Eiwit Of Vet Eten? Het Maakt Niet Uit, Meer Betekent Extra Vet

{h1}

Het eten van meer calorieën dan je nodig hebt - of ze nu in de vorm van eiwitten of vetten zijn - zal extra lichaamsvet bevatten, suggereert een nieuwe studie.

Een gewoonte van het overeten van magere kip zal net zo veel extra vet op je lichaam doen als teveel calorieën in donuts of boterkoekjes te veel eten, zegt een nieuwe studie.

Dieetstudies zijn notoir moeilijk te controleren wanneer de deelnemers hun dagelijks leven leiden - we breken dieetregels of onthouden (of liegen) over wat we eten. Dus onderzoekers van het Biomedisch Onderzoekscentrum Pennington in Baton Rouge, La. Vonden 25 vrijwilligers die 24 uur per dag, zeven dagen per week in hun kliniek verbleven en alleen onder toezicht van het personeel aten.

De eerste weken volgden artsen de gewichten van de vrijwilligers om de caloriebehoeften van elke persoon te berekenen. Vervolgens overvroegen de onderzoekers de vrijwilligers met ongeveer 950 calorieën per dag, wat betekent dat ze ongeveer 140 procent van hun werkelijke dagelijkse behoeften kregen, gedurende acht weken.

Calorie per calorie, "Het maakte niet uit hoeveel proteïne je at, je kreeg dezelfde hoeveelheid [lichaam] vet", zei dr. George A. Bray, hoofdauteur van de studie die dinsdag (3 januari) werd gepubliceerd in de Journal of the American Medical Association.

Bray zei dat de extra calorieën die tijdens het onderzoek van acht weken werden gegeten, het equivalent waren van wat de doorsnee Amerikaan meer dan 10 jaar eet. "Het kost ongeveer 100 calorieën per week om de huidige obesitas-epidemie te herhalen," zei Bray, die hoogleraar geneeskunde is aan de Louisiana State University.

Bovendien, hoewel de mensen in de laag-eiwitgroep in de loop van het onderzoek minder totale ponden kregen, waren ze niet echt gezond. Bray zei dat de bevindingen zorgen oproepen dat de huidige aanbevolen dagelijkse eiwitinname te laag is.

Meer eiwit versus meer vet

Alle deelnemers aan de studie aten in hetzelfde menu, maar onderzoekers manipuleerden verhoudingen van eiwit en vet om een ​​eiwitrijk eiwit, een eiwitrijk eiwit en een eiwitarme groep te creëren. Voor een lunch bijvoorbeeld, bediende het personeel een tonijnsaladesandwich, maar de hoog-eiwitgroep kreeg meer tonijn en minder mayonaise en de groep met een laag eiwitgehalte kreeg minder tonijn en meer mayo. Koolhydraten maakten altijd 41 procent van de maaltijden uit, en noch de vrijwilligers noch de evaluerende onderzoekers wisten wie in welke groep zat.

Die op het eiwitrijke dieet kregen aan het eind van het onderzoek gemiddeld 14,3 lbs (6,49 kg), terwijl die op het eiwitarme dieet zeven lbs (3,17 kg) kregen.

Het Institute of Medicine schat dat volwassen vrouwen dagelijks 46 gram eiwit moeten eten en volwassen mannen 56 gram per dag moeten eten. De vrijwilligers in het eiwitarme dieet aten 48 gram eiwit per dag.

Body imaging-tests toonden die op het eiwitarme dieet verloren vetvrije massa als ze vet kregen.

"Weegschalen geven je de waarheid niet, ze vertellen je alleen wat de gewichtswisseling was," zei Bray. "Voor eiwitten was 78 gram per dag wat nodig was om de eiwitbalans in stand te houden voordat ze vetvrije spiermassa begonnen te verliezen."

De magere lichaamsmassa van een persoon bestaat uit hun spieren, evenals het gewicht van organen zoals de lever en de nieren, zoals Bray zei, opgestapeld om het lichaam te helpen meer eiwit te metaboliseren.

Aan de andere kant is te veel eiwit, vooral in de vorm die wordt gevonden in de diëten van Amerikanen, misschien geen goede zaak, zei Diane Dressel, geregistreerde diëtist in het Mayo Clinic Health System in Eau Claire, Wis.

"Veel mensen hebben het in hun hoofd dat kip mager is.Als het thuis bereid, zonder vel en gegrild is, is het," zei Dressel. "Echter, de manier waarop kip ons vaak wordt gepresenteerd - het is gepaneerd, gebakken of er zitten sauzen op."

Terwijl kip zonder botten zonder botten 40 calorieën per gram kan bevatten, zei Dressel dat wanneer het eenmaal gebakken en gepaneerd is, het dezelfde kip zou toevoegen tot 100 calorieën per gram - ongeveer gelijk aan het aantal calorieën in vet rood vlees.

Maar zijn de resultaten van toepassing in de echte wereld?

Toch zei dr. David Heber, die een redactioneel commentaar bij de nieuwe studie schreef, dat in de echte wereld waar mensen geen extra calorieën eten, het toevoegen van eiwitten aan het dieet in feite kan voorkomen dat mensen vet krijgen.

"De studie die Bray deed was geen echte studie, maar onder zeer gecontroleerde omstandigheden, maar het is een mooie bevestiging dat eiwitten de spiermassa vergroten", zegt Heber, directeur van het UCLA Center for Human Nutrition.

Heber heeft echter in onderzoeken aangetoond dat "eiwit de meest verzadigende macronutriënt is". Eet een doughnut als ontbijt en twee uur later zoeken mensen een snack. Maar eet eieren of eiwitten voor het ontbijt en mensen hebben de neiging om te blijven tot de lunch voordat ze weer honger hebben.

"We hebben de neiging om ons altijd op één voedingsstof te concentreren, maar het is altijd ingewikkeld," zei Heber.

Dit verhaal werd verzorgd door MyHealthNewsDaily, zustersite van WordsSideKick.com.Volg MyHealthNewsDaily op Twitter @MyHealth_MNHD. Vind ons leuk op Facebook.


Video Supplement: Boris van de Ven en Daan de Wit 'Vet eten is gezond'.




Onderzoek


Luide Muziek Gekoppeld Aan Bonzende Hoofdpijn
Luide Muziek Gekoppeld Aan Bonzende Hoofdpijn

Verlaagt Smaak Met Leeftijd?
Verlaagt Smaak Met Leeftijd?

Science Nieuws


Waarom Baby'S Hungry Cry Tugs Bij Women (But Not Men)
Waarom Baby'S Hungry Cry Tugs Bij Women (But Not Men)

Blijft Kauwgum Echt Zeven Jaar In Je Zitten?
Blijft Kauwgum Echt Zeven Jaar In Je Zitten?

5.500 Jaar Oude Houten Clubs Waren Dodelijke Wapens
5.500 Jaar Oude Houten Clubs Waren Dodelijke Wapens

Life'S Extremes: Left- Vs. Right-Handed
Life'S Extremes: Left- Vs. Right-Handed

Antibioticum-Resistente Genen Zijn Letterlijk Overal
Antibioticum-Resistente Genen Zijn Letterlijk Overal

WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com