Bacteriën In Wijn Brengen Gezondheidsvoordelen

{h1}

De bacteriën in wijn kunnen goed zijn voor je gezondheid, suggereert een nieuwe studie.

Er zijn bacteriën in wijn die gunstig kunnen zijn voor de gezondheid van mensen, vindt nieuw onderzoek.

In de studie isoleerden onderzoekers in Spanje 11 bacteriestammen van wijn, inclusief stammen van Lactobacillus, die ook in yoghurt voorkomen, evenals Oenococcus en Pediococcus bacteriën, die geassocieerd zijn met het proces van het maken van wijn.

"Tot nu toe hebben veel studies gemeld dat de beste [voedingsmiddelen] om probiotica af te leveren gefermenteerde zuivelproducten zijn, zodat de probiotische eigenschappen van wijngerelateerde [Lactobacillus] werden nauwelijks bestudeerd, "zei studie auteur Dolores González de Llano van Universidad Autónoma de Madrid in Spanje.

Maar "tegenwoordig is er behoefte aan nieuwe en niet-melkachtige probiotica, van het toenemende aantal gevallen van lactose-intolerantie die voorkomen in de wereldbevolking, in combinatie met het ongunstige effect van cholesterol in gefermenteerde zuivelproducten," vertelde González de Llano aan WordsSideKick.com. [Do not Be Fooled: 5 Probiotics Myths]

Probiotica zijn levende organismen die gezondheidsvoordelen kunnen opleveren wanneer ze in de juiste hoeveelheden worden geconsumeerd, aldus González de Llano. Het consumeren van probiotica kan vooral van nut zijn voor het behoud van een gezonde gemeenschap van darmbacteriën en darmfunctie, zei ze, eraan toevoegend dat probiotica mogelijk ook anti-kanker en cholesterolverlagende eigenschappen hebben.

In de studie onderzochten de onderzoekers het vermogen van de bacteriën die ze uit wijn isoleerden om te overleven in omstandigheden die vergelijkbaar zijn met die in het menselijke gastro-intestinale systeem. Bacteriën in elk voedselproduct moeten kunnen overleven in de vijandige omgeving van het maagdarmkanaal om een ​​impact te hebben op de menselijke gezondheid.

De onderzoekers keken of de bacteriën in wijn konden overleven als ze werden blootgesteld aan gesimuleerd maagsap, gal en lysozyme, een enzym dat sterk geconcentreerd is in menselijk speeksel dat bacteriële celwanden kan beschadigen.

Ze ontdekten dat de bacteriën konden overleven in dergelijke omstandigheden, en hun overleving was vergelijkbaar met of zelfs beter dan de overleving van verschillende stammen van bacteriën waarvan bekend is dat ze gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.

De onderzoekers keken ook naar hoe goed de bacteriën in wijn aan de wanden van de menselijke darm zouden kunnen kleven door menselijke darmcellen in een laboratoriumgerecht te laten groeien. Ze ontdekten dat de bacterie wel stokte en daarom konden de bacteriën "gunstige effecten, zoals de uitsluiting van ziekteverwekkers," of schadelijke bacteriën, uit de darm, bieden, schreven ze in het onderzoek.

In het bijzonder wordt een bacteriestam die in wijn wordt aangetroffen, genoemd P. pentosaceus CIAL-86, had een "uitstekend" vermogen om zich aan de darmwand en "goede" activiteit te houden E coli, zeiden de onderzoekers.

De probiotische eigenschappen van de melkzuurbacteriën geïsoleerd uit wijn zijn vergelijkbaar met die van probiotica die afkomstig zijn van voedingsmiddelen zoals zuivelproducten zoals gefermenteerde melk of yoghurt en droge worsten, en voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zoals zuurkool en olijven, fruit, granen, vlees of vis, zei ze.

De nieuwe bevindingen betekenen echter niet dat het drinken van een paar glazen wijn per dag dezelfde gezondheidsvoordelen biedt als het eten van een voedsel zoals yoghurt, zei ze.

Hoewel de matige consumptie van wijn, die ze definieerde als twee glazen per dag, bepaalde gezondheidsvoordelen kan opleveren, biedt wijn momenteel niet voldoende probiotica om heilzaam te zijn, omdat veel van de bacteriën worden geëlimineerd tijdens een proces dat sulfatering wordt genoemd, die wijn stabiliseert, zei ze. (Sulfating is het toevoegen van sulfieten, wat conserveermiddelen zijn die vaak worden gebruikt bij het maken van wijn.)

Probiotica "kunnen echter worden geïsoleerd van wijn om te worden gecommercialiseerd als probiotica of toegevoegd aan functioneel voedsel," zei ze.

De studie zal worden gepubliceerd in het decembernummer van het tijdschrift Food Microbiology.

Volg Agata Blaszczak-Boxe op tjilpen. Volgen WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook & Google+. Oorspronkelijk artikel over WordsSideKick.com.


Video Supplement: 22 soorten voeding die kanker voorkomen.




Onderzoek


Bubonic Plague Doodt Nog Steeds Duizenden
Bubonic Plague Doodt Nog Steeds Duizenden

'Nightmare Bacteria' Vereisen Oude En Nieuwe Wapens
'Nightmare Bacteria' Vereisen Oude En Nieuwe Wapens

Science Nieuws


Albert Claude
Albert Claude

Negeer Het Slechte Advies - Alle Kinderen Hebben Autisme-Screening Nodig (Op-Ed)
Negeer Het Slechte Advies - Alle Kinderen Hebben Autisme-Screening Nodig (Op-Ed)

Wat Te Doen (En Niet Te Doen) Om De Vaccinatiepijn Bij Kinderen Te Verminderen
Wat Te Doen (En Niet Te Doen) Om De Vaccinatiepijn Bij Kinderen Te Verminderen

In Het Oudste Graf Van Ierland, Een 'Uitzonderlijke' Vondst
In Het Oudste Graf Van Ierland, Een 'Uitzonderlijke' Vondst

Hoe Rocketcam Werkt
Hoe Rocketcam Werkt


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com