Hoe Komt Salmonella In Cereal Terecht?

{h1}

Kellogg kondigde aan dat het dozen van zijn honey smacks-graan terughaalt omdat het product verband houdt met een uitbraak van salmonella.

Je wilt waarschijnlijk niet Salmonella als onderdeel van uw complete ontbijt.

Maar op vrijdag (15 juni), kondigde de Kellogg Company aan dat het dozen van zijn Honey Smacks-ontbijtgranen heeft opgeroepen omdat het product is gekoppeld aan een uitbraak van Salmonella.

Tot nu toe heeft de uitbraak 73 mensen ziek gemaakt in 31 staten, volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Hiervan zijn 24 mensen in het ziekenhuis opgenomen. Toen ze werden geïnterviewd over het voedsel dat ze aten voordat ze ziek werden, meldden mensen vaker honinggranen te eten dan andere granen of voedselproducten, aldus de CDC.

De teruggeroepen producten bevatten 15,3-ounce en 23-ounce pakjes Honey Smacks-ontbijtgranen met "beste indien gebruikt door" dateert van 14 juni 2018 tot en met 14 juni 2019. Consumenten wordt aangeraden om de teruggeroepen producten weg te gooien of terug te brengen voor een teruggave. [Top 7 kiemen in voedsel dat je ziek maakt]

Maar hoe gaat het Salmonella graangewas krijgen?

Salmonella bacteriën leven meestal in dierlijke en menselijke darmen. Hoewel het vies is om over na te denken, Salmonella komt over het algemeen in voedsel door besmetting met ontlasting.

Deze besmetting kan voorkomen in de velden waar het voedsel wordt geteeld, bijvoorbeeld Salmonella in dierlijke kak kan water verontreinigen dat wordt gebruikt om velden te irrigeren, en het water vervuilt het voedsel dat in het veld groeit, volgens het Amerikaanse ministerie van Gezondheid en Human Services (HHS).

Maar besmetting kan ook overal plaatsvinden waar het voedsel wordt gemaakt. Bijvoorbeeld als een ingrediënt besmet is met Salmonella, het kan op apparatuur komen die het naar ander voedsel kan verspreiden, zegt de HHS. Medewerkers die hun handen niet goed wassen, kunnen ook in de productiefaciliteiten een bron van besmetting zijn, aldus het rapport van 2013 Salmonella besmetting.

Uitbraken van Salmonella gebonden aan granen zijn eerder gebeurd. In 1998 meldde de CDC een uitbraak van meer dan 200 gevallen van Salmonella gekoppeld aan Millville-merkpudding met geroosterde havermoutpap. Salmonella bacteriën zijn relatief resistent tegen droogprocessen en kunnen lange tijd in droge omgevingen zoals granen overleven, volgens de CDC destijds.

"Een droge hitte maakt eigenlijk [Salmonella] meer persistent in een voedingsmiddel of ingrediënt ", vertelde Benjamin Chapman, universitair hoofddocent en specialist in voedselveiligheid aan de North Carolina State University, WordsSideKick.com in een interview van februari 2018.

Tien jaar na de uitbraak in 1998 meldden CDC-functionarissen nog een andere Salmonella uitbraak verbonden met hetzelfde graanbedrijf. In dat geval veronderstelden de ambtenaren dat een bouwproject in de productiefaciliteit, waarbij een muur moest worden verwijderd, de herinvoering van de gedroogde uitbraakstam mogelijk had gemaakt. Salmonella in het graanproductiegebied.

Die "uitbraak benadrukt [ed] de veerkracht van Salmonella, wat suggereert dat dit organisme jarenlang kan bestaan ​​in droge voedselproductie-omgevingen, "concludeerden de onderzoekers in een rapport uit 2008.

Symptomen van Salmonella infectie omvatten diarree, koorts en buikkrampen die optreden tussen 12 en 72 uur na infectie, volgens de CDC. De ziekte duurt meestal vier tot zeven dagen en de meeste mensen herstellen zonder behandeling. Maar in sommige gevallen kan de diarree zo ernstig zijn dat de patiënt in het ziekenhuis moet worden opgenomen. Erge, ernstige Salmonella infecties komen het meest voor bij jonge kinderen, oudere volwassenen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: Coast-to-coast salmonella outbreak linked to breakfast cereal.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com