Champagne Toasts: Hoe Klimaat De Kwaliteit Van Bubbly Beïnvloedt

{h1}

Verschillende factoren regelen de kwaliteit van een fles bubbels, maar hier zijn enkele van de belangrijkste klimatologische factoren die de smaak van een glas beïnvloeden.

Als feestgangers over de hele wereld juichen deze avond het nieuwe jaar toe, velen zullen genieten van een felle sprankje fizz naar de neus voordat ze een sprankelend glas bubbels verslinden.

Hoewel ze waarschijnlijk niet op de voorgrond van hun brein staan, hebben deze drinkers klimatologische factoren te danken voor de smaak van hun drankje.

De kwaliteit van mousserende wijn - waaronder de beroemde champagne van Frankrijk, de Spaanse cava of de Italiaanse prosecco - is afhankelijk van tal van factoren, variërend van bodemtype tot bottelarij. Maar klimaat- en weerpatronen behoren tot de meest invloedrijke factoren die het verschil maken tussen een sub-par en eersteklas fles bubbels. [6 onverwachte effecten van klimaatverandering]

Neerslag

Druiven die bestemd zijn om mousserende wijn te worden, worden geplukt voordat ze volledig rijp zijn, terwijl ze nog steeds klein en scherp zijn en minder suiker bevatten dan niet-mousserende wijndruiven. Het moment waarop de druiven hun perfecte balans van scherpte en zoetheid bereiken, hangt echter van meer dan alleen een kwestie van tijd af: ook precipitatie speelt een belangrijke rol.

Als een gewas laat in een groeiseizoen zware regenval ervaart, groeien bessen te snel en worden de smaakvolle verbindingen in het fruit verdund, wat resulteert in een zacht eindproduct. Sommige vruchten kunnen zelfs barsten, waardoor ze vatbaar zijn voor infecties.

Aan de andere kant vertraagt ​​te vroeg in een seizoen te weinig water de fotosynthese - het proces waardoor de wijnstokken suiker vormen - en kan het rijpen vertragen, waardoor het eindproduct onaangenaam scherp wordt.

Wijndruiven gedijen over het algemeen in relatief droge omgevingen met precies voldoende regen om de wortels vochtig te houden en fotosynthese in actie.

Temperatuur

Druiven groeien in vrij milde klimaten en lijden tijdens perioden van extreme kou en hitte.

Tijdens hittegolven kunnen fruit vroegtijdig rijpen. Omdat druiven minder zuur en meer zoet worden naarmate ze rijpen, voorkomt snelle rijping dat ze hun volle smaak ontwikkelen en kan dit resulteren in een onaangenaam zure smaak.

Onderzoek uitgevoerd in Noordoost-Spanje heeft aangetoond dat langdurige hittegolven waarbij de temperatuur ten minste 86 graden Fahrenheit (30 graden Celsius) bereikt, bijna universeel flessen van cava van slechte kwaliteit zijn, volgens een rapport uit 2011 in het International Journal of Biometeorology.

Bewolking

Wolkbedekking kan de fotosynthese vertragen, wat - net als bij droogte en overmatige hitte - de suikerproductie beperkt en een taartfruit kan produceren.

Over het algemeen profiteren wijndruiven van relatief warm, stabiel weer. Naarmate klimaatpatronen onregelmatiger worden en vegetatiezones binnen deze eeuw naar het noorden beginnen te verschuiven, zoals bepaald door klimaatwetenschappers, kunnen wijngaarden te maken krijgen met meer grillige gewaskwaliteiten; bovendien kunnen noordelijke regio's die traditioneel niet in staat zijn geweest om de delicate druiven te produceren die bestemd zijn voor bubbels - zoals de zuidelijke regio's van Engeland - wellicht meer geschikt worden voor deze industrie.

Volg Laura Poppick op Twitter. Volg ons @livecience, Facebook & Google+. Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: .




Onderzoek


Aardbevingsrisico Haïti 'Niet Voorbij', Zegt De Wetenschapper
Aardbevingsrisico Haïti 'Niet Voorbij', Zegt De Wetenschapper

Nasa'S Twin Moon Probes Set Voor Lunaire Aankomst Dit Weekend
Nasa'S Twin Moon Probes Set Voor Lunaire Aankomst Dit Weekend

Science Nieuws


Trend: Meer Artsen Die Yoga En Meditatie Voorschrijven
Trend: Meer Artsen Die Yoga En Meditatie Voorschrijven

Leap Of Faith: 5 Manieren Waarop Parachutespringen 120.000 Voeten Je Kunnen Doden
Leap Of Faith: 5 Manieren Waarop Parachutespringen 120.000 Voeten Je Kunnen Doden

3D Printing Molecules Kunnen Nieuwe Inzichten Onthullen
3D Printing Molecules Kunnen Nieuwe Inzichten Onthullen

Panda Poop Onthult Dat Ze Slecht Zijn In Digesting Bamboo
Panda Poop Onthult Dat Ze Slecht Zijn In Digesting Bamboo

Rock Art Ontdekt In De 'Dark Ages' Tomb In Israël
Rock Art Ontdekt In De 'Dark Ages' Tomb In Israël


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com