Feiten Over Trans Fats

{h1}

Transvetten, gemaakt door het toevoegen van waterstof aan plantaardige olie, worden als ongezond beschouwd. De fda heeft bedrijven opdracht gegeven om uiterlijk in 2018 gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën uit hun voedingsmiddelen te verwijderen.

Dieetvet is een belangrijke energiebron en helpt het lichaam bepaalde vitaminen te absorberen. Vet is ook belangrijk voor een goede groei, ontwikkeling en behoud van een goede gezondheid. Een soort vet, transvet, ook wel transvetzuur genoemd, is ongezond; er zijn geen bekende voordelen voor de gezondheid die trans vetrijk zijn.

Soorten vet

Er zijn verschillende soorten voedingsvet - sommige goed, sommige slecht, sommige goed begrepen en sommige minder.

Verzadigde vetten zijn verzadigd met waterstofmoleculen. Verzadigd vet is afkomstig van dierlijke bronnen, zoals rood vlees, gevogelte en zuivelproducten. Verzadigde vetten zijn vast bij kamertemperatuur; reuzel, bijvoorbeeld. Verzadigd vet is gekoppeld aan een hoog cholesterolgehalte en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, volgens de American Heart Association (AHA).

Onverzadigde vetten zijn niet verzadigd met waterstofmoleculen. Ze zijn vloeibaar bij kamertemperatuur. Ze komen van plantaardige vloeibare oliën, avocado's, noten, zaden en sommige vissen. Deze vetten kunnen helpen om het slechte cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, wat het risico op hartaandoeningen kan verlagen, volgens de Harvard School of Public Health.

Twee bronnen

Er zijn twee soorten transvet, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA)

Natuurlijk gevormd transvet: Dit type wordt geproduceerd in de darm van sommige grazende dieren, dus kleine hoeveelheden transvetten kunnen worden gevonden in vlees, melk en melkproducten.

Transvet gevormd tijdens voedselverwerking: Kunstmatige transvetten worden aangemaakt wanneer waterstof wordt toegevoegd aan (onverzadigde) vloeibare plantaardige oliën om ze steviger te maken. Voedingsproducenten gebruiken gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (PHO's) om de textuur, houdbaarheid en smaak te verbeteren. PHO's zijn de belangrijkste bron van dit soort transvet in de Verenigde Staten, volgens de FDA.

Geschiedenis

FOO's werden in 1902 ontdekt door wetenschapper Wilhelm Normann. Jarenlang werd gedacht dat het eten van bakvet of margarine gemaakt van PHO's de voorkeur verdiende boven boter omdat ze geen verzadigd vet bevatten. Het was pas in de jaren 1980 dat onderzoekers begonnen met het blootleggen van de gezondheidsrisico's die voortvloeien uit het consumeren van FO's.

In 2015 bepaalde de FDA dat gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën niet langer "algemeen als veilig worden erkend" (GRAS) in menselijke voeding en stappen hebben ondernomen om het gebruik ervan te beperken. Volgens de nieuwe beperkingen moeten bedrijven FOO's uit hun voedselproducten verwijderen vóór juni 2018. Transvet verwijderen kan tot 20.000 hartaanvallen voorkomen, en 7.000 sterfgevallen als gevolg van hartaandoeningen elk jaar in de Verenigde Staten, de Centers for Disease Control and Prevention geschat.

Voedingsinformatie

De FDA beveelt aan zo min mogelijk transvetten te eten. Uitzoeken of een product transvetten bevat, kan echter lastig zijn. Een voedingsmiddel kan "0 gram transvetten" vermelden op het etiket, maar bevat volgens de Mayo Clinic nog steeds minder dan 0,5 gram transvet per portie in de Verenigde Staten. De FDA merkte ook op dat transvetten geen procent dagelijkse waarde (% DV) op voedingsetiketten hebben, dus de gram (g) labeling is alles wat op het etiket staat. Een betere indicator van transvetgehalte kan komen door het lezen van de ingrediëntenlijst. Als een levensmiddel gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevat, bevat het transvetten.

Risico's

De voordelen van een vetarm dieet, in het algemeen, worden betwist. Veel studies hebben weinig voordeel bij het verwijderen van alle vetten. De Dietary Modification Trial, de Women's Health Initiative (WHI) Trial, een proef van acht jaar met bijna 49.000 vrouwen, vond dat een vetarm dieet geen effect had op borstkanker, hartaandoeningen, dikkedarmkanker of gewicht. Een andere studie gepubliceerd in het oktober 2015 tijdschrift The Lancet Diabetes & Endocrinology vond dat vetarme diëten niet helpen op de lange termijn gewichtsverlies.

Het uitsnijden van transvetten kan echter heel nuttig zijn. Transvetten kunnen volgens de Mayo Clinic slechte (LDL-) cholesterolwaarden veroorzaken, die de slagaders kunnen verharden en vernauwen, en een lager (HDL-) cholesterolgehalte kunnen verlagen. Ze kunnen ook het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen en beroertes verhogen en worden geassocieerd met een hoger risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, aldus de American Heart Association.

Er zijn veel manieren waarop consumenten hun transvetinname kunnen verminderen. "Het nummer 1 wat we kunnen doen om transvetten uit het dieet te verminderen, is door onze inname van voorverpakte voedingsmiddelen met een echt lange houdbaarheid of voorverpakte voedingsmiddelen te beperken tot de ingrediënt 'gedeeltelijk gehydrogeneerde' olie," aldus Dana Hunnes, senior diëtiste bij het Ronald Reagan UCLA medisch centrum en een adjunct-assistent-professor aan de UCLA Fielding School of Public Health. "Het nummer 2 wat we kunnen doen, is het vermijden van stokmargarines, omdat ze de neiging hebben heel veel transvetten te bevatten. Tenslotte is het vermijden of beperken van inname van gefrituurd voedsel een goed idee, omdat sommige restaurants nog steeds transvetten gebruiken om kook hun producten. "

Snijden op vlees en dierlijke producten, zoals melk, of overgaan op magere snitten en magere melk, kan ook helpen.

Gelukkig kan de schade veroorzaakt door transvetten worden omgedraaid met een gezond dieet. "Het eten van een gezond dieet van laag verzadigd vet, hoog oplosbare vezels (van bonen, haver en groenten) en enkelvoudig onverzadigde vetten (zoals koudgeperste olijfolie bij kamertemperatuur) - naast de productie met antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen - zal ook helpen de schade van trans-vetten in de loop van de tijd om te keren, "zei Lisa Cohn, een geregistreerde diëtist met miVIP-chirurgiecentra.

Aanvullende bronnen

  • Cleveland Clinic: vermijd deze 10 voedingsmiddelen vol transvetzuren
  • Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten: verzadigd, onverzadigd en transvet
  • De Atlantische Oceaan: toen Trans Fats gezond was

Video Supplement: What Are Trans Fats & Why Are They Bad?.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com