Hartziekte En Diabetesrisico'S Gebonden Aan Koolhydraten, Niet-Vet, Onderzoek Vindt

{h1}

Mensen in een nieuwe studie die het verzadigde vet in hun dieet verdubbelden, verhoogden het gehalte aan verzadigd vet in hun bloed niet.

Slingert de slinger terug? In wat in strijd lijkt te zijn met reguliere voedingsadviezen, toont een kleine nieuwe studie aan dat een verdubbeling van het verzadigde vet in het dieet van een persoon de niveaus van verzadigd vet in het bloed niet verhoogt.

In plaats daarvan bleek uit de studie dat het de koolhydraten in de voeding van mensen waren die verband hielden met verhoogde niveaus van een type vetzuur gekoppeld aan hartziekten en type 2 diabetes. De resultaten van de studie, die 21 volwassen volwassenen van middelbare leeftijd, gedurende 21 weken met obesitas volgden, werden 21 november gepubliceerd in het tijdschrift PLOS ONE.

Verzadigde vetten, grotendeels afkomstig van vlees en zuivelproducten, zijn tientallen jaren belasterd als een primaire boosdoener in het bevorderen van hartziekten. En de meeste gezondheidsautoriteiten handhaven deze houding.

In de afgelopen jaren hebben wetenschappers echter de slechte effecten gezien van het volledig vervangen van verzadigd vet door koolhydraten, met name de eenvoudige koolhydraten die zo vaak worden aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen. Een grote analyse die in 2009 werd gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, toonde aan dat het omwisselen van verzadigde vetten met koolhydraten geen voordeel had bij het verminderen van het risico op hartaandoeningen bij mensen. Maar het vervangen van die zogenaamde slechte vetten door meervoudig onverzadigde vetten - gevonden in vis, olijven en noten - wel.

"De onbedoelde consequentie van iedereen vertellen om vet te beperken was dat mensen een nog grotere hoeveelheid koolhydraten aten", zegt Jeff Volek, senior auteur van de nieuwe studie en professor in de menselijke wetenschappen aan de Ohio State University. "Dit is een feit. Het is geen stuk om het verband te leggen tussen overconsumptie van koolhydraten en de epidemie van obesitas en diabetes."

De nieuwe studie "daagt de conventionele wijsheid uit die verzadigd vet heeft gedemoniseerd", zegt Volek, omdat het laat zien dat verzadigde vetten helemaal niet hoeven te worden vervangen, noch met koolhydraten, noch met meervoudig onverzadigde vetten. [7 voedingsmiddelen waarvan je kunt overdissen]

De studie, moet worden opgemerkt, werd gefinancierd door een subsidie ​​van het Dairy Research Institute, de National Cattlemen's Beef Association, het Egg Nutrition Centre en de Robert C. en Veronica Atkins Foundation, hoewel de onderzoekers rapporteerden dat de financiers geen rol speelden in het onderzoeksontwerp of besluit om het onderzoek te publiceren.

Voor de analyse plaatsten onderzoekers 16 deelnemers op een strak gecontroleerd dieet van vetten en koolhydraten. De deelnemers waren op hun eigen high-carb, vetarm dieet voor het betreden van de studie. Gedurende de eerste drie weken van de studie verdubbelden of verdrieverden hun verzadigde vetinname, consumeren 84 gram verzadigde vetten en 47 gram koolhydraten per dag. Onderzoekers vonden geen sprong in de niveaus van verzadigd vet in het bloed tijdens deze fase.

Vervolgens verlaagden de lijners om de drie weken het vet en verhoogden ze hun koolhydraatconsumptie, waardoor het onderzoek eindigde met een dieet van 32 gram verzadigd vet en 346 gram koolhydraten per dag. De laatste fase modelleerde Amerikaanse dieetaanbevelingen voor koolhydraten en omvatte hele granen.

"Je kunt dit experiment als een dosis-respons-onderzoek beschouwen, waarbij we mensen hebben blootgesteld aan verschillende koolhydraatconcentraties en hun vetzuurniveaus hebben gecontroleerd om te bepalen of ze verzadigde vetzuren accumuleerden en koolhydraten in vet veranderden" Volek vertelde WordsSideKick.com.

De onderzoekers ontdekten dat naarmate de hoeveelheid vet in de voeding daalde, er geen veranderingen in de niveaus van verzadigd vet in het bloed van de deelnemers waren. Maar een soort vetzuur, palmitoleïnezuur genaamd, nam progressief toe.

"Hogere percentages palmitolzuur in bloed of vetweefsel worden consequent geassocieerd met een groot aantal ongewenste effecten, zoals obesitas,... ontsteking, metabool syndroom, diabetes type 2, coronaire hartziekten, hartfalen en incidentie en agressiviteit van prostaatkanker," de onderzoekers schreven.

Dr. Dariush Mozaffarian, decaan van de Friedman School of Nutrition Science & Policy aan de Tufts University, die niet betrokken was bij het onderzoek, beschreef het werk als een goed gecontroleerde interventionele studie die bevestigt dat geraffineerd koolhydraatrijk dieet de belangrijkste oorzaak is van circulerend verzadigd vet zuren in de bloedbaan.

"Wit brood, rijst, ontbijtgranen, aardappelen en suikers - niet verzadigd vet - zijn de echte boosdoeners in onze voedselvoorziening," zei hij.

Dr. Walter Willett, de voorzitter van de afdeling Voeding aan de Harvard School of Public Health, vond dit ook een redelijk uitgevoerde studie, maar hij voegde eraan toe dat het moeilijk is om conclusies te trekken over het risico op hartziekten van een studie zo klein en kort.

"Fundamenteel in hun studie vergelijken ze twee slechte diëten, en het nadeel van koolhydraten is waarschijnlijk bijzonder ernstig in de obese en insuline resistente populatie die ze hebben bestudeerd," zei Willett.

We weten uit veel langetermijnonderzoeken, voegde Willet eraan toe, dat het vervangen van verzadigde vetten uit rood vlees en zuivel door plantaardige vetten met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten het risico op hartaandoeningen vermindert. Dit is kenmerkend voor het mediterrane dieet.

Ook hebben andere onderzoeken gunstige eigenschappen van palmitoleïnezuur in de voeding aangetoond, en zijn rol in gezondheid blijft een open vraag.

Volg Christopher Wanjek @wanjek voor dagelijkse tweets over gezondheid en wetenschap met een humoristisch tintje. Wanjek is de auteur van 'Food at Work' en 'Bad Medicine'. Zijn column, Bad Medicine, verschijnt regelmatig op WordsSideKick.com.


Video Supplement: .




Onderzoek


The Porn Myth: Uncovering The Truth About Sex Stars
The Porn Myth: Uncovering The Truth About Sex Stars

Ouch! Dental Implant Eindigt In De Sinus Van De Vrouw
Ouch! Dental Implant Eindigt In De Sinus Van De Vrouw

Science Nieuws


Een Man Nam Te Veel Erectiestoornissen Drug. Toen Veranderde Zijn Visie In Rood
Een Man Nam Te Veel Erectiestoornissen Drug. Toen Veranderde Zijn Visie In Rood

Hoe Een Scheepswrak Te Ontdekken In 5 Eenvoudige Stappen
Hoe Een Scheepswrak Te Ontdekken In 5 Eenvoudige Stappen

Waar Komt Je Niet-Opgeëiste Bagage Terecht?
Waar Komt Je Niet-Opgeëiste Bagage Terecht?

Voorspelde Pad Van De Orkaan Isaac
Voorspelde Pad Van De Orkaan Isaac

Conflict-Scarred Tempel Onbedekt Dichtbij Jeruzalem
Conflict-Scarred Tempel Onbedekt Dichtbij Jeruzalem

WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com