Waarom Hebben Chili Peppers Lekker?

{h1}

Verbindingen in chili pepers activeren de pijnreactie van het lichaam.

De schuldige van het branderige gevoel dat je krijgt van jalapeno-geladen Mexicaans eten: chemische stoffen genaamd capsaïcinoïden. De geurloze, smaakloze stoffen zijn verborgen in het witte vruchtvlees van pepers. En wanneer je een peper in je mond knalt, bindt de chemische stof zich aan receptoren die reageren op pijn door hitte in de mond en keel.

De hersenen krijgen de boodschap en sturen het "vuurpeloton" van het lichaam om de hete substantie te verwijderen, resulterend in een verhoogde bloedcirculatie (verhoogt de stofwisseling), afkoelende transpiratie en typische reacties op irriterende stoffen (loopneus en tranende ogen).

De pijn leidt ook tot het vrijkomen van endorfines, de natuurlijke pijnstillers van het lichaam, die het restaurant overspoelen met zalige gevoelens.

Dus die tranen zijn eigenlijk tranen van vreugde.

Niet alle pepers pakken dezelfde slag in. In 1912 ontwikkelde chemicus Wilbur Scoville de "hotness" van een chili peper genaamd de Scoville organoleptische test. De scherpte van een peper wordt gemeten in veelvouden van 100 eenheden en verwijst naar hoeveel suikerwater nodig was om de peper te verdunnen tot een punt waarop de proevers de hitte niet langer konden voelen (voelen).

Enkele voorbeelden zijn:

  • Zoete paprika - 0 eenheden
  • Jalapeno - 2.500 tot ongeveer 8.000 eenheden
  • Cayenne - 30.000 tot ongeveer 50.000 eenheden
  • Red Savina Habanero - 350.000 tot ongeveer 577.000 eenheden

Volg Life's Little Mysteries op Twitter @llmysteries. We zijn ook op Facebook & Google+.


Video Supplement: Red Hot Chili Peppers - Californication [Official Music Video].




Onderzoek


10 Crazy Hoaxes Die De Wereld Heeft Verdubbeld
10 Crazy Hoaxes Die De Wereld Heeft Verdubbeld

Einde Van De Wereld Zoals We Het Nu Kennen: Wat Is De Aantrekkingskracht Van Dystopian Sci-Fi?
Einde Van De Wereld Zoals We Het Nu Kennen: Wat Is De Aantrekkingskracht Van Dystopian Sci-Fi?

Science Nieuws


Veel Landen Die Geen Illegale Handel In Wilde Dieren En Planten Voorkomen: Wwf-Rapport
Veel Landen Die Geen Illegale Handel In Wilde Dieren En Planten Voorkomen: Wwf-Rapport

Hoe Komt Een Bosbrand Ten Goede Aan Levende Wezens?
Hoe Komt Een Bosbrand Ten Goede Aan Levende Wezens?

Hersencellen Die Ons Helpen Ademen Geopenbaard
Hersencellen Die Ons Helpen Ademen Geopenbaard

Moet Je Het Voedsel Van Je Baby Vooraf Kauwen?
Moet Je Het Voedsel Van Je Baby Vooraf Kauwen?

Mensen Beschuldigd Van Het Uitsterven Van Mammoeten, Mastodons En Gigantische Luiaards
Mensen Beschuldigd Van Het Uitsterven Van Mammoeten, Mastodons En Gigantische Luiaards


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com