Kan Je Een Ei Op De Stoep Bakken?

{h1}

Je hebt het eerder gehoord: het is zo heet dat je een ei op het trottoir kunt bakken. We kijken naar de fysica van deze vraag.

"Het was zo warm vandaag," gaat het oude gezegde, "de kippen legden hardgekookte eieren."

"Hah," zegt de dupliek. "Dat is niets, het was hier warm genoeg om een ​​ei op het trottoir te bakken." Dus waar kwam het idee vandaan? Volgens de Library of Congress verscheen de frase voor het eerst in druk in de uitgave van The Journal Journal-Constitution van 11 juni 1899. Je kunt ook een foto van twee vrouwen vinden die een ei bakken op een muur in Washington, D.C., van 14 juni 1929.

Wat het gezegde ook is, het idiomatische ei heeft zeker benen. Elke 4 juli houdt de stad Oatman, Ariz., Op Route 66 zijn Solar Egg Frying Contest om te zien wie de met eiwit gevulde eierstokken het snelst kan koken met behulp van zonne-energie. Deelnemers kunnen elk ding gebruiken dat ze leuk vinden - populaire keuzes zijn onder andere hotboxen, vergrootglazen, taartvormen, pannen en af ​​en toe een compact disc - en ingrediënten zoals spek en aardappelen, zolang de zon de enige warmtebron is. Sommige slagen; velen niet.

Maar deze mythe, van harte, beschrijft een eenvoudiger en eleganter arrangement: Egg + Sidewalk + Hot Day = Brunch. Met andere woorden, ontdaan van elk ding, kan een trottoir dienen als een koekenpan?

Een ei braden is meer dan een flikkering van warmte en veel geduld. Het vereist het denatureren van de eiwitten van een ei - dat wil zeggen, het veranderen van hun moleculaire structuur. Denaturatie verklaart waarom eiwitten van transparant naar ondoorzichtig veranderen wanneer je ze kookt, en het proces kan niet onder ongeveer 158 graden F (70 graden Celsius) beginnen.

Laten we het spel opstapelen ten gunste van de mythe. De warmste temperatuur ooit gemeten op aarde was 134 graden Fahrenheit (56.7 graden Celsius) werd feitelijk opgenomen in Death Valley op 10 juli 1913 (zo verklaard in september 2012). Dat is niet warm genoeg om een ​​ei te koken, maar het is ook niet zo ver weg als het klinkt. Trottoirs, tenslotte, schieten vaak heter dan de omringende lucht omdat ze warmte opslaan en afgeven in een alles veranderende energiebalans. De dagelijkse absorptie en afgifte van warmte door verschillende materialen verklaart waarom het kwik in de middag hoger oploopt dan 's middags.

Zou deze extra hitte voldoende zijn om een ​​ei te bakken op een dag van 134 graden? Waarschijnlijk niet. Het handjevol extra graden bijgedragen door opgeslagen warmte in beton is eenvoudigweg niet aan de taak. In tegenstelling tot blacktop reflecteren lichtgekleurde trottoirs meer energie dan ze absorberen. Bovendien is beton een slechte warmtegeleider, dus slechts een fractie van de warmte zou overgaan in het ei.

Het broeden van een ei op het trottoir vereist een soort van zonne-hulp. Bekijk de ideeën in deze video.

Volg Life's Little Mysteries op Twitter @llmysteries. We zijn ook op Facebook & Google+.


Video Supplement: BLOKVET - EI OP DE STOEP BAK DAG.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com