Organisch Voedsel Is Niet Meer Voedzaam, Veiliger Dan Conventioneel, Zegt Study

{h1}

Er zijn veel redenen waarom mensen biologisch voedsel kunnen kopen, maar uit een nieuwe studie blijkt dat biologisch voedsel niet voedzamer of veiliger is dan conventioneel voedsel.

Biologisch voedsel is niet voedzamer dan traditioneel gekweekt voedsel en het is niet minder waarschijnlijk dat het met bepaalde bacteriën is besmet, zo blijkt uit een nieuw overzicht van studies.

Het is echter minder waarschijnlijk dat organische stoffen residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten of bacteriën bevatten die resistent waren tegen antibiotica, in vergelijking met conventionele alternatieven, zo bleek uit de studie.

Hoewel de landbouwpraktijken variëren, worden biologische planten over het algemeen gekweekt zonder het gebruik van pesticiden of industriële meststoffen en worden biologisch verhoogde dieren niet routinematig behandeld met antibiotica of groeihormonen. Biologische voedingsmiddelen bevatten meestal geen genetisch gemodificeerde organismen.

Consumenten kopen biologische voedingsmiddelen om een ​​aantal redenen, waaronder percepties dat biologisch voedsel mogelijk veiliger of voedzamer is dan conventioneel verbouwd voedsel. De gezondheidsvoordelen van biologisch voedsel blijven echter onduidelijk.

"Ons doel was om het bewijs te begrijpen van verschillen in nutriënten en contaminanten tussen biologische en conventionele voedingsmiddelen," zei onderzoek-onderzoeker Dr. Crystal Smith-Spangler, een internist aan de Stanford School of Medicine.

Hoewel de prijzen variëren, kunnen consumenten tot tweemaal zoveel betalen voor biologische als conventionele voedingsmiddelen.

Wat de onderzoekers vonden

Smith-Spangler en haar collega's analyseerden gegevens uit meer dan 200 studies die de niveaus van nutriënten en contaminanten in biologische en conventionele voedingsmiddelen vergelijken, waaronder fruit, groenten, granen, vlees, gevogelte, melk en eieren.

Ze vonden geen significante verschillen tussen biologische en conventionele producten, in termen van hun vitaminegehalte.

"Ondanks de wijdverspreide perceptie dat biologisch geproduceerd voedsel voedzamer is dan conventionele alternatieven, hebben we geen krachtig bewijs gevonden om deze perceptie te ondersteunen", schreven de onderzoekers.

Organische en conventionele voedingsmiddelen waren ongeveer even waarschijnlijk besmet met ziekteverwekkende bacteriën, zoals E coli en Salmonella. Ongeveer 7 procent van de biologische producten, en 6 procent van conventionele producten was besmet met E coli. Voor kip was 35 procent van de organische en 34 procent van de conventionele monsters besmet Salmonella.

Maar toen de onderzoekers keken naar pesticidenverontreiniging en antibioticaresistentie, verschilden conventionele en biologische voedingsmiddelen.

De onderzoekers vonden residu's van bestrijdingsmiddelen op 7 procent van de monsters van biologische producten, maar 38 procent van conventionele productmonsters. In totaal hadden biologische producten een 30 procent lager risico op het bevatten van pesticiden dan conventionele producten.

De onderzoekers ontdekten ook dat conventionele kip en varkensvlees 33 procent meer kans hadden dan biologische producten om bacteriën te herbergen die resistent waren tegen drie of meer antibiotica.

"De gegevens over pesticiden en antibioticaresistente bacteriën zijn zeer overtuigend en ten gunste van biologisch voedsel", zegt Charles Benbrook, hoofdwetenschapper van het Organic Center, een Boulder, Colo. Organisatie die de voordelen van biologisch voedsel en landbouw bevordert.

De onderzoekers zeiden echter dat het verschil tussen biologische en conventionele producten slechts gering was, in termen van hoe waarschijnlijk het was dat de pesticideniveaus op het voedsel de maximaal aanvaardbare limieten bereikten. Het risico dat beide soorten producten de wettelijke limieten overschrijden, kan klein zijn, zei Smith-Spangler.

Wat de bevindingen betekenen

Deskundigen hebben gedebatteerd over het routinematige gebruik van antibiotica in de veehouderij. De mate waarin antibioticagebruik in vee bijdraagt ​​aan antibioticaresistente infecties bij mensen blijft onduidelijk. Overmatig gebruik van antibiotica in de menselijke geneeskunde is waarschijnlijk de belangrijkste oorzaak van antibioticaresistente infecties bij de mens, aldus de auteurs van de studie.

"Het is onmogelijk om uit deze studie te zeggen of de ene landbouwmethode beter is dan de andere, hoewel we de negatieve eigenschappen van biologische producten niet zien bij sommige van de conventionele producten," zei Gene Lester, een plantenfysioloog voor de Agricultural Research Service van het Amerikaanse ministerie van landbouw in Maryland.

Hoewel de bevindingen interessant zijn, waarschuwde hij, ze zijn verre van definitief. Variatie in biologische landbouwpraktijken en verschillen in de manier waarop eerdere studies hun bevindingen rapporteerden, maken het moeilijk om conclusies te trekken, zei Lester.

"We vonden maar heel weinig onderzoeken waarin de gezondheid van menselijke populaties vergeleken werd met grotendeels organische versus conventionele diëten, dus het is moeilijk om de klinische betekenis van de bevindingen te interpreteren," zei Smith-Spangler.

Toekomstige studies moeten onderzoeken of het verminderde risico van blootstelling aan residuen van bestrijdingsmiddelen in biologisch voedsel tot echte gezondheidsverbeteringen leidt, met name voor zwangere vrouwen en kinderen, zei Smith-Spangler.

De beoordeling wordt vandaag (3 september) gepubliceerd in de Annals of Internal Medicine.

Dit verhaal werd verzorgd door MyHealthNewsDaily, een zustersite voor WordsSideKick.com. Volgen MyHealthNewsDaily op Twitter @ MyHealth_MHND. We zijn ook op Facebook & Google+.


Video Supplement: What the Health!!voeding en gezondheid NL ondertiteling.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com