Nieuwe Dieetruzie: Wat Zijn Magere Koolhydraten?

{h1}

Bestand zetmeelvoedsel zoals volkoren brood en pasta heeft talloze gezondheidsvoordelen en wordt aanbevolen door grote gezondheidsorganisaties.

Een "skinny carb" -dieet benadrukt het eten van veel resistent zetmeelvoedsel. Maar wat is precies een resistent zetmeelvoedsel? En hoe kan het je helpen de kilo's kwijt te raken?

In tegenstelling tot de meeste zetmeelrijke koolhydraten, die de dunne darm snel afbreekt en omzet in glucose, ontsnappen resistent zetmeelvoedsel aan een snelle spijsvertering. Ze gaan ongewijzigd door de dunne darm en gaan door naar de dikke darm, waar ze worden verwerkt als voedingsvezels.

Dit betekent dat resistent zetmeelvoedsel geen directe energieboost levert; in plaats daarvan verhogen ze de algehele gezondheid door het tempo van de spijsvertering te verminderen, de stoelgang te reguleren, een gevoel van volheid te produceren en te helpen bij het verbranden van vet. De Voedsel- en Landbouworganisatie, de Wereldgezondheidsorganisatie en de National Academy of Sciences beschouwen resistent zetmeel als een heilzaam koolhydraat.

Resistent zetmeel is aanwezig in voedingsmiddelen zoals rauwe bananen, volkoren brood, marinebonen, havermout, gerst, koude pasta en linzen. Er bestaan ​​ook verschillende door de mens gemaakte resistente zetmeelvoedingen, zoals BarleyMax, een hybride variëteit van gerst die specifiek is gefokt om darm- en darmgezondheid te bieden. Het Skinny Carbs Dieet van David Feder, RD (Rodale Books, 2010) bevat 150 recepten met al deze ingrediënten en meer.

Volgens een studie uit 2004 door voedingsdeskundige Janine Higgins en haar collega's aan de Universiteit van Colorado, die de resultaten van verschillende onderzoeken over dit onderwerp onderzochten, lijkt resistente zetmeelinname de glycemische en insulinemische respons na de maaltijd te verminderen, de concentratie van vetten en cholesterol in het bloed, verbetert de insulinegevoeligheid van het hele lichaam, verhoogt de verzadiging en vermindert de vetopslag. Deze eigenschappen maken resistente zetmelen tot een aantrekkelijk voedingsdoel voor de preventie van ziekten die samenhangen met insulineresistentie en met abnormaal hoge niveaus van vet in het bloed, evenals de ontwikkeling van diëten voor gewichtsverlies en dieetbehandelingen voor de behandeling van type 2 diabetes en coronair hartziekte.

  • Koffie vermindert diabetesrisico in de helft
  • Zijn biologische eieren veiliger?
  • Waarom werken Fad-diëten niet?

Heb je een vraag? Stuur ons een e-mail en we gaan op zoek naar een expert die het kan kraken.

Volg Natalie Wolchover op Twitter @nattyover


Video Supplement: .




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com