Zesty Zucchini? Indulgently Named Veggies More Appealing

{h1}

Wanneer groente gerechten toegeeflijke, opwindende namen worden gegeven, zullen mensen eerder geneigd zijn om ze te kiezen, vergeleken met basisbeschrijvingen, vindt een nieuwe studie.

Welk gerecht zou je liever eten: langzaam geroosterde gekarameliseerde courgettebeten of lichtere courgettes?

Als de eerste keuze aantrekkelijker klinkt, ben je niet de enige: een nieuwe studie constateert dat mensen eerder geneigd zijn plantaardige gerechten te kiezen met verleidelijke namen.

De studie omvatte een experiment van zes weken in een eetzaal van de Stanford University. Elke doordeweekse dag serveert de eetzaal een van de acht groentegerechten tijdens de lunch. De manier waarop de groenten werden bereid en weergegeven veranderde niet, maar de labels die werden gebruikt om de gerechten te beschrijven deden dat wel. [Hoe gezond te eten in 2017]

Telkens wanneer een gerecht werd geserveerd, selecteerden de onderzoekers willekeurig een van de vier beschrijvingen voor het gerecht: een basisbeschrijving, een "gezonde beperkende" beschrijving, een "gezonde positieve" en een toegeeflijke beschrijving. Bijvoorbeeld, voor butternut squash was de basisbeschrijving gewoon "butternut squash," het gezonde restrictieve label was "butternut squash zonder toegevoegde suiker", de gezonde positieve beschrijving zei "antioxidant-rijke butternut squash" en de toegeeflijke beschrijving genaamd de schotel "gedraaide knoflook-gember butternut squashwiggen."

Elke dag tijdens de lunch registreerden de onderzoekers in het geheim hoeveel mensen de vegetarische schotel hadden uitgekozen. Bovendien wogen ze hoeveel van het gerecht aan het einde van de lunch werd achtergelaten, vergeleken met hoeveel er werd bereid voordat de lunch begon.

Meer dan 8.000 van bijna 28.000 diners kozen een groenteschotel gedurende de onderzoeksperiode, en de "toegeeflijke" gerechten waren oppermachtig: meer eters kozen gemiddeld de groente toen de toegeeflijke beschrijving werd gebruikt, vergeleken met de drie andere beschrijvingen. En toen de gezonde restrictieve beschrijving werd gebruikt, selecteerden de minste diners de groente.

In vergelijking met groenten die de "gezonde restrictieve" beschrijving gebruiken, kozen 41 procent meer diners hetzelfde gerecht toen het de toegeeflijke beschrijving had, vonden de onderzoekers. En 35 procent meer mensen kozen het gerecht toen het de toegeeflijke beschrijving kreeg dan wanneer hetzelfde gerecht werd gelabeld met de "gezond positieve" beschrijving. De toegeeflijke beschrijving werd geselecteerd door 25 procent meer mensen dan de basisbeschrijving.

Bovendien aten mensen meer van de groentegerechten toen de onderzoekers de toegeeflijke beschrijvingen gebruikten, zo bleek uit de studie. Toen groenten werden toegewezen aan de toegeeflijke beschrijving, werd 23 procent meer van het gerecht geserveerd in vergelijking met de basisbeschrijving. En 33 procent meer van het gerecht werd geserveerd in vergelijking met de gezonde beperkende voorwaarde.

Door de groenten een meer toegeeflijke beschrijving te geven "steeg het aantal mensen dat groenten zou kiezen en de totale massa geconsumeerde groenten aanzienlijk, vergeleken met eenvoudige of gezonde beschrijvingen, ondanks veranderingen in de voorbereiding van de groenten", aldus de onderzoekers onder leiding van Bradley Turnwald, een promovendus. in de psychologie aan de Stanford University, schreef in de studie.

De bevindingen dagen een bestaande techniek uit die gericht is op het bevorderen van gezond eten door de gezonde eigenschappen van bepaald voedsel te prikkelen (bijvoorbeeld door een gerecht met antioxidanten-rijke pompoen te bellen), schreven de onderzoekers. Integendeel, de studie ondersteunt eerder onderzoek dat het gebruik van creatieve labels, zoals superheldpersonages om de veggie-consumptie bij kinderen te bevorderen, effectief is.

De onderzoekers merkten op dat ze niet konden meten hoeveel voedsel de gasten daadwerkelijk aten na het serveren van hun portie, maar voegde eraan toe dat een eerdere studie heeft aangetoond dat mensen gemiddeld 92 procent van het zelfbediende voedsel eten.

De studie werd vandaag (12 juni) gepubliceerd in het tijdschrift JAMA Internal Medicine.

Oorspronkelijk gepubliceerd op WordsSideKick.com.


Video Supplement: Zesty Zucchini? Indulgently Named Veggies More Appealing..




Onderzoek


6 Tips Om Letsel Te Voorkomen Tijdens Het Sneeuwschuiven
6 Tips Om Letsel Te Voorkomen Tijdens Het Sneeuwschuiven

Inside The Brains Of Smart Kids
Inside The Brains Of Smart Kids

Science Nieuws


Todd Akin & Zwangerschap: Ja, Het Kan Gebeuren Slachtoffers Te Verkrachten
Todd Akin & Zwangerschap: Ja, Het Kan Gebeuren Slachtoffers Te Verkrachten

Prachtige Zangvogels Terug Voor De Lente (Foto'S)
Prachtige Zangvogels Terug Voor De Lente (Foto'S)

Massa-Opnames: Waarom Het Zo Moeilijk Is Om Te Voorspellen Wie Er Wil Klikken
Massa-Opnames: Waarom Het Zo Moeilijk Is Om Te Voorspellen Wie Er Wil Klikken

Pygmy Hippo Birth Spotlights Dwarf Animals
Pygmy Hippo Birth Spotlights Dwarf Animals

Kunnen Crash Test Dummies Echt Menselijke Verwondingen Simuleren?
Kunnen Crash Test Dummies Echt Menselijke Verwondingen Simuleren?


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com