De Chipotle-Uitbraak Die Bijna 150 Mensen Ziekt, Is Veroorzaakt Door Deze Bacteriën

{h1}

De bron van de uitbraak die vorige maand bijna 650 mensen verwondde in een chipotle in ohio is geïdentificeerd.

De bron van de uitbraak die vorige maand bijna 650 mensen verwondde in een Chipotle in Ohio is geïdentificeerd.

Ontlasting monsters genomen van zieke klanten positief getest voor Clostridium perfringens, een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken als voedsel wordt bewaard bij onveilige temperaturen, volgens het Delaware General Health District, de volksgezondheidsafdeling in Delaware, Ohio.

Hoewel koken doodt C. perfringens cellen, het hoeft niet noodzakelijk bacteriële sporen te doden die kunnen uitgroeien tot nieuwe cellen, volgens het Amerikaanse ministerie van Gezondheid en Human Services (HHS). Dat betekent dat als voedsel te lang buiten blijft zitten of het niet wordt gekoeld, de sporen kunnen groeien en nieuwe cellen kunnen produceren, wat kan leiden tot ziekte wanneer het voedsel wordt gegeten. Inderdaad, C. perfringens bacteriën gedijen bij temperaturen tussen de 40 en 140 graden Fahrenheit (4 tot 60 graden Celsius), een bereik dat vaak de "gevarenzone" wordt genoemd, omdat het niet te warm of te koud is om bacteriën te laten groeien. [Top 7 kiemen in voedsel die je ziek maken]

C. perfringens ziekten komen vaak voor wanneer voedingsmiddelen in grote hoeveelheden worden bereid en worden dan lange tijd warm gehouden voor het opdienen, aldus HHS.

In Ohio identificeerden gezondheidsfunctionarissen 647 mensen die ziek werden na het eten op een Chipotle in de stad Powell tussen 26 juli en 30 juli. Volgens Business Insider meldden de klanten symptomen zoals braken, diarree en buikpijn.

Een inspectie van het restaurant wees uit dat sommige voedingsmiddelen niet op de juiste temperatuur werden gehouden. Bijvoorbeeld, bonen werden niet op een voldoende warme temperatuur gehouden en sla werd niet goed gekoeld, meldde Business Insider.

Als reactie op de uitbraak zal Chipotle-leiderschap "alle werknemers van het restaurant die volgende week beginnen aan het omschakelen van protocollen voor voedselveiligheid en -welzijn, opnieuw omscholen", zei Brian Niccol, CEO van Chipotle, in een verklaring. "Om een ​​consistente uitvoering van de voedselveiligheid te garanderen, zullen we onze terugkerende routinevereisten voor voedselveiligheid een terugkerende" kennisbeoordeling door werknemers van onze strenge voedselveiligheidsnormen "toevoegen.

Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: .




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com