Oudste Bier Uit Scheepswrakken Levert Dode Gist, Zure Bacteriën Op

{h1}

Het "oudste drinkbare bier" in een scheepswrak in de oostzee heeft tot nu toe geen levende gist opgeleverd waarmee het brouwsel opnieuw kan worden gemaakt. Wetenschappers hebben nog vier flessen om te analyseren.

Finse wetenschappers hebben een koude geopend... een 170 jaar oude, koude, dat is. De fles bier die vorige zomer werd geborgen van het wrak van een schip dat zonk in de buurt van de Aland-eilanden in de Oostzee, werd beschouwd als het oudste drinkbare bier ooit gevonden.

Helaas meldde het Technical Research Center of Finland (VTT) op 27 juni dat de eerste geopende fles niet bestand was tegen de tijdsdruk. Zeewater haalde het in de fles en verontreinigde het brouwsel.

Niettemin konden de onderzoekers de chemie van de lichtgouden vloeistof analyseren. Ze vonden moutsuiker, aromatische verbindingen en hop die typerend zijn voor wat je vandaag in een fles bier zou verwachten.

De onderzoekers hadden gehoopt levende gistcellen in het brouwsel te vinden, wat hen zou helpen het brouwproces te reverse-engineeren en het bier te repliceren. Maar geen gistcellen overleefden de jaren 164 voet (50 meter) onder het oppervlak van de oceaan. Er waren echter levende melkzuurbacteriën in de fles. Deze bacteriën, soms gebruikt bij het brouwen, zouden een zure smaak aan de drank toevoegen.

De nieuw geopende fles lijkt in slechtere staat te zijn dan een die brak toen duikers hem in de zomer van 2010 naar de oppervlakte brachten, meldde VTT, een onafhankelijk onderzoeksbedrijf. Dat bier bruiste alsof het nog steeds koolzuurhoudend was, wat suggereert dat gist nog steeds leefde en de koolstofdioxide produceerde die bier zijn bubbels geeft.

Duikers slaagden erin vijf flessen te redden van het vernielde schip, dat waarschijnlijk ergens tussen 1800 en 1830 is gezonken. (Ze hebben ook meer dan 100 flessen champagne grootgebracht.) De onderzoekers zijn nu van plan een andere fles open te breken en het opnieuw te proberen.

Je kunt volgen WordsSideKick.com senior schrijver Stephanie Pappas op Twitter @sipappas. Volg WordsSideKick.com voor het laatste nieuws over wetenschap en ontdekkingen op Twitter @wordssidekick en verder Facebook.


Video Supplement: .




Onderzoek


Was Jezus Een Echt Persoon?
Was Jezus Een Echt Persoon?

Een Gezicht Uit De Bijbel Kan In Dit Kleine Beeld Verschijnen
Een Gezicht Uit De Bijbel Kan In Dit Kleine Beeld Verschijnen

Science Nieuws


He Will Rock You: Decoding Freddie Mercury'S Vocal Prowess
He Will Rock You: Decoding Freddie Mercury'S Vocal Prowess

Mensen Weten Het Niet Wanneer Ze Schokken Zijn
Mensen Weten Het Niet Wanneer Ze Schokken Zijn

De Verborgen Ziektes Van Presidenten
De Verborgen Ziektes Van Presidenten

72 Jaar Oud: Wo Ii-Vliegtuigen Eindelijk In De Pacific
72 Jaar Oud: Wo Ii-Vliegtuigen Eindelijk In De Pacific

Dodelijke Vleesetende Medicijnen Komen Aan In De Vs.
Dodelijke Vleesetende Medicijnen Komen Aan In De Vs.

WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com