Partij Diende Wild Zwijnvlees En Gasten Kregen Deze Zeldzame Infectie

{h1}

Een feest in noord-californië serveerde een traditionele rauwe varkensschotel, maar toen werden een tiental gasten ziek.

Het klonk als een leuk feest met vrienden, familie en eten. Maar na deze speciale viering in Noord-Californië werden een tiental gasten ziek, met koorts, buikpijn, diarree en braken, en velen belandden in het ziekenhuis, volgens een nieuw rapport van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

De boosdoener: Trichinosis, een parasitaire ziekte die in de Verenigde Staten nauwelijks voorkomt, veroorzaakt door wormen in vlees - vooral varkensvlees.

Het feest bestond uit verschillende varkensvleesgerechten, waaronder een traditioneel Laotiaans gerecht, larb genaamd, waarin het varkensvlees rauw werd geserveerd, aldus het rapport. Het vlees kwam van een gedomesticeerd everzwijn, dat werd grootgebracht en geslacht op de familieboerderij van de gastheer.

Ambtenaren in Alameda County, ten oosten van San Francisco, hoorden voor het eerst over de uitbraak toen een arts in het gebied de autoriteiten op de hoogte bracht van een vermoeden van trichinose bij een patiënt die de partij bijwoonde. [8 vreselijke parasieteninfecties waardoor je huid kruipt]

Uit een onderzoek naar de volksgezondheid kwamen in totaal 12 gasten naar voren die na het feest trichinose ondergingen. (Het feest vond plaats op 28 december 2016 en aanwezigen werden ziek tussen de feestdag en 23 januari 2017.)

Negen mensen moesten worden opgenomen in het ziekenhuis, en daarvan moesten er twee worden behandeld op de intensive care-afdeling (ICU). Complicaties verbonden aan de ziekte omvatten sepsis, acuut nierletsel en gastro-intestinale bloedingen, aldus het rapport. Alle gasten overleefden de ziekte, volgens het rapport.

Ambtenaren van de gezondheid testten rauw varkensvlees van het zwijn dat op het feest werd geserveerd, en vonden dat het positief voor testte Trichinella, de rondworm die de ziekte veroorzaakt. Het zwijn zou naar verluidt alleen commercieel voer hebben gekregen, maar het is mogelijk dat het ook kleine dieren, zoals kuikens, heeft gegeten die in de varkenshok zijn terechtgekomen en mogelijk de bron van het varken waren geweest. Trichinella, zei het rapport.

Trichinose wordt veroorzaakt door rondwormen genoemd Trichinella. Hierboven een afbeelding van Trichinella wormen in cysten ingebed in spierweefsel.

Credit: CDC

Trichinose (ook trichinellose genoemd) kwam vaker voor in de Verenigde Staten, met ongeveer 360 gevallen per jaar in de jaren 1940 en '50. Maar dankzij verbeteringen in de landbouw- en voedselverwerkingsnormen is de ziekte nu veel zeldzamer, met slechts ongeveer 14 gevallen die elk jaar van 2006 tot 2015 worden gemeld, volgens de CDC.

Toch blijft de ziekte een risico, vooral onder mensen die rauw of onvoldoende gaar vlees van wild of varkensvlees uit niet-commerciële bronnen consumeren, aldus het rapport.

Ambtenaren op het gebied van gezondheid informeerden gastheer en gasten over de risico's van het nuttigen van rauw vlees. De gastheer van het evenement kreeg te horen dat hij, om het risico op trichinose te verminderen bij het eten van varkens van zijn boerderij, rauw vlees 30 dagen moet invriezen en vlees moet koken tot een minimumtemperatuur van 160 graden Fahrenheit (71 graden Celsius).

De gastheer van het evenement zei dat hij op eerdere feesten rauw varkensvlees had geserveerd en dat niemand eerder ziek was geworden. De gastheer zei dat hij in de toekomst geen rauw varkensvlees van varkens van zijn boerderij zou serveren, hoewel het niet duidelijk was of hij rauw vlees helemaal zou vermijden. Verschillende patiënten vertelden gezondheidsfunctionarissen dat ze niet langer rauw vlees zouden eten, aldus het rapport.

"Culturele praktijken waarbij rauw vlees wordt geconsumeerd, kunnen bepaalde groepen een hoger risico op infectie geven Trichinella, "aldus het rapport." Volksgezondheid, landbouw en natuurautoriteiten zouden zich meer moeten inspannen om cultureel competente voorlichting over trichinellosepreventie te bieden aan particuliere boeren, jagers en gemeenschappen waarvan de culturele praktijken ook de consumptie van rauw vlees omvatten, "concludeerden de onderzoekers.

Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: .




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com