Healing Powers Of Birds 'Nest Soup Remain Mysterious

{h1}

Het geheim achter de genezende krachten die chinese geneeskunde toekent aan een van 's werelds duurste voedingsmiddelen, eetbare vogelsnesten, blijft een mysterie. Meer onderzoek is nodig om de biologische activiteit van de nesten te begrijpen, zeggen twee chinese wetenschappers.

Met maar liefst $ 4.500 per pond zijn de nesten van eetbare vogels een van de duurste voedingsmiddelen op deze planeet.

Gemaakt van het speeksel van vogels in de grot die gierst worden genoemd, zijn de nesten gevaarlijk om te oogsten, moeizaam te bereiden en hebben ze, volgens de traditionele Chinese geneeskunde, een lange lijst met gezondheidsvoordelen.

Traditioneel geconsumeerd in soep, worden nesten voor eetbare vogels nu omgezet in additieven voor eten en drinken en in cosmetica, zeggen twee Chinese onderzoekers die hebben onderzocht wat bekend is over de voedingswaarde en medicinale eigenschappen van deze dure, en westerlingen, vreemd klinkend gezondheidsvoedsel.

De wetenschap kan de genezende krachten die toegeschreven worden aan de soep nog niet verklaren, concluderen ze. Nesten van vogels "bioactiviteit en medicinale waarde staan ​​nog steeds ter discussie omdat er niet veel wetenschappelijk onderzoek is naar de geneeskrachtige eigenschappen", schrijven Fucui Ma en Daicheng Liu van Shandong Normal University in China in een reviewartikel dat in oktober zal worden gepubliceerd. nummer van het tijdschrift Food Research International..

Swiftlets leven in kalksteengrotten rond de Indische Oceaan, in Zuid- en Zuidoost-Azië, Noord-Australië en de eilanden in de Stille Oceaan. Mannen bouwen voornamelijk de nesten en verbinden ze aan de verticale wanden van de grotten. Het verwijderen ervan kan gevaarlijk en nauwgezet zijn en afhankelijk van het type nest kan het een persoon acht uur kosten om 10 nesten schoon te maken, schrijven de onderzoekers. [Amazing Caves: Photos of Earth's Innards]

Gedurende mogelijk 1200 jaar hebben de Chinezen de nesten als soep bereid en opgegeten. De nesten worden geacht een hoge voedingswaarde en medicinale waarde te hebben, waarvan wordt aangenomen dat ze alles hebben, van anti-aging en anti-kanker eigenschappen tot het vermogen om de concentratie te verbeteren en het libido te verhogen.

Eiwit is het meest voorkomende bestanddeel van de nesten, die alle essentiële aminozuren bevatten, de bouwstenen waaruit eiwitten worden gemaakt. Ze bevatten ook zes hormonen, waaronder testosteron en estradiol, schrijven de onderzoekers.

De nesten bevatten ook koolhydraten, as en een kleine hoeveelheid lipiden (van nature voorkomende moleculen die vetten bevatten). Eerder onderzoek heeft aangetoond dat de nesten stoffen bevatten die de celdeling en de groei kunnen stimuleren, de weefselgroei en regeneratie kunnen bevorderen en dat het griepinfecties kan remmen.

Maar niet iedereen reageert goed op hen. Van vogelsnesten is bekend dat zij anafylaxie veroorzaken, een levensbedreigende allergische reactie.

Er is tot nu toe weinig onderzoek gedaan naar hun biologische functie en er is meer nodig om de aan hen toegeschreven eigenschappen beter te begrijpen, concluderen ze.

Volgen Wynne Parry op Twitter @Wynne_Parry of WordsSideKick.com @wordssidekick. We zijn ook bezig Facebook & Google+.


Video Supplement: What Is Birds Nest Food?.


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com