Bevat Koffie Kankerverwekkende Stoffen? Hier Is Wat De Wetenschap Zegt

{h1}

Een non-profitorganisatie in californië vordert koffiebedrijven die geen waarschuwing plaatsen dat het drinken van koffie in feite het kankerrisico bij mensen kan verhogen.

Update (30 maart 2018): Een Californische rechter oordeelde op 29 maart dat coffeeshops in de staat een waarschuwingsetiket voor kanker moeten bevatten voor elke kop van Joe. Hier is meer over de uitspraak en de mogelijke koffie-kanker link.

Als een rechtszaak in Californië succesvol is, zullen Golden State-winkels die koffie verkopen, klanten moeten waarschuwen dat het drinken van een kop Joe een risico op kanker kan zijn, volgens nieuwsberichten.

Maar koffiebedrijven beweren dat hoewel koffie een mogelijk carcinogeen bevat - een chemische stof die acrylamide wordt genoemd - het niet in de drank aanwezig is in een hoeveelheid die hoog genoeg is om het risico op kanker bij mensen te verhogen.

Wat zegt de wetenschap dus? Kan de acrylamide die op de loer ligt in koffie de kans op het ontwikkelen van kanker vergroten? [10 dingen die u moet weten over koffie]

Wat is acrylamide?

Hoewel de rechtszaak gericht is op koffie, is acrylamide aanwezig in verschillende soorten gekookt voedsel, evenals sigarettenrook. De chemische vormen worden gevormd wanneer voedingsmiddelen, meestal zetmeelrijke - inclusief koffiebonen, frieten, chips, ingeblikte zwarte olijven, ontbijtgranen en toast - worden verhit tot hoge temperaturen, vertelt Marji McCullough, strategisch directeur van voedingsepidemiologie bij de American Cancer Society. WordsSideKick.com eerder. McCullough is niet betrokken bij de Californische rechtszaak, die in 2010 werd ingediend. Een privébemiddeling met enkele van de verdachten is vastgesteld op 8 februari, meldde CNN.

Acrylamide wordt ook in bepaalde industrieën gebruikt om polyacrylamide- en acrylamidecopolymeren te maken - stoffen die worden gebruikt bij de productie van papier, kleurstoffen en kunststoffen. Deze acrylamide-stoffen worden ook gebruikt voor de behandeling van drinkwater en afvalwater, inclusief rioolwater, volgens het National Cancer Institute (NCI).

Ondanks de industriële toepassingen van acrylamide, zijn de belangrijkste manieren waarop mensen worden blootgesteld aan de chemische stof via sigarettenrook en voedsel, aldus de NCI. Mensen kunnen de hoeveelheid acrylamide in hun dieet verminderen door niet sterk knapperig of bruin voedsel te stampen, volgens studies gepubliceerd in 2004 en 2008. Stoppen met roken kan ook helpen, omdat mensen die roken drie tot vijf keer zoveel acrylamideblootstellingsmarkers hebben in hun bloed dan niet-rokers doen, volgens een recensie uit 2009 in het tijdschrift Nutrition and Cancer.

Verhoogt acrylamide het kankerrisico?

Als het eenmaal in het lichaam is, wordt acrylamide omgezet in glycidamide, een stof die volgens de NCI mutaties en schade aan het DNA kan veroorzaken. Maar hoewel bekend is dat blootstelling aan acrylamide het risico op kanker bij knaagdieren verhoogt, is het bewijs voor mensen minder duidelijk, aldus de NCI.

Sommige studies suggereren dat acrylamide het kankerrisico bij mensen kan verhogen, maar anderen vinden dat het geen effect heeft. Het is mogelijk dat onderzoekers gemengde resultaten bij de mens krijgen, omdat het een uitdaging is om te bepalen hoeveel acrylamide in de voeding van mensen zit, aldus de NCI. Bovendien absorberen en metaboliseren mensen en knaagdieren acrylamide in verschillende snelheden, wat de ongelijksoortige resultaten tussen knaagdieren en mensen kan verklaren.

Vanwege de link met kanker bij knaagdieren wordt acrylamide echter vermeld als een mogelijk carcinogeen door het Internationaal Agentschap voor kankeronderzoek (IARC), een agentschap dat deel uitmaakt van de Wereldgezondheidsorganisatie. Vanwege deze vermelding heeft een non-profitorganisatie in Californië, de Council for Education and Research on Toxics, verschillende bedrijven aangeklaagd die koffie maken, waaronder Starbucks, 7-Eleven en BP, volgens CNN.

De rechtszaak zegt dat om in overeenstemming te zijn met de California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act van 1986, de verdachten een "duidelijke en redelijke waarschuwing" moeten geven over de mogelijke risico's van koffie drinken. Tot nu toe hebben minstens 13 van hen - waaronder 7-Elf - ermee ingestemd voorzichtig te zijn, meldde CNN. [De 10 meest dodelijke kankers en waarom er geen remedie is]

Ondertussen staat koffie zelf niet vermeld als kankerverwekkend door het IARC of het National Toxicology-programma. En koffie drinken kan zelfs helpen het risico op bepaalde vormen van kanker te verminderen. Bijvoorbeeld, koffie drinken is gekoppeld aan een verminderd risico op leverkanker, endometriumkanker, darmkanker en één type huidkanker, eerder gerapporteerd WordsSideKick.com. Het opdrinken van de drank is ook gekoppeld aan een langere levensduur.

Het is echter een slecht idee om koffie neer te slaan als het gloeiend heet is, omdat het drinken van kokende dranken is gekoppeld aan slokdarmkanker, zegt het IARC.

Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: The TRUTH about BREAST IMPLANTS - Breast Implant Illness (Before/ After Pics).




Onderzoek


Nieuwe Optische Illusies Brengen Meer Vette Dingen Uit De Hersenen Bloot
Nieuwe Optische Illusies Brengen Meer Vette Dingen Uit De Hersenen Bloot

Man Ontwikkelt Zeldzame Besmettingen 30 Jaar Na Eerste Blootstelling
Man Ontwikkelt Zeldzame Besmettingen 30 Jaar Na Eerste Blootstelling

Science Nieuws


Het Verborgen Zeewonder Van New York Werd Onthuld Op De Nieuwe Kaart
Het Verborgen Zeewonder Van New York Werd Onthuld Op De Nieuwe Kaart

Waarom Vrouwen Meer Vatbaar Zijn Voor Infecties Bij Het Ovuleren
Waarom Vrouwen Meer Vatbaar Zijn Voor Infecties Bij Het Ovuleren

Kunnen Glow-In-The-Dark Planten Straatverlichting Vervangen?
Kunnen Glow-In-The-Dark Planten Straatverlichting Vervangen?

Wat Is De Toekomst Van Biokunststoffen?
Wat Is De Toekomst Van Biokunststoffen?

De Wetenschappelijke Doorbraken Die 2011 Mei Brengen
De Wetenschappelijke Doorbraken Die 2011 Mei Brengen


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com