Ancient Ale: Het Oudste Bier In Griekenland Dateert Uit De Bronstijd

{h1}

Archeologen hebben gevonden wat misschien wel de twee oudste brouwerijen in griekenland zijn.

De oude Grieken hebben zich misschien royaal overgegeven aan wijn, maar dat is niet de enige alcoholische drank die ze dronken, volgens een nieuwe studie die de ontdekking beschrijft van twee potentiële brouwerijen in de Bronstijd.

De "stevige" ontdekkingen markeren wat misschien wel de oudste bierfabrieken in Griekenland zijn en houden de gedachte in stand dat de oude drank van de regio alleen maar wijn was, aldus de onderzoekers.

"Het is een onverwachte vondst voor Griekenland, omdat tot nu toe alle bewijzen op wijn wezen", vertelde onderzoekonderzoeker Tania Valamoti, universitair hoofddocent archeologie aan de Aristotle University of Thessaloniki in Griekenland, aan WordsSideKick.com. [Raise Your Glass: 10 bedwelmende bierfeiten]

De bevinding wijst erop dat de prehistorische Grieken "het hele jaar door alcoholische dranken gebruikten in plaats van alleen op seizoensbasis", toen de druiven rijp waren, Brian Hayden, een professor in de archeologie aan de Simon Fraser University in British Columbia, Canada, die niet betrokken was bij de studie, vertelde WordsSideKick.com.

Bier tijd

Archeologen vonden de overblijfselen van verschillende gebouwen die mogelijk zijn gebruikt voor het maken van bier: sommige in Archondiko in Noord-Griekenland, en een andere in Agrissa, een plaats ten zuiden van Archondiko aan de oostkant van Griekenland. Beide sites waren verwoest door vuur, waardoor ze in tijd capsules van soorten werden, zei Valamoti. Na het vuur lijken de prehistorische mensen naar buiten te zijn getrokken, waardoor talloze verbrande artefacten achterblijven, inclusief de overblijfselen van gekiemde granen.

Archondiko vond archeologen ongeveer 100 individuele gekiemde graankorrels uit de vroege bronstijd, van ongeveer 2100 tot 2000 voor Christus. Bij Agrissa vonden ze ongeveer 3500 gekiemde graankorrels uit het midden van de Bronstijd, van ongeveer 2100 tot 1700 voor Christus.

De ontdekking van gekiemde granen is belangrijk: om bier te maken ontkiemt een brouwer granen (een proces dat bekend staat als mouten), waardoor het zetmeel van het graan verandert in suikers. Dit kiemproces wordt dan onderbroken door het graan te roosteren. Vervolgens worden de granen grof gemalen en gemengd met lauw water om wort te maken, wat helpt de overgebleven zetmelen om te zetten in suikers. Tenslotte, tijdens alcoholische gisting, "worden de suikers in de mout gebruikt door gist, die in de lucht aanwezig is of geïntroduceerd wordt met druiven of uit andere bronnen", schreef Valamoti in het onderzoek.

"Ik ben er voor 95 procent zeker van dat ze een of andere vorm van bier maken," zei Valamoti. "Niet het bier dat we tegenwoordig kennen, maar een of andere vorm van bier."

Om meer te weten te komen over de manieren waarop de oude Grieken bier maken, baseren onderzoekers gemoute gerst (hordeum) met het ERC PlantCult-project.

Credit: Copyright Springer-Verlag GmbH Germany, onderdeel van Springer Nature 2017

Bovendien vonden archeologen bij Archondiko een constructie met twee kamers die "zorgvuldig is gebouwd om lage temperaturen in de achterkamer te handhaven, mogelijk zelfs onder 100 graden Celsius [212 graden Fahrenheit]", schreef Valamoti in het onderzoek. Gezien het feit dat een temperatuur van 158 graden F (70 graden C) ideaal is voor het bereiden van de puree en wort, is het mogelijk dat oude mensen deze structuur gebruikten tijdens het maken van bier, zei ze. [De 7 meest mysterieuze archeologische ontdekkingen]

Er waren zelfs speciale bekers - 30 bij Archondiko en 45 in het Agrisso-huis - in de buurt van de gekiemde granen, wat erop wijst dat ze misschien zijn gebruikt om bier te serveren. De Archondiko-bekers waren echter moeilijk te drinken, dus het is mogelijk dat dorstige mensen er bier dronken uit rietjes, zei Valamoti.

Ze merkte op dat hoewel de ontdekking misschien wel het oudst bekende bewijs van bier in Griekenland is, het niet de oudste ter wereld is, en bier zelfs niet de oudste alcohol op de lijst is. Prehistorische mensen lijken eerst wijn te hebben ontdekt, omdat er bewijs is van wijnresten op aardewerk vanaf ongeveer 6000 B.C. in Georgia heeft WordsSideKick.com eerder gerapporteerd, evenals uit het zesde millennium voor Christus. in Iran en het vijfde millennium B.C. in Armenië en Griekenland, zei Valamoti.

Wat betreft bier, Egyptische verslagen laten zien dat mensen het al in het midden van het vierde millennium voor Christus dronken, en mensen in het Nabije Oosten slurpten de amberkleurige vloeistof al in 3200 voor Christus naar beneden, volgens de studie.

"Tekstueel bewijs uit historische perioden in Griekenland laat duidelijk zien dat bier werd beschouwd als een alcoholische drank van buitenlandse mensen, en gerstewijn een drankje dat werd geconsumeerd door de Egyptenaren, Thraciërs, Frygiërs en Armeniërs, in de meeste gevallen gedronken met behulp van een rietje," Valamoti schreef in de studie.

De bevinding, die mede werd gefinancierd door het project PlantCult van de European Research Council, werd online gepubliceerd op 30 december 2017 in het tijdschrift Vegetation History and Archaeobotany.

Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: .




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com