Oude Grieken Gebruikten Draagbare Grills Tijdens Hun Picknicks

{h1}

De oude mycenaeërs inspireerden homer's 'odyssey' en 'iliad' en misschien ook de griekse keuken. Meer dan 3000 jaar geleden gebruikten ze draagbare grillputten en antikleefpannen om souvlaki en brood te maken, suggereren nieuwe kookexperimenten.

CHICAGO - De oude Mycenaeërs hebben een reputatie als paleis-bouwers en krijgers, maar ze waren ook vrij verfijnde koks. Meer dan 3000 jaar geleden gebruikten ze draagbare grillputten om souvlaki en antikleefpannen te maken om brood te maken, suggereren nieuwe kookexperimenten.

De Myceense beschaving, die de achtergrond vormde voor Homer's 'Odyssey' en 'Iliad', bloeide in Griekenland in de late Bronstijd vanaf ongeveer 1700 voor Christus. totdat de maatschappij op mysterieuze wijze rond 1200 voor Christus instortte. De Mycenaers lieten verbazingwekkende paleizen en met goud bezaaide tombes achter op sites als Pylos en Mycenae, maar op deze plaatsen hebben archeologen ook minder glamoureuze artefacten gevonden, zoals souvlaki-trays en bakplaten gemaakt van gruizige kleien.

Het was niet duidelijk hoe deze twee soorten pannen werden gebruikt, zei Julie Hruby van Dartmouth College, die haar onderzoek presenteerde op de jaarlijkse bijeenkomst van het Archeologisch Instituut van Amerika hier op zaterdag (4 januari). [De 7 meest mysterieuze archeologische vondsten op aarde]

Onderzoekers testten twee mogelijke manieren Myceense keramische pannen zouden zijn gebruikt om vlees te koken. De rechterkant zorgde voor de beste resultaten.

Onderzoekers testten twee mogelijke manieren Myceense keramische pannen zouden zijn gebruikt om vlees te koken. De rechterkant zorgde voor de beste resultaten.

Krediet: Julie Hruby

"We hebben geen recepten," vertelde Hruby WordsSideKick.com. "Wat we wel hebben, zijn tablets die praten over proviand voor feesten, dus we hebben een idee van wat de ingrediënten zouden kunnen zijn, maar in termen van het begrip van hoe mensen kookten, zijn de kookpotten echt onze beste gok."

De souvlaki-trays waren rechthoekige keramische pannen die onder de spiesen van vlees zaten. Wetenschappers waren er niet zeker van of deze trays recht boven een vuur zouden zijn geplaatst, waardoor ze vette druppels van het vlees zouden opvangen, of dat de pannen hete kolen zouden hebben vastgehouden als een draagbare barbecue-pit. De ronde bakplaten hadden ondertussen een gladde zijde en een zijde bedekt met gaatjes en archeologen hebben gedebatteerd over welke kant tijdens het koken naar boven zou zijn gekeerd.

Om deze culinaire mysteries op te lossen, mengden Hruby en de keramist Connie Podleski, van het Oregon College of Art and Craft, Amerikaanse klei om Myceense klei na te bootsen en creëerden ze twee bakplaten en twee souvlaki-trays in de oude stijl. Met hun replica-grofkorrels probeerden ze vlees en brood te koken.

Hruby en Podleski vonden dat de souvlaki-trays te dik waren om warmte over te brengen wanneer ze boven een vuurplaats werden geplaatst, wat resulteerde in een mooie rauwe maaltijd; het plaatsen van de kolen in de bak was een veel effectievere kookmethode.

"We moeten deze waarschijnlijk zien als draagbare kooktoestellen - misschien gebruikt tijdens Myceense picknicks," zei Hruby.

Bakplaten uit de Myceense wereld hebben vaak één zijde met gedeeltelijke perforaties en één gepolijste zijde. De kant met de gaten bleek effectiever te zijn in het koken van brood toen onderzoekers replicasbakjes maakten en ze testten bij de haard.

Bakplaten uit de Myceense wereld hebben vaak één zijde met gedeeltelijke perforaties en één gepolijste zijde. De kant met de gaten bleek effectiever te zijn in het koken van brood toen onderzoekers replicasbakjes maakten en ze testten bij de haard.

Krediet: Julie Hruby

Wat betreft de bakplaten, brood had meer kans om te blijven plakken als het gekookt was aan de gladde kant van de pan. De gaten leken echter een oude, niet-klevende technologie te zijn, die ervoor zorgde dat olie zich heel gelijk over de bakplaat verspreidde.

Laagkokende potten werden vaak over het hoofd gezien of zelfs weggegooid tijdens vroege opgravingen op Myceense locaties in de 20e eeuw, maar onderzoekers beginnen meer aandacht te besteden aan deze schepen om een ​​volledig beeld van de oude levensstijl te krijgen.

Over wie de souvlaki-trays en -rasters gebruikte, zegt Hruby dat het waarschijnlijk koks waren die kookten voor de Myceense heersende klasse.

"Ze komen van elite structuren, maar ik betwijfel ten zeerste dat de elites hun eigen koken deden," vertelde Hruby WordsSideKick.com. "Er zijn koks genoemd in de Lineaire B [een Myceense syllabisch schrift] record die dat als een beroep hebben - dat is hun taak - dus we moeten ons professionele koks voorstellen die deze gebruiken."

Volg Megan Gannon op tjilpen en Google+. Volg ons @wordssidekick, Facebook & Google+. Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: Calling All Cars: The Blonde Paper Hanger / The Abandoned Bricks / The Swollen Face.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com