Voedingsadditieven Gekoppeld Aan Gewichtstoename, Ontsteking

{h1}

Gemeenschappelijke voedseladditieven die verwerkt voedsel verdikken en stabiliseren veranderden darmbacteriën en veroorzaakten ontstekingen en metabool syndroom bij muizen.

Levensmiddelenadditieven die vaak worden gebruikt om bewerkte voedingsmiddelen te verdikken en te stabiliseren, kunnen de bacteriële samenstelling van de darm verstoren en gezondheidsproblemen veroorzaken, suggereert een nieuwe studie bij dieren.

In het onderzoek kregen muizen die twee chemicaliën kregen die vaak aan voedingsmiddelen worden toegevoegd, meer gewicht, hadden ze een andere bloedsuikerspiegel en ontwikkelden ze darmproblemen. De chemicaliën waren "emulgeermiddelen", chemicaliën die mengsels bevatten die zowel vet als water bevatten, die anders zouden scheiden.

De chemicaliën waren "in staat om laaggradige ontsteking en metaboolsyndroom te veroorzaken", zei de studie mede-auteur Benoit Chassaing, een microbioloog aan de Georgia State University in Atlanta.

De levensmiddelenadditieven kunnen ook de muizen hebben geschaad door de groei van bacteriën die door de beschermende mucusvoering van de darm eten te bevorderen, zo bleek uit de studie. [5 manieren waarop darmbacteriën je gezondheid beïnvloeden]

Op grote schaal gebruikte producten

Over het algemeen zijn emulgerende middelen chemicaliën die voedingsmiddelen verdikken. Emulgatoren helpen bijvoorbeeld ijs roomachtig te maken, zelfs na meerdere cycli van bevriezen en ontdooien, terwijl het anders zou veranderen in een hard, ijsachtig blok, zei Chassaing.

"Als u een product wilt maken dat samen geleert en vloeibaar wordt, moet u deze stoffen toevoegen", zegt Christian Jobin, een microbiële immunoloog aan de Universiteit van Florida in Gainesville, die niet bij het onderzoek betrokken was.

Eerdere onderzoeken bij muizen hebben aangetoond dat een voedseladditief genaamd carboxymethylcellulose de samenstelling van de bacteriële gemeenschappen die de darm beheersen heeft veranderd. Dus Chassaing en zijn collega's vroegen zich af hoe dit de gezondheid van de dieren beïnvloedde.

Grote veranderingen

Het team voedde gezonde muizen een dieet met hetzij 1% carboxymethylcellulose, hetzij 1% polysorbaat 80, een andere populaire emulgator die in veel voedingsmiddelen wordt aangetroffen. (Verwerkte voedingsmiddelen bevatten meestal ongeveer 1 procent emulgatoren.)

De gezonde muizen begonnen al snel meer te eten, namen toe en hadden problemen met de bloedsuikerspiegel, in vergelijking met controlemuizen. Deze symptomen zijn belangrijk om naar te kijken omdat ze bij mensen betrokken zijn bij 'metaboolsyndroom', wat een over het algemeen ongezonde toestand is (gedefinieerd als het hebben van hoge bloeddruk, lage niveaus van HDL, of 'goed' cholesterol, hoge bloedsuikerspiegel en toegenomen niveaus van triglyceriden).

Toen de onderzoekers onder een microscoop naar het darmweefsel van de muis keken, zagen ze meer tekenen van een lichte ontsteking.

Het team voedde ook de levensmiddelenadditieven aan muizen met een genetische aanleg voor de ontwikkeling van ziekten zoals inflammatoire darmaandoeningen en colitis. Bij deze muizen leken de emulgatoren de ziekte te verergeren.

Om te begrijpen waarom de voedingsadditieven laagwaardige ontstekingen bij de muizen veroorzaakten, keken de onderzoekers naar de laag beschermend slijm die de darm bekleedde. Ze vonden dat emulgatoren bijdroegen aan de groei van bacteriën die dieper in de slijmlaag leven, dichter bij het darmweefsel zelf. De voedseladditieven bevorderden ook de groei van bacteriën die het slijm kunnen verteren.

De bevindingen maken deel uit van een groeiend aantal literatuur dat suggereert dat de bacteriën die in het menselijk lichaam leven een belangrijke rol spelen in de gezondheid, aldus de onderzoekers.

Menselijk effect?

Jobin merkte op dat muizen een heel ander dieet eten dan mensen, dus het herhalen van deze studie bij dieren zoals varkens, die een vergelijkbaar dieet voor de mens gebruiken, kan informatief zijn.

Uiteindelijk zou het ideale experiment zijn om mensen te vergelijken die voedsel eten met en zonder deze middelen in hen, zei Jobin. Maar het volledig elimineren van deze verbindingen uit het dieet van een persoon kan lastig zijn.

"We worden gewoon bestookt met deze dingen," vertelde Jobin aan WordsSideKick.com.

Mensen die deze voedseladditieven willen vermijden, zouden meer hele voedingsmiddelen en vers voedsel moeten eten, zei Chassaing.

"Verpakte producten zijn erg geladen met emulgatoren en vers gekookt voedsel is dat niet, dus dit is een van de eenvoudigste manieren om deze middelen te vermijden," vertelde Chassaing aan WordsSideKick.com.

Het onderzoeksteam is momenteel bezig met een test bij mensen, en de leden volgen ook of andere natuurlijke emulgerende middelen, zoals sojalecithine en guargom, vergelijkbare effecten hebben, zei Chassaing.

De bevindingen werden vandaag (25 februari) gepubliceerd in het tijdschrift Nature.

Volg Tia Ghose op tjilpenen Google+. Volg WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook & Google+. Oorspronkelijk gepubliceerd op WordsSideKick.com.


Video Supplement: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com