Zoals De Wereld De Klimaatverandering Aanpakt, Is Meat Off The Table? (Op-Ed)

{h1}

De wereld verenigt zich in pogingen om een ​​verwarmende planeet te bestrijden, maar met enkele van de grootste klimaateffecten van de vleesproductie, zullen veranderingen in voeding een deel van de oplossing worden?

Alexandra Clark is een campagnevoerder voor duurzame voeding bij Humane Society International. Onlangs presenteerde ze het vleesreductie werk van HSI op de COP21 in Parijs. Voordat hij bij HSI kwam, werkte Clark voor de vice-president van het Europees Parlement en was hij verantwoordelijk voor een aantal spraakmakende parlementaire initiatieven op het gebied van duurzame voedselsystemen. Ze heeft dit artikel bijgedragen aan de Expert Voices van WordsSideKick.com: Op-Ed & Insights.

Wereldleiders in Parijs hebben veel bereikt met de klimaatveranderingsovereenkomst die ze eind vorig jaar bereikten, maar het had zijn tekortkomingen - inclusief het niet specifiek verzachten van de uitstoot van klimaatveranderende gassen uit de dierlandbouw.

Buiten de gesprekken in Parijs beginnen beleidsmakers in de Europese Unie (EU) die discussie op te voeren, waarbij ze streven naar een verschuiving weg van diëten die zwaar zijn in vlees, eieren en zuivelproducten, in een poging de lucht te zuiveren.

Vlees, wiskunde en emissies

Er is uitgebreid onderzoek gedaan naar de buitenmaatse effecten van de dierenlandbouw op het milieu. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) heeft geconcludeerd dat "de veehouderij een van de twee of drie belangrijkste bijdragers aan de ernstigste milieuproblemen is, op elke schaal van lokaal tot wereldwijd."

Het is niet moeilijk om te zien waarom. Het proces van het omzetten van energie en eiwitten in diervoeding in vleescalorieën en eiwitten voor mensen is zeer inefficiënt:

  • Land. Dierlijke landbouw vormt al het grootste menselijke gebruik van land wereldwijd. Meer dan 60 procent van maïs en gerst, en meer dan 97 procent van soymeal, wordt veevoer voor landbouwhuisdieren, volgens het FAO-rapport Livestock's Long Shadow.
  • Diereneten. Volgens een onderzoek in Ambio, in onderzoek geleid door milieudeskundige Vaclav Smil, kost het 9,3 kilo (4,2 kilogram) voer om 2 lbs (1 kg) eetbare kip te produceren, 23,6 lbs (10,7 kg) voer om 2 lbs te produceren (1 kg) varkensvlees en 69,9 lbs (31,7 kg) voer om 2 lbs (1 kg) rundvlees te produceren.
  • Water. De sector landbouwhuisdieren is ook een belangrijke afnemer van schaarse watervoorraden. Dierlijke producten hebben over het algemeen grotere watervoetafdrukken dan niet-dierlijke producten, blijkt uit een onderzoek dat in 2012 werd gepubliceerd in het tijdschrift Ecosystems door Mesfin Mekonnen en Arjen Hoekstra, hoogleraren aan de Universiteit Twente.
  • Broeikasgasemissies. De dierlijke landbouw is volgens de FAO verantwoordelijk voor ongeveer 14,5 procent van de door de mens veroorzaakte broeikasgasemissies. Studies uit de Verenigde Staten, India, het Verenigd Koninkrijk en Italië, onder andere, hebben aangetoond dat op planten gebaseerde landbouw een lagere koolstofvoetafdruk heeft.

Een studie uit 2014 onder leiding van Henk Westhoek voor het Planbureau voor de Leefomgeving van het PBL, en die te zien was in Global Environmental Change, wees uit dat een daling van 50% in alle EU-consumptie van vlees, zuivel en eieren de uitstoot van broeikasgassen in de landbouw met 19 tot 42 zou verminderen. procent.

Gelijksoortig onderzoek in dat jaar in het tijdschrift Climatic Change vond dat vegetarische en veganistische diëten in het Verenigd Koninkrijk respectievelijk 32 procent en 49 procent lagere broeikasgasemissies hadden dan een middelgroot vleespakket. In vergelijking met een dieet met veel vlees, was het verschil nog groter, met veganistische diëten die 60 procent minder broeikasgassen uitstoten.

Toch zijn reducties niet de geprojecteerde toekomst waar we voor staan. Een studie uit 2010 van Nathan Pelletier en Peter Tyedmers van de universiteit van Dalhousie, gepubliceerd in de Proceedings of the National Academy of Sciences, voorspelde een stijging van 39 procent van de uitstoot van de dierlijke landbouw in 2050 ten opzichte van 2000-niveaus, goed voor meer dan tweederde van de de hoeveelheid broeikasgassen die als veilig wordt beschouwd tegen 2050.

Gezien de bedreigingen die de klimaatverandering en andere milieueffecten van de productie van landbouwhuisdieren opleveren voor voedselzekerheid op de lange termijn, is er behoefte aan een wereldwijde verschuiving weg van vleesrijke voeding.

Minder vlees voor de rijken, voedselzekerheid voor de armen

Eieren, vlees en melk kunnen blijven dienen als voedingsbronnen - met name in plattelandsgebieden van ontwikkelingslanden, die soms een hogere mate van ondervoeding vertonen.

Boerderijdieren kunnen verschillende soorten ondersteuning bieden aan veehouders, gemengde boeren en landloze volkeren op het platteland. In plattelandsgemeenschappen over de hele wereld gebruiken mensen boerderijdieren als middel om contant geld te verdienen, een manier om activa te sparen en te accumuleren, als voedselbron en als verzekering tegen gezondheidsproblemen of andere financiële crises. Geïntegreerd in een breder plattelandslandschap van kleine boerderijen, leveren dieren input en diensten voor de productie van gewassen.

De productie van landbouwhuisdieren (en de groei van de productie) vindt echter plaats in vervuilende en inhumane industriële productiesystemen voor landbouwhuisdieren. Deze industriële systemen voeden consumenten met een middelgroot en hoger inkomen die kunnen profiteren van meer plantaardige voeding.

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft ongeveer 40 procent van de volwassenen over de hele wereld te zwaar en zijn niet-overdraagbare ziekten die verband houden met de overconsumptie van vetten en energierijk voedsel (zoals vlees, eieren en melk) nu een belangrijke oorzaak van ziekte en dood wereldwijd. De WHO heeft opgeroepen tot een toename van het gebruik van plantaardig voedsel - met name fruit, groenten, peulvruchten, volle granen en noten - als onderdeel van de oplossing.

Ontwikkelde landen zoals de Verenigde Staten hebben nog steeds de hoogste vleesconsumptie per hoofd van de bevolking.Volgens de FAO zijn de ontwikkelingslanden en de opkomende economieën echter al goed voor de meerderheid van de vleesproductie en zullen ze naar verwachting het grootste deel van de groei van de dierlijke consumptie in de komende jaren voor hun rekening nemen.

Ontwikkelingslanden waar de productie van landbouwhuisdieren zich uitbreidt, hoeven niet langer een algehele toename van het verbruik van dierlijk voedsel voor alle segmenten van hun bevolking te eisen, aangezien een aanzienlijk deel van hun bevolking al aan hun energievereisten voldoet of deze overschrijdt.

Ironisch genoeg dragen veel ontwikkelingslanden met hoge niveaus van honger en ondervoeding nu tegelijkertijd de last van een obesitasgerelateerde crisis voor de volksgezondheid, waarbij het aantal vrouwen met overgewicht in 2005 in het merendeel van de ontwikkelingslanden al het aantal vrouwen met ondergewicht overschreed, volgens onderzoek gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.

Om een ​​meer rechtvaardige verdeling van de landbouwhulpbronnen mogelijk te maken en de voedselzekerheid en gezondheid op lange termijn voor alle gemeenschappen in de wereld te waarborgen, moet de samenleving meer nadruk leggen op kleinschalig, multifunctioneel, diervriendelijker en milieuvriendelijker landbouwhuisdieren. productie geleid door kleine boeren. Midden- en hogere inkomenspopulaties zouden ook hun consumptie van dierlijke producten moeten verminderen.

Een globale oplossing

Tijdens een nevenevenement op de klimaatconferentie van de VN - getiteld "Vlees: de grote omissie van de onderhandelingen over emissies", georganiseerd door toonaangevende internationale organisaties zoals het Royal Institute of International Affairs (Chatham House) en Humane Society International - kwamen beleidsmakers bijeen, wetenschappers en maatschappelijke groeperingen, en benadrukten de noodzaak om het aantal dieren dat voor voedsel wordt gehouden te verminderen. Het evenement benadrukte succesvolle inspanningen over de hele wereld om dit doel te bereiken door mensen aan te moedigen meer planten en minder vlees te consumeren.

Jo Leinen, een Duits lid van het Europees Parlement, sprak tijdens het evenement en benadrukte het onvermogen van de landen om de klimaatverandering te verminderen zonder te verschuiven van vleesgerichte diëten. Zijn opmerkingen kwamen voort uit een recent gepubliceerd rapport van Chatham House, 'Veranderend klimaat, veranderende voeding: paden naar lagere vleesconsumptie', dat specifiek ingaat op mogelijke overheidsinterventies om vlees- en zuivelvermindering aan te moedigen, variërend van campagnes voor publieksvoorlichting tot een koolstofbelasting.

Zelfs Arnold Schwarzenegger was het eens met het uitgangspunt van de gebeurtenis - de voormalige Californische gouverneur, acteur en bodybuilder maakten tijdens de klimaatconferentie golven door mensen op te roepen om vlees een of twee dagen per week van hun vlees te houden om de klimaatverandering aan te pakken, volgens de BBC. En een groeiend aantal leveranciers van voedseldiensten, onderwijsinstellingen, milieugroepen en andere belanghebbenden omarmen initiatieven voor vleesreductie zoals Meatless Monday.

In oktober lanceerde HSI Green Monday South Africa en een Meatless Monday-campagne in Mexico met evenementen die werden bijgewoond door media, beroemdheden en andere belanghebbenden. Er zijn ook bloeiende humane eetcampagnes in India, China en andere opkomende economieën waar de vleesconsumptie snel stijgt, samen met problemen in verband met obesitas en chronische ziekten.

De groeiende midden- en hogere klasse consumenten in deze landen worden steeds gevoeliger voor dierenwelzijns-, gezondheids- en milieukwesties, zoals blijkt uit het toenemende aantal voedingsbedrijven in deze regio's die beleid voor dierenwelzijn aannemen, en de groei in de markt voor biologische producten. en andere duurzame producten.

De nieuwe reactie

HSI is voorstander van wat het 'compassionate eating' of de drie R's noemt: het 'verminderen' of 'vervangen' van de consumptie van dierlijke producten en het 'verfijnen' van diëten door producten te kiezen uit bronnen die voldoen aan hogere dierenwelzijnsnormen. In de EU winnen die doelen aan populariteit, en er is groeiende publieke steun voor het behalen van het doel om het gebruik van dierlijke producten tegen 2030 met 30 procent terug te dringen door middel van een verscheidenheid aan beleidsmechanismen.

HSI lanceerde deze formele oproep in september 2015 tijdens The Free Lunch, een van de grootste foodevenementen ooit gehouden buiten het Europees Parlement, waar ongeveer 1.000 mensen, waaronder politici, aanwezig waren ter ondersteuning van het verminderen van de consumptie van dierlijk voedsel in de EU. Het evenement bevatte partijoverschrijdende leden van het Europees Parlement, waaronder de vice-president van het Parlement, vertegenwoordigers van het maatschappelijk middenveld en een vertegenwoordiger van de EU Health and Food Safety Commission.

Trajecten tot 30 procent doel omvatten het opnemen van duurzame voedselconsumptie in de EU en het klimaatactieplan van de lidstaten; herziening van de groene aanbestedingsrichtsnoeren van de Europese Commissie; en richtlijnen ontwikkelen voor gezonde en duurzame voeding.

Als u een actueel expert bent - onderzoeker, zakelijk leider, auteur of innovator - en een nieuw stuk wilt bijdragen, e-mail ons hier.

Als u een actueel expert bent - onderzoeker, zakelijk leider, auteur of innovator - en een nieuw stuk wilt bijdragen, e-mail ons hier.

Begin 2015 schreven meer dan 60 partijleden van het Europees Parlement aan de voorzitter van de Europese Commissie, Jean-Claude Juncker en anderen, om de publicatie van de geblokkeerde mededeling over het bouwen van een duurzaam systeem en de duurzame EU-voedingsrichtlijnen, met inbegrip van een reductie, te eisen in consumptie van voedingsmiddelen op dierenbasis. De communicatie werd opgehouden door een 'beginsel van politieke discontinuïteit', en zorgde er praktisch voor dat dit belangrijke document nooit het daglicht zag.

Volg de wetenschap

Maar de wetenschap eist meer werk om dit probleem naar voren te brengen. Met het algemene doel en de erkenning van het belang van de consumptiekeuzes van mensen, geeft de Overeenkomst van Parijs een signaal op mondiaal niveau.

De preambule van het document stelt dat "duurzame levensstijlen en duurzame patronen van consumptie en productie, waarbij ontwikkelde landenpartijen het voortouw nemen, een belangrijke rol spelen bij het aanpakken van klimaatverandering." De partijen moeten dit op nationaal en subnationaal niveau uitwerken.

Onderzoek toont steeds meer de voordelen aan van een meer op planten gebaseerd dieet - het welzijn van landbouwhuisdieren verbeteren, de duurzaamheid van het milieu bevorderen en de menselijke gezondheid beschermen. Het is tijd om het vlees van de zaak echt te pakken te krijgen en te stoppen met het vermijden van de olifant - of kip of varken - in de kamer.

Volg alle Expert Voices-problemen en debatten - en deel uitmaken van de discussie - op Facebook, Twitter en Google+. De weergegeven meningen zijn die van de auteur en komen niet noodzakelijk overeen met de mening van de uitgever. Deze versie van het artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op WordsSideKick.com.


Video Supplement: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com