The Real Skinny: Expert Volgt De Dunne Obsessie Van Amerika

{h1}

Amerika's obsessie met dun zijn is minder dan 200 jaar oud. Vrouwelijke vetheid was vroeger een teken van een goede gezondheid. Toen, in de 19e eeuw, veranderde alles en was er een dieet.

Wanneer je kijkt naar het gemiddelde gewicht van een supermodel, de $ 70 miljard diëten-industrie, of de 6 miljoen tot 11 miljoen mensen die worstelen met eetstoornissen, kom je tot een conclusie: Amerika is vrijwel geobsedeerd door dunheid. Maar het is niet altijd zo geweest. Veel niet-westerse culturen beschouwen vrouwelijke vetheid als een teken van gezondheid en vitaliteit, en vóór de jaren 1800 ook Amerikanen.

Volgens Sarah Lohman, een 'historic gastronomist' en de auteur van Four Pounds Flour, een blog gewijd aan kook- en eetpraktijken uit het verleden, zijn Amerikanen altijd zwaarder geweest dan onze Europese tegenhangers. Er is gewoon meer land beschikbaar in dit land voor het verbouwen van voedsel, en sinds de koloniale tijden hebben Amerikanen de extra gulle gift op hun lichaam gedragen. "Plomp als een patrijs" was echter een compliment, zei Lohman gisteren (24 januari) tijdens een lezing in het American Museum of Natural History in New York. Toen veranderde alles.

De zaden van diëten werden gezaaid in de jaren 1840, toen een Presbyteriaanse minister genaamd Sylvester Graham begon te pleiten voor een duidelijk, niet-afgevend dieet voor vrouwen als de sleutel tot gezondheid - en moraliteit. "Specerijen, stimulerende middelen en andere overindulgenties leiden tot indigestie, ziekte, seksuele overmaat en burgerlijke wanorde," predikte Graham. Zijn aanhangers, bekend als "Grahamites", aten meestal brood gemaakt van grof graham-meel (ook gebruikt om de originele crackers van Graham te maken), evenals groenten en water. "Dit is het begin van de mainstream in tegenstelling tot de rijken die zich bewust zijn van hun dieet," zei Lohman.

Vervolgens, in de jaren 1860, werd het Banting-dieet - een eiwitachtig zwaar prototype voor het Atkins-dieet van vandaag - razend populair. De maker, William Banting, beschouwde corpulentie als een lichamelijke handicap en zijn leringen vormden de basis voor een landelijke duik in anti-vet obsessie.

"Tegen het einde van de eeuw waren Amerikanen halsoverkop in deze strijd tegen vet gevallen," zei Lohman. "Tussen 1890 en 1920 specifiek veranderde het imago van Amerika van het ideale lichaam volledig van een van gezonde molligheid naar een waar vetheid geassocieerd werd met luiheid. Er was een verrassend sterke stroom van afkeer tegen mensen die als zwaarlijvig werden ervaren."

Verschillende sleutelfactoren kwamen samen om de verandering van de zee teweeg te brengen, zei Lohman. Ten eerste werden gezondheidsproblemen met betrekking tot het korset acceptabel, en dat orgelkleverige ondergoed werd geleidelijk uit de mode gehaald. Korsetten waren nooit bedoeld om vrouwen er dunner uit te laten zien, maar eerder om hun vet opnieuw in te delen, in welke richting dan ook, dat in die tijd in zwang was. Door het vertrek van het korset rond de eeuwwisseling waren vrouwen alleen en ontevreden over hun natuurlijke vormen. [Mannen vs. vrouwen: onze belangrijkste fysieke verschillen verklaard]

De industriële revolutie speelde ook een rol: toen gestandaardiseerde kledingmaten populair werden, waren vrouwen zich meer dan ooit bewust van hun relatieve maten. "Vroeger ging je naar een naaister en maakte ze een jurk voor je. Nu ging je naar een warenhuis en kocht je klein, middelgroot en groot, of 8, 9 en 10, en het gaf een heel gemakkelijke manier om vergelijk wie groter was dan wie, "zei Lohman.

Bovendien verstedelijkte Amerika, en dat betekende meer mensen in zittend werk met toegang tot meer voedselkeuzes. Amerikanen begonnen aan te komen en deze trend zette zwaarlijvigheid in de voorhoede van het nationale gesprek.

De meest invloedrijke van allemaal waren vorderingen in de voedselwetenschap. "We ontdekten de calorie," zei Lohman, en kort daarna, eiwitten, vetten, vitamines en mineralen. "Nu hadden we een manier om onze gezondheid te kwantificeren."

De ontwikkeling van de personenweegschaal maakte het plaatje compleet en gaf mensen een manier om hun eigen gewicht te controleren. "Nu wist je de calorieën (je inname) en de output (je gewicht). Hoe kleiner die aantallen waren, hoe heathier je was," zei Lohman.

Tegen de jaren 1920, dieet en calorieën tellen waren onderdeel van het dagelijks leven, zei ze. De meeste Amerikaanse vrouwen waren op dieet of zich schuldig omdat ze niet op dieet waren. En de rest is geschiedenis.

Dit verhaal werd verzorgd door Life's Little Mysteries, een zustersite voor WordsSideKick.com. Volg Natalie Wolchover op Twitter @nattyover. Volg Life's Little Mysteries op Twitter @llmysteries en volg ons dan op Facebook.


Video Supplement: Red Tea Detox.




Onderzoek


Bijten Voor Bijten, Vrouwelijke Diners Kopiëren Elkaar
Bijten Voor Bijten, Vrouwelijke Diners Kopiëren Elkaar

'My Eyes Feel Funny': Google Zoekt Naar Symptomen Spike After Eclipse
'My Eyes Feel Funny': Google Zoekt Naar Symptomen Spike After Eclipse

Science Nieuws


Science Shields Bats From Wind-Turbine Accidents
Science Shields Bats From Wind-Turbine Accidents

Vrouwelijke Komodovaraan Heeft Maagdelijke Geboorten
Vrouwelijke Komodovaraan Heeft Maagdelijke Geboorten

Opgroeiende Giraffe-Stijl
Opgroeiende Giraffe-Stijl

Wat Is Trisomy 18?
Wat Is Trisomy 18?

'Jackie' The Ripper: Was De Beruchte Seriemoordenaar Een Vrouw?
'Jackie' The Ripper: Was De Beruchte Seriemoordenaar Een Vrouw?


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com