Kwikvergiftiging: Oorzaken, Effecten En Vis

{h1}

Kwik is een van nature voorkomende chemische stof, maar kan schadelijk worden als het de voedselketen binnenkomt.

Kwik is een van nature voorkomende chemische stof, maar kan schadelijk zijn als het verse en zeewatergebieden verontreinigt. Vissen en andere waterdieren nemen het kwik op en worden vervolgens door de voedselketen gevoerd totdat het bij de mens komt. Kwik bij de mens kan een breed scala van aandoeningen veroorzaken, waaronder neurologische en chromosomale problemen en geboorteafwijkingen.

Wat is kwik?

Kwik is van nature voorkomend element in de aardkorst dat wordt vrijgegeven in de omgeving met natuurlijke gebeurtenissen zoals vulkanische activiteit. Kwik komt vaak voor in drie vormen: elementair, anorganisch en organisch.

"Menselijke activiteiten zoals steenkoolverbranding, goudwinning en chlooralkali-fabrieken dragen op dit moment bij aan de overgrote meerderheid van het kwik dat in onze omgeving vrijkomt", zei dr. Anne M. Davis, assistent-professor voeding en diëtetiek bij het Didactic-programma in de diëtetiek van de universiteit van New Haven.

Wanneer kwik in de atmosfeer wordt afgegeven, lost het op in zoet water en zeewater. Een soort kwik genaamd methylkwik is het gemakkelijkst geaccumuleerd in het lichaam en is bijzonder gevaarlijk. Ongeveer 80 tot 90 procent van het organische kwik in een menselijk lichaam komt van het eten van vis en schelpdieren, en 75 tot 90 procent van het organische kwik in vis en schaal- en schelpdieren is methylkwik, volgens een paper gepubliceerd door het Journal of Preventative Medicine and Public Health.

Eenmaal in het water komt kwik in de voedselketen. Anorganisch kwik en methylkwik worden eerst geconsumeerd door fytoplankton, eencellige algen aan de basis van de meeste aquatische voedselketens. Vervolgens wordt het fytoplankton geconsumeerd door kleine dieren zoals zoöplankton. Het methylkwik wordt door de dieren geassimileerd en vastgehouden, terwijl het anorganische kwik van de dieren wordt afgevoerd als afvalproducten, legt Davis uit. Kleine vissen die het zoöplankton eten, worden blootgesteld aan kwik dat door voedsel wordt geproduceerd en dat overwegend in de gemethyleerde vorm voorkomt. Deze vissen worden verteerd door grotere vissen, enzovoort, totdat het bij mensen aankomt.

"Omdat de methylkwik zeer geassimileerd is en extreem langzaam verdwijnt uit vis, is er een gestage opbouw van deze vorm van kwik in aquatische voedselketens, zodanig dat langlevende vissen aan de bovenkant van de voedselketen sterk verrijkt zijn met methylkwik, "zei Davis. "Methylkwik vertoont daarom duidelijk bewijs van biomagnificatie, waarbij de concentraties hoger zijn in predatorweefsel dan in prooiveld."

Gezondheidseffecten

Kwikvergiftiging is een langzaam proces dat maanden of jaren kan duren, volgens de National Institutes of Health (NIH). Omdat het proces zo traag is, realiseren de meeste mensen zich niet dat ze meteen worden vergiftigd. Kwik uit voedselbronnen wordt via de darmwand in de bloedbaan opgenomen en vervolgens door het hele lichaam getransporteerd. De nieren, die het bloed filteren, kunnen na verloop van tijd kwik verzamelen. Andere organen kunnen ook worden beïnvloed.

Negatieve gezondheidseffecten van methylkwik kunnen neurologische en chromosomale problemen omvatten. Volgens de NIH kan langdurige blootstelling aan organisch kwik veroorzaken:

  • oncontroleerbaar schudden of trillen
  • gevoelloosheid of pijn in bepaalde delen van de huid
  • blindheid en dubbel zien
  • onvermogen om goed te lopen
  • geheugenproblemen
  • toevallen
  • de dood met grote blootstellingen

"Het meest opvallend zijn de effecten van kwik op de hersenen," zei Aimee Phillippi, een professor in de biologie aan het Unity College in Unity, Maine. "Kwikvergiftiging kan leiden tot gehoor- en gezichtsveranderingen, persoonlijkheidsveranderingen, geheugenproblemen, toevallen of verlamming.Wanneer kinderen worden blootgesteld aan kwik, kunnen ze ontwikkelings- of spiercoördinatieproblemen hebben.Maduur interfereert met de calciumkanalen die cellen, in het bijzonder zenuw en spieren cellen, gebruiken om hun functies uit te voeren. "

De toxiciteit van methylkwik kan ook gevolgen voor de voortplanting hebben. Een zwangere vrouw die vis en zeevruchten eet die met methylkwik zijn verontreinigd, kan een verhoogd risico hebben op een miskraam of een baby met misvormingen of ernstige aandoeningen aan het zenuwstelsel. Deze aangeboren afwijkingen kunnen optreden, zelfs als de moeder niet vergiftigd lijkt te zijn.

Een studie van de Universidad de los Andes, Bogota, Colombia, heeft uitgewezen dat het eten van met methylkwik verontreinigd voedsel zelfs de chromosomen bij de mens kan veranderen.

Waarnaar te zoeken

Hoewel het antwoord op kwikverontreiniging zou kunnen zijn om alle vis en zeevruchten te vermijden, zou dat geen gezonde keuze zijn. "Het probleem zit hem in het feit dat vissen met veel methylkwik ook rijk zijn aan omega-3 DHA (docosahexaenoic) vetzuren, die belangrijk zijn voor zwangere en zogende vrouwen en zuigelingen en kinderen. DHA is nodig voor het gezichtsvermogen (ontwikkeling van het netvlies), immuunstatus, ontwikkeling van de foetus en zuigelingenhersenen en cognitie en de gezondheid van het hart, "zei Davis.

De FDA beveelt aan om elke week twee tot drie porties (8 tot 12 ounce of 227 tot 340 gram) vis te eten. De sleutel tot het verkrijgen van de gezondheidsvoordelen met de minste hoeveelheid kwik is het eten van vis met een laag kwikgehalte of door DHA te verkrijgen via voedingssupplementen zoals visolie en algenolie.

Sommige vis en zeevruchten met een laag kwikgehalte, volgens de National Resource Defence Council, zijn onder andere:

  • ansjovis
  • botervis
  • Meerval
  • Clams
  • Binnenlandse krab
  • Langoesten / rivierkreeft
  • Croaker (Atlantic)
  • Bot
  • Haddock (Atlantische Oceaan)
  • Hake
  • Haring
  • Makreel (N. Atlantic, Chub)
  • zeebarbeel
  • oesters
  • Baars (oceaan)
  • Schol
  • Pollock
  • Ingeblikte zalm
  • Verse zalm
  • sardines
  • coquilles
  • Shad (Amerikaans)
  • garnaal
  • Sole (Pacific)
  • Inktvis (calamari)
  • tilapia
  • Zoetwaterforel
  • witte vis

Zorg ervoor dat u vissen vermijdt die gewoonlijk veel kwik bevatten, waaronder tilefish uit de Golf van Mexico, haaien, zwaardvis en koningsmakreel, volgens de FDA. Vermijd ook marlijn, blauwbaars, tandbaars, Spaanse en Gulf Makreel en Chileense zeebaars.

Beperk de consumptie van witte (witte tonijn) tonijn en eventuele zoetwatervis die niet behoort tot de veilige hierboven genoemde vis tot 170 g (170 g) per week of 28 tot 85 g (28 tot 85 g) per week voor kinderen. Eet na het eten van de 170 gram vis niet meer vis van welke aard dan ook voor de week.

Er is onenigheid over hoeveel vis zwangere vrouwen moeten consumeren. De Mayo Clinic beveelt vrouwen die zwanger zijn aan om geen vis te eten, terwijl de FDA en de Environmental Protection Agency (EPA) 12 ons (340 g) per week aanbevelen. De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen adviseren 8 tot 12 ounces (227 tot 340 g) per week.

"Tenzij u al uw geteste zeevoedsel krijgt, kunt u kwik niet 100% vermijden," zei Phillippi. "Je kunt je blootstelling echter aanzienlijk verminderen door te kiezen voor soorten die lager in de voedselketen liggen. Vissen zoals schelvis, bot, koolvis, haring en de meeste schaaldieren eten lager in de voedselketen en hebben daarom minder kans om veel te eten kwik in hen. "

Phillippi ging verder met uit te leggen dat de FDA wel degelijk op kwik in schaal- en schelpdieren test en helpt om vis met onaanvaardbare niveaus uit de consumentenmarkt te houden. Dit betekent dat een individueel stuk vis dat commercieel wordt gekocht, geen reden tot zorg hoeft te zijn. Bij het eten van grote hoeveelheden vis, echter, eetkeuzes maken op basis van de soort voor de laagste hoeveelheid kwik.

Extra middelen

  • FDA: Kwikniveaus in commerciële vis en schaaldieren (1990-2010)
  • Indian Journal of Experimental Biology: Evaluatie van kwikvergiftiging door sommige cytologische indices in leukocytenculturen
  • Scientific American: Wat is kwikvergiftiging?


Video Supplement: De Gouden Bergen van Suriname.




Onderzoek


The Pain Truth: How And Why We Pijn
The Pain Truth: How And Why We Pijn

Vrouwen Kunnen De Intenties Van Een Man Ruiken
Vrouwen Kunnen De Intenties Van Een Man Ruiken

Science Nieuws


Hoe Sterven Mensen Aan Als?
Hoe Sterven Mensen Aan Als?

De Dood Van Robin Williams: Wat Is Lewy Body-Dementie?
De Dood Van Robin Williams: Wat Is Lewy Body-Dementie?

Tiny 'Robot Dragonfly' Ontwijkt Hindernissen Midair, Op Zijn Eigen
Tiny 'Robot Dragonfly' Ontwijkt Hindernissen Midair, Op Zijn Eigen

Blinde Slang Herontdekt Na 100 Jaar Afwezigheid
Blinde Slang Herontdekt Na 100 Jaar Afwezigheid

7.3-Magnitude Naschok: Aardverschuivingen Vormen Nieuwe Bedreiging Voor Nepal
7.3-Magnitude Naschok: Aardverschuivingen Vormen Nieuwe Bedreiging Voor Nepal

WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com