Brown Rice: Gezondheidsvoordelen En Voedingsfeiten

{h1}

Bruine rijst is een zeer voedzame korrel. Het is goed voor het hart, bevordert de spijsvertering en kan het risico op kanker, diabetes en hoog cholesterol verlagen.

Rijst (Oryza sativa) is een voedselbestanddeel en primaire gewassen die over de hele wereld worden verbouwd. Er zijn veel verschillende soorten rijst - inclusief langkorrelige basmati, zwarte rijst, witte rijst en kleverige (of kleverige) rijst - maar in termen van gezondheidsvoordelen zijn niet alle gelijk geschapen.

De voordelen voor de bruine rijst zijn gedeeltelijk te wijten aan de manier waarop het wordt bereid, volgens de George Mateljan Foundation voor 's werelds gezondste voedingsmiddelen, die de voordelen van gezond eten bevordert. Bruine rijst is een volkoren, wat betekent dat het drie delen van de graankorrel bevat: de buitenste met vezels gevulde laag die de zemelen wordt genoemd, de voedingsrijke cel die de kiem wordt genoemd en de zetmeelachtige middenlaag die het endosperm wordt genoemd, volgens de Harvard TH Chan School of Public Health (HSPH). De buitenste, niet-eetbare romp is verwijderd.

Witte rijst daarentegen is een verfijnde korrel, wat betekent dat de zemelen en de kiem zijn verwijderd, waardoor alleen de endospore overblijft, zegt HSPH. (De buitenromp is ook verwijderd.) Dit proces verwijdert veel vezels en voedingsstoffen. Sommige van deze voedingsstoffen - inclusief B-vitaminen en ijzer - worden teruggevoerd in "verrijkte" witte rijst, maar vezels worden niet teruggevoerd, aldus de American Heart Association (AHA).

Voedingsprofiel

Bruine rijst is een zeer voedzaam voedsel. Het is een volkoren die relatief weinig calorieën bevat (216 calorieën per kopje), rijk aan vezels, glutenvrij en kan worden verwerkt in verschillende gerechten. De Amerikaanse Rice Federation merkt op dat bruine rijst geen transvet of cholesterol bevat. Het heeft alleen sporenhoeveelheden van vet en natrium.

Hier zijn de voedingsfeiten voor zilvervliesrijst, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration, die de etikettering van levensmiddelen regelt via de Nutrition Labelling and Education Act:

Voedingsfeiten

Bruine rijst, langkorrelig
(gekookt)
Dienende grootte:
1 kop (195 g)

calorieën 216
Calorieën van Vet 15

* Percentage dagelijkse waarden (% DV) zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Amt per portie

% ADH *

Amt per portie

% ADH *

Totaal vet2g

3%

Totaal koolhydraat45g

15%

cholesterol0 mg

0%

Dieetvezel 4g

14%

Natrium10mg

0%

Suikers 1g

Mangaan1,8 mg

88%

Eiwit 24g

Vitamine A

0%

Calcium

2%

Vitamine C

0%

Ijzer

5%

Voordelen van de voordelen van bruine rijst

De gezondheidsvoordelen van bruine rijst zijn grotendeels te danken aan het feit dat het een volkoren is.

Volgens HSPH helpt de vezel in bruine rijst cholesterol te verlagen, afval door het spijsverteringskanaal te verplaatsen, de volheid te bevorderen en kan het de vorming van bloedstolsels helpen voorkomen.

Bruine rijst wordt beschouwd als een laag "glycemisch index" -voedsel. De glycemische index (GI) verwijst naar hoe snel en hoeveel een voedsel de bloedsuikerspiegel van een persoon verhoogt na het eten, volgens HSPH. Low-GI-voedingsmiddelen hebben een score van 55 of minder; de gemiddelde GI voor bruine rijst is 55. Witte rijst heeft een gemiddelde GI van 64, waardoor het een middelgrijs voedsel is. Eerder onderzoek heeft een verband aangetoond tussen een high-GI-dieet en type 2-diabetes.

Wat meer is, sommige van de fytochemicaliën en mineralen die in volle granen worden aangetroffen, kunnen in verband gebracht worden met een lager risico op bepaalde kankers, zegt HSPH. Als onderdeel van een algeheel gezond dieet, kunnen volle granen helpen bij het verbeteren van het cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen, beroertes en diabetes type 2 verminderen, aldus de AHA.

De volgende voedingsstoffen zijn te vinden in volle granen, volgens de AHA:

  • B-vitamines, die betrokken zijn bij veel biologische functies;
  • Foliumzuur (foliumzuur), een B-vitamine die het lichaam helpt nieuwe cellen te vormen en bepaalde geboorteafwijkingen kan voorkomen;
  • IJzer, een mineraal dat het lichaam gebruikt om zuurstof in het bloed te vervoeren;
  • Magnesium, een mineraal dat betrokken is bij meer dan 300 biologische functies;
  • Selenium, een mineraal, heeft het immuunsysteem geïmpliceerd en de schildklier gereguleerd.

Arseen in bruine rijst?

In 2012 publiceerde Consumer Reports een artikel waarin staat dat hoewel arseen van nature aanwezig is in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, het meer waarschijnlijk is om bruine rijst te besmetten, omdat bruine rijst veel water opneemt tijdens het groeien. De Food and Drug Administration analyseerde echter meer dan 1.000 rijststalen en verklaarde in 2014: "de arsenicumgehaltes die de FDA vond in de monsters die werden geëvalueerd, waren te laag om onmiddellijke of korte-termijn nadelige gezondheidseffecten te veroorzaken." De FDA adviseerde het handhaven van een dieet dat een verscheidenheid aan volle granen omvat. Bovendien kunnen degenen die zich zorgen maken over arsenicum hun rijst koken in zes keer de normale hoeveelheid water en het arseengehalte met ongeveer de helft verminderen, volgens de FDA.

Rijst productie

Wereldwijd werd in 2013 meer dan 740 miljoen ton rijst geproduceerd, volgens National Geographic. Het grootste deel, ongeveer 671 miljoen ton, werd in Azië verbouwd. De Amerika's waren tweede, met 36 miljoen ton, terwijl Afrika derde werd met 28 miljoen ton.

Rijst geschiedenis

Recente archeologische ontdekkingen hebben gevonden dat primitieve rijstzaden en oude boerderijwerktuigen uit ongeveer 8.000 jaar in China dateren, volgens HSPH.

Arabische handelaren introduceerden rijst in het oude Griekenland en Alexander de Grote (356-323 v.Chr.) Bracht het naar India.

De Moren brachten rijst naar Spanje in de achtste eeuw, en de Spanjaarden introduceerden het in Zuid-Amerika in de 17e eeuw.

Bruine rijst koken

Bruine rijst, zoals alle granen, moet grondig worden afgespoeld onder stromend water en alle vuil of puin moet worden verwijderd.

Om bruine rijst te koken, voeg een deel rijst toe aan twee delen kokend water of bouillon. Nadat de vloeistof is teruggekookt, zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 45 minuten sudderen.

Bruine rijst heeft meer tijd nodig om te koken dan witte rijst, omdat de vezelige zemelenlaag en voedingsrijke kiemlaag zijn verwijderd, zegt HSPH. Deze lagen geven bruine rijst ook een meer knabbele, miezerige textuur dan witte rijst.

Dit artikel is bijgewerkt op 3 oktober 2018 door WordsSideKick.com Health Editor, Sara G. Miller.


Video Supplement: .




Onderzoek


Pijnstillers Kunnen De Bijwerkingen Van Marihuana Verlichten
Pijnstillers Kunnen De Bijwerkingen Van Marihuana Verlichten

De Gouden Huid Van Een Man Zet Een Glans In Het Oog Van Een Vrouw
De Gouden Huid Van Een Man Zet Een Glans In Het Oog Van Een Vrouw

Science Nieuws


Heilige Koe! 'Daisy' Maakt Hypoallergene Melk
Heilige Koe! 'Daisy' Maakt Hypoallergene Melk

Hoe Gele Jassen Te Vangen (En Niet Gestoken Te Raken)
Hoe Gele Jassen Te Vangen (En Niet Gestoken Te Raken)

Middeleeuwse Graven Verstoord Vanwege Verrassende Redenen?
Middeleeuwse Graven Verstoord Vanwege Verrassende Redenen?

2 Miljard Jaar Ongewijzigd, Bacteriën Stellen Een Evolutionaire Puzzel
2 Miljard Jaar Ongewijzigd, Bacteriën Stellen Een Evolutionaire Puzzel

Michael Phelps 'Rare Kneuzingen: Werkt Cupping Therapie Echt?
Michael Phelps 'Rare Kneuzingen: Werkt Cupping Therapie Echt?


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com