Mythe Debunked: Spicy Food Is Niet Echt Een Manier Om De Smaakpapillen Te Doden

{h1}

Ga je gang: dompel je taco in hete saus. Pittig eten tast je smaakpapillen niet aan.

Ga door - dribbel een beetje meer van die Cholula hete saus op je ontbijttaco. Neem een ​​royale schep van de habanero-salsa. Moedig het Thaise gerecht 'extra pittig' door niet één, niet twee, maar drie cartoon chili pepers aan de rand van het menu. Het is niet nodig om terughoudend te zijn vanwege uw smaakpapillen.

Dat zegt Paul Bosland, tuinbouwer, directeur van het Chili Pepper Institute van de New Mexico State University en identificator van een aantal van 's werelds pittigste paprika's. De reputatie van Spicy Food als een smaakpapillen destroyer is slechts een uitermate wijdverspreide misvatting, zei Bosland. De mythe krijgt een boost van twee belangrijke factoren.

Ten eerste maakt de chemische capsaïcine (het actieve bestanddeel in pittige pepers) de mond tijdelijk gevoelloos en het verlies van gevoel geeft je de indruk dat je smaakpapillen dood moeten gaan. Dat zijn ze niet.

"Die gevoelloosheid is je lichaam dat zichzelf beschermt tegen pijn," vertelde Bosland Life's Little Mysteries. "Het is een interessant fenomeen, wat er gebeurt, is dat je smaakreceptoren een signaal naar je hersenen sturen dat er pijn is in de vorm van warmte of warmte." (Dit gebeurt omdat, door een rare evolutionaire eigenaardigheid, bepaalde pijnreceptoren in onze zenuwuiteinden reageren op capsaïcine op dezelfde manier waarop ze op warmte reageren.) "En dus beginnen je hersenen met het produceren van endorfines om die pijn te blokkeren, die verdoofd gevoel veroorzaakt."

Maar het effect houdt niet op. Zelfs in de ernstigste gevallen van mond-misbruik, zoals de consumptie van een hele Trinidad Moruga Scorpion-peper (de meest kruidige vrucht die de mens kent), verdwijnt de gevoelloosheid meestal binnen 24 uur, zei Bosland.

De tweede oorzaak van de valse reputatie van spicy food als een vernietiger van zintuigen is het feit dat ons smaakvermogen echt afneemt naarmate we ouder worden. Net als de meeste andere cellen, vervangen de cellen die deel uitmaken van elk van onze ongeveer 10.000 smaakpapillen zichzelf steeds opnieuw gedurende ons leven. Maar sommige cellen raken uiteindelijk leeg en kunnen niet meer een vervangingscyclus uitvoeren. In plaats daarvan sterven ze gewoon. Zo worden smaakpapillen minder compact en daarom minder gevoelig naarmate we ouder worden. Volgens Bosland eindigen sommige ouderen met een zeer zwak smaakgevoel, terwijl anderen een goed zintuiglijk gevoel in hun mond houden totdat ze sterven.

Maar de algemene afname van de gevoeligheid van de smaakpapillen in de loop van de tijd wekt de indruk dat de kleine knoppen versleten moeten raken - en wat is ergerder dan een bord vol hete vleugels? Er is enige logica in de mythe dat teveel specerij de schuld is van het feit dat een gewone boterham niet zo heerlijk lijkt als toen we 5 jaar oud waren. Maar het is toch een mythe. [De waarheden achter de verhalen van 10 oude vrouwen]

Dus de afhaalmogelijkheid hier is dat je slechts zoveel tijd hebt voordat je smaakpapillen het stoppen, en er is niet veel wat je eraan kunt doen. Gebruik ze beter zolang je kunt.

Volg Natalie Wolchover op Twitter @nattyover of Life's Little Mysteries @llmysteries. We zijn ook op Facebook & Google+.


Video Supplement: You Will Never Look at Your Life in the Same Way Again | Eye-Opening Speech!.




Onderzoek


10.000 Microben In Kaart Gebracht In Het Menselijk Lichaam
10.000 Microben In Kaart Gebracht In Het Menselijk Lichaam

Mobiele Afvalverwijdering Opruimen
Mobiele Afvalverwijdering Opruimen

Science Nieuws


Russische Vrachtschepen Gaan Enkele Uren Na Lancering Naar Het Ruimtestation
Russische Vrachtschepen Gaan Enkele Uren Na Lancering Naar Het Ruimtestation

Nee, Deeltjesversnellers Zullen De Planeet Niet Vernietigen, Maar Mensen Kunnen Dat Wel
Nee, Deeltjesversnellers Zullen De Planeet Niet Vernietigen, Maar Mensen Kunnen Dat Wel

Robodragonfly: Tiny Backpack Verandert Insect In Een Cyborg
Robodragonfly: Tiny Backpack Verandert Insect In Een Cyborg

Claims Van Gebrekkige Weergegevens Veranderen De Opwarming Van De Aarde Niet: Wetenschappers
Claims Van Gebrekkige Weergegevens Veranderen De Opwarming Van De Aarde Niet: Wetenschappers

WordsSideKick.com Book Giveaway: 'Cannibalism' Door Bill Schutt
WordsSideKick.com Book Giveaway: 'Cannibalism' Door Bill Schutt


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com