarheid Over Guargom

{h1}

Guargom is een voedingsadditief dat helpt om roomijs romig te maken. Maar de laatste tijd maakt het ijs tegenwoordig duurder. Hier is een blik op waarom.

Hoe kan het proces van winning van aardgas rijkdom brengen aan boonboeren die ooit berooid zijn in India, en tegelijkertijd de prijs van ijs verhogen?

Twee woorden: guargom.

Al duizenden jaren lang hebben boeren in India en elders guarbonen, de bron van guargom, geoogst voor zowel menselijke consumptie als veevoer. Sinds de jaren 1950 werd het tandvlees gebruikt om bewerkte voedingsmiddelen te maken, waarin het als een verdikkingsmiddel fungeert en de vorming van ijskristallen voorkomt - essentieel als je wilt dat je ijsje goed romig is.

Maar als je wilt dat je ijs ook goedkoop is, bereid je dan voor op slecht nieuws: guargom verkoopt nu bijna 20 keer de prijs van 2010 en een deel van die kostenverhoging wordt doorgegeven aan consumenten. De boosdoener: hydraulisch breken, ook bekend als hydrofracking, een snelgroeiende techniek voor het winnen van aardgas.

Elke hydrofracking-boorput gebruikt 10 ton guargom en er werden alleen al in de Verenigde Staten 35.000 nieuwe hydrofracking-bronnen geboord, waardoor de vraag naar guar dramatisch toenam en de prijs sterk toenam. Als gevolg daarvan glimlachen guar bean boeren in India en Pakistan helemaal naar de bank, terwijl voedselproducenten hun eigen bonen tellers vragen om een ​​second opinion.

Bij hydrofracking wordt guargom gebruikt om water te verdikken, waardoor het zandkorrels ondergronds effectiever kan verplaatsen dan alleen water.

In het menselijke spijsverteringsstelsel doet het iets soortgelijks: het tandvlees kan als een laxeermiddel werken door een omvangrijke gel te vormen die de inhoud van de darmen voortbeweegt. Om deze reden zullen artsen soms het spul voorschrijven om de symptomen van het prikkelbare darm syndroom of de ziekte van Crohn te verlichten. Nog een voordeel: guargom is ook een voorbeeld van oplosbare vezels, die het LDL- of 'slechte' cholesterolgehalte van het lichaam verlagen.

Blijkbaar maakt het gebruik van de laxerende werking van guargom (en omdat grote hoeveelheden daarvan een verzadigingsgevoel kunnen produceren), bedrijven in de jaren tachtig guargom-pillen voor gewichtsverlies vervaardigd. Deze waren even ineffectief als gevaarlijk - te veel guargom ingenomen met te weinig water kan opzwellen en de slokdarm blokkeren. De Food and Drug Administration verbood guar gewichtsverliespillen in 1992.

In de kleinere hoeveelheden die in voedsel worden gebruikt, is guargom echter gezonder dan problematisch, hoewel zeldzame allergieën voor de stof voorkomen. Toch is guargom voor de meeste consumenten een veilig levensmiddeladditief.

Geef het door: Guargom is veilig in kleine hoeveelheden.

Food Facts onderzoekt de vreemde wereld van de chemicaliën en voedingsstoffen die we in ons voedsel vinden en verschijnt op MyHealthNewsDaily op vrijdag. Volg MyHealthNewsDaily op Twitter @ MyHealth_MHND.We zijn ook bezig Facebook en Google+.

Meer Kolommen van de Feiten van het Voedsel:


Video Supplement: .




Onderzoek


Wilt U 50 Jaar Jonger Voelen? Lifelong Skiën May Do The Trick
Wilt U 50 Jaar Jonger Voelen? Lifelong Skiën May Do The Trick

Waarom De Drang Om Te Plassen Ruïnes Voor Sommigen Slapen
Waarom De Drang Om Te Plassen Ruïnes Voor Sommigen Slapen

Science Nieuws


'De Terrorist In De Hersenen Van Mijn Man': Robin Williams 'Weduwe Geeft Details Over Zijn Ziekte
'De Terrorist In De Hersenen Van Mijn Man': Robin Williams 'Weduwe Geeft Details Over Zijn Ziekte

Nieuws Van Jellyfish Takeover Unfounded, Zeggen De Wetenschappers
Nieuws Van Jellyfish Takeover Unfounded, Zeggen De Wetenschappers

Uitsterven Tarieven Stijgen Tot 1.000 Keer Normaal (Maar Er Is Hoop)
Uitsterven Tarieven Stijgen Tot 1.000 Keer Normaal (Maar Er Is Hoop)

Nieuwe Bloeddruknummers: 130 Is Nu Hoog, Zeggen Artsen
Nieuwe Bloeddruknummers: 130 Is Nu Hoog, Zeggen Artsen

Kids Boost Activity Level When Around Actieve Vrienden
Kids Boost Activity Level When Around Actieve Vrienden


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com