Wetenschappers Stalk Mystery Of Smelly 'Asparagus Urine'

{h1}

Degenen die de geur van asperge niet ruiken in hun urine, hebben misschien niet het vermogen om het te ruiken, of ze produceren misschien niet de geur, volgens nieuw onderzoek.

Als je asperges hebt gegeten, heb je het waarschijnlijk geroken. Maar als u een van degenen bent die asperges kunt eten zonder later met zwavel geurend water te ervaren, komt dat omdat u het niet kunt ruiken of omdat uw plas echt asperge geurvrij is?

Een nieuwe studie zegt dat elk scenario waar zou kunnen zijn. De onderzoekers identificeerden ook een enkele variatie in de DNA-code die verband houdt met de gevoeligheid van een persoon voor de geur van aspergeplas.

"Iedereen heeft zijn of haar eigen zintuiglijke wereld als het gaat om de reukzin", zegt Marcia Levin Pelchat, een neurowetenschapper bij het non-profit, onafhankelijke Monell Chemical Senses Center en een van de onderzoekers.

"We vermoedden dat individuele verschillen in het vermogen om dit aroma te detecteren na het eten van asperges gerelateerd kunnen zijn aan genetische verschillen in olfactorische receptoren," zei Pelchat. "En dat is iets dat zeer intensief wordt bestudeerd om ons te helpen beter te begrijpen hoe het systeem codeert voor verschillende geuren."

De onderzoekers moesten ook de mogelijkheid overwegen dat niet iedereen deze geur produceerde, en dat het potentiële verschil in metabolisme verantwoordelijk voor de aanwezigheid of afwezigheid van de geur een marker zou kunnen zijn voor een belangrijke genetische variatie, zei ze.

Shakespeare wist ervan

Pogingen om de stoffen die verantwoordelijk zijn voor de geur dateren terug tot 1891, en observaties reiken verder dan de wereld van de wetenschap. Benjamin Franklin merkte de "onaangename geur" ​​op die werd veroorzaakt door een paar stengels, terwijl de Franse romanschrijfster Marcel Proust er meer vat op had: "Zoals in een sprookje van Shakespeare transformeert mijn kamerpot in een fles parfum," volgens de onderzoekers.

In feite heeft eerder onderzoek met behulp van enquête en genetische gegevens een genetische marker geïdentificeerd die verband houdt met het vermogen om de geur van aspergeplas waar te nemen. Maar wetenschappers wisten nog steeds niet zeker of sommige mensen ook geen geurige urine hadden.

In de nieuwe studie rekruteerden de onderzoekers 38 deelnemers die tweemaal urinemonsters hadden gegeven, voor en na het eten van brood of asperges (de eetsessies waren ten minste drie dagen uit elkaar geplaatst). Toen keerden de deelnemers terug en snuffelden de urine van andere deelnemers en die van hunzelf in aparte sessies, die beperkt waren om vermoeide neusslijm te voorkomen. Bij elke sessie werd hen driemaal gevraagd om onderscheid te maken tussen urine geproduceerd na het eten van asperges of brood en tussen urine geproduceerd voor en na het eten van asperges. De wetenschappers testten ook hun algemene olfactorische vermogen.

De wetenschappers verzamelden ook DNA van wangzwabbers. Drie van de urine van de deelnemers leken geen asperge geur te bevatten die detecteerbaar was voor degenen die het rookten. Ondertussen waren twee deelnemers niet in staat om de aspergeplas van de andere urinemonsters te onderscheiden. Hoewel een persoon in beide categorieën viel, vonden de onderzoekers geen verband tussen het onvermogen om te ruiken en de geur te produceren.

De genetische resultaten onthulden dat een enkele wijziging in het DNA, binnen een cluster van genen die coderen voor de reukreceptoren, die geur detecteren en doorgeven aan de hersenen, werd geassocieerd met een verhoogd vermogen om de geur te ruiken. Andere genen zijn waarschijnlijk ook betrokken, volgens Pelchat.

Boeket met aroma's

Het is nog steeds niet helemaal duidelijk welke chemische stoffen of chemicaliën verantwoordelijk zijn voor de geur, een vraag die Pelchat hoopt aan te pakken in toekomstig onderzoek.

"Het kan zijn dat er een boeket van aroma's bestaat die de asperge-plasgeur vormen," zei ze, erop wijzend dat zwavelverbindingen de neiging hebben onstabiel te zijn en af ​​te breken bij verhitting. "We hebben echt behoefte aan een goede analytische chemie om vast te stellen welke stoffen echt geassocieerd zijn met aspergeplassen."

Deelnemers zijn cruciaal voor de test. "We hebben meer mensen nodig, en gelukkig hebben we een heel goed aspergerecept, zodat mensen bereid zijn om deel te nemen aan onze studie," zei Pelchat.

  • 10 dingen die u niet over u wist
  • Zeldzaam maar echt: mensen die kleur voelen, horen en proeven
  • Top 10 goede voedingsmiddelen zijn slecht gegaan

Video Supplement: This scientist makes ears out of apples | Andrew Pelling.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com