Biologische Tomaten Hebben Meer Vitamine C

{h1}

Biologische tomaten bevatten meer vitamine c en plantaardige fenolen, maar het is niet duidelijk of het nuttigen van deze tomaten in plaats van conventionele tomaten zou leiden tot grotere gezondheidsvoordelen.

Biologisch geteelde tomaten zijn in sommige opzichten voedzamer dan de conventioneel geteelde variëteit, suggereert een nieuwe studie uit Brazilië.

De resultaten tonen aan dat biologisch geteelde tomaten, hoewel kleiner, hogere niveaus van vitamine C hebben, evenals meer plantenfenolen, een klasse van verbindingen die als antioxidanten werken, dan conventioneel gekweekte tomaten. Het biologische ras kan ook iets anders smaken, omdat ze hogere suikerspiegels hebben, hoewel dit nieuwe onderzoek de smaak niet vaststelde.

De bevindingen zijn in tegenspraak met die van vorig september gepubliceerd onderzoek in het tijdschrift Annals of Internal Medicine, waarin meer dan 200 onderzoeken werden beoordeeld en geen verschil werd gevonden tussen het vitaminegehalte van biologische en conventionele voedingsmiddelen.

In een andere review, gepubliceerd in 2011 in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, werd echter geconcludeerd dat biologische gewassen meestal hoger zijn in vitamine C en fenolen en minder eiwitten dan conventioneel geteelde gewassen.

Experts zeggen dat er nog steeds niet genoeg bewijs is om aan te bevelen dat mensen biologische voeding eten uitsluitend voor hun voedingswaarde, zei Gene Lester, een plantenfysioloog voor de Agricultural Research Service van het Amerikaanse ministerie van landbouw in Maryland, die niet betrokken was bij de nieuwe studie. Inderdaad, onderzoekers moeten nog onderzoeken of de voedingsverschillen tussen biologisch en conventioneel gekweekt voedsel zich daadwerkelijk vertalen in gezondheidsvoordelen, zei Lester.

Consumenten kunnen echter om milieu-redenen nog steeds biologische producten willen kopen: biologisch geteelde voedingsmiddelen hebben een lagere koolstofvoetafdruk en gebruiken minder bestrijdingsmiddelen.

Onlangs heeft de American Academy of Pediatrics gezegd dat het belangrijk is voor kinderen om een ​​dieet te eten dat rijk is aan fruit, groenten, volle granen en magere zuivelproducten - ongeacht of deze voedingsmiddelen biologisch zijn of conventioneel worden gekweekt. Biologische producten zijn meestal duurder dan traditionele producten en niet iedereen kan het betalen.

De onderzoekers van de nieuwe studie veronderstellen dat biologisch voedsel hogere niveaus van bepaalde voedingsstoffen bevat omdat deze voedingsmiddelen worden gekweekt onder meer "stressvolle" omstandigheden. De reactie van de plant op deze stress leidt tot een verhoogde productie van bepaalde verbindingen, waaronder fenolen.

Lester was het ermee eens en zei dat een van de belangrijkste stressoren van biologische gewassen het type kunstmest is dat wordt gebruikt. Biologische gewassen moeten worden gekweekt met organische meststoffen, zoals vergane plantenstoffen, die stikstof langzamer afgeven dan synthetische meststoffen. Deze langzame afgifte van stikstof, een voedingsstof die de plant nodig heeft, zet de planten onder grotere stress, zei Lester.

Harry Klee, een professor aan de afdeling Tuinbouwwetenschappen van de Universiteit van Florida die niet betrokken was bij het onderzoek, zei dat de biologische tomaten in deze studie mogelijk meer voedingsstoffen bevatten, niet noodzakelijk omdat ze biologisch werden gekweekt, maar omdat ze kleiner waren.

Een tomatenplant heeft alleen zoveel voedingsstoffen en smaakstoffen om rond te draaien, en een plant met kleiner fruit is beter in staat om elke tomaat te vullen met voedingsstoffen dan een plant die een grotere vrucht draagt, zei Klee.

De nieuwe studie, uitgevoerd door onderzoekers van de Federale Universiteit van Ceara in Brazilië, wordt vandaag (20 februari) gepubliceerd in het tijdschrift PLOS ONE.

Geef het door: Biologische tomaten bevatten meer vitamine C en plantaardige fenolen, maar het is niet duidelijk of het eten van deze tomaten in plaats van conventionele tomaten, meer gezondheidsvoordelen oplevert.

Dit verhaal werd verzorgd door MyHealthNewsDaily, een zustersite voor WordsSideKick.com. Volg Rachael Rettner op Twitter @RachaelRettnerof MyHealthNewsDaily @MyHealth_MHND. We zijn ook bezig Facebook & Google+.


Video Supplement: 14 tips om meer groente en fruit te eten.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com