Spinazie: Gezondheidsvoordelen, Voedingsfeiten (& Popeye)

{h1}

De favoriete vega van popeye the sailor man is rijk aan vitaminen en mineralen, arm aan calorieën en kan helpen bij verschillende gezondheidsproblemen.

Sinds de dagen van Popeye staat spinazie bekend om zijn vermogen om je 'sterk tot de finish' te maken. Hoewel dit lommerrijke groen je biceps niet opblaast als ballonnen, is het rijk aan vitamines en mineralen, caloriearm en veelzijdig in koken.

Spinazie kan ook helpen bij verschillende gezondheidsproblemen, volgens Megan Ware, een geregistreerde diëtist voedingsdeskundige gevestigd in Orlando, Florida. "Het eten van spinazie is gunstig voor het behoud van een gezonde huid, haar en sterke botten, en helpt ook bij de spijsvertering, verlaagt het risico op hartaandoeningen en verbetert de bloedglucoseregulatie bij diabetici," vertelde ze aan WordsSideKick.com.

Spinazie wordt verondersteld afkomstig te zijn uit Perzië, volgens de Arizona State University. Het was in de zevende eeuw in China aangekomen en bereikte Europa in het midden van de 13e eeuw, volgens het Agricultural Marketing Research Center. De Engelsen noemden het geruime tijd de "Spaanse groente" omdat het via de Moren via Spanje kwam. Volgens BBC Good Food kan het gebruik van het woord "Florentine" om een ​​gerecht met spinazie te beschrijven waarschijnlijk teruggevoerd worden op Catherine de Medici, de Italiaanse vrouw van Henry II uit Frankrijk. Men gelooft dat Catherine, die van spinazie hield, haar eigen koks uit Florence bracht om spinazie in haar favoriete stijl te koken.

Spinazie is een lid van de Chenopodiaceae-familie, die volgens de Purdue University ook qua voedingswaarde krachtige voedingsmiddelen zoals bieten en snijbiet bevat. Er zijn drie soorten spinazie, volgens Bon Appetit:

  • Savooise spinazie, die gekrulde of sterk gerimpelde, donkergroene bladeren heeft
  • half savooierspinazie, die iets minder rimpelig is en goed te gebruiken in de keuken
  • spinazie met platte vleugels, de populaire, gladde textuur variëteit die goed werkt in salades en het best rauw wordt gegeten. Baby spinazie is een soort spinazie met platte vleugels.

Voedingsprofiel

Ware zei: "Spinazie is een van de beste bronnen van kalium en magnesium in de voeding, twee zeer belangrijke elektrolyten die nodig zijn voor het behoud van de gezondheid van de mens." Spinazie levert maar liefst 839 milligram kalium per kop (gekookt). heeft ongeveer 539 mg kalium. "

Ware merkte op dat er verschillende voordelen zijn voor de gezondheid van kalium, waaronder "bescherming tegen verlies van spiermassa, behoud van botmineraaldichtheid en vermindering van de vorming van nierstenen." Ze voegde eraan toe: "Slechts 2 procent van de Amerikaanse volwassenen voldoet aan de dagelijkse 4.700 mg aanbeveling voor kalium."

De analyse van de George Mateljan Foundation van de nutritionele eigenschappen van spinazie zette het bovenaan hun voedselrijke voedingsmiddelenlijst. "Spinazie is een uitstekende bron van vitamine K, vitamine A (in de vorm van carotenoïden), mangaan, folaat... koper, vitamine B2, vitamine B6, vitamine E, calcium... en vitamine C," volgens de website van de stichting 's werelds gezondste voedsel. Spinazie's calcium kan echter niet zo gemakkelijk worden opgenomen als calcium uit zuivel, en je zou maar ongeveer 10 procent ervan moeten absorberen.

Spinazie is ook een zeer goede bron van zink, voedingsvezels, fosfor, vitamine B1 en choline. Het bevat een unieke en nuttige mix van fytonutriënten, evenals antioxidanten, flavonoïden en carotenoïden.

Ware toegevoegd: "Spinazie is ook een van de beste niet-heem (plantaardige) ijzerbronnen." Hetzelfde geldt voor het eiwitgehalte van spinazie; de meeste calorieën in spinazie komen van eiwitten. Dit maakt het een populair voedsel voor vegetariërs. Met slechts 7 calorieën per kop rauwe spinazie en 41 per kop gekookte spinazie, is het ook een goede keuze voor een dieet.

Hier zijn de voedingsfeiten voor spinazie, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration, die voedseletikettering reguleert via de Nutritional Labelling and Education Act:

Voedingsfeiten

Spinazie
Dienende grootte:
1 kop (30 g)

calorieën 5
Calorieën van Vet 0

* Percentage dagelijkse waarden (% DV) zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Amt per portie% ADH *Amt per portie% ADH *
Totaal vet 0g0%Totaal koolhydraat 1g1%
cholesterol 0 mg0%Dieetvezels 1g4%
Natrium 25mg1%Suikers 0g
Eiwit 1gKalium 167g5%
Vitamine A60%Calcium2%
Vitamine C15%Ijzer4%

Gezondheidsvoordelen

Bones

De National Osteoporosis Foundation beveelt spinazie aan voor het vitamine K- en magnesiumgehalte. Slechts één kop gekookte spinazie bevat een ongelooflijke 987 procent van je dagelijkse vitamine K-behoeften en 39 procent van je magnesiumsoorten.

Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center is het in de afgelopen decennia duidelijk geworden dat vitamine K belangrijk is voor de gezondheid van de botten. Een review gepubliceerd in Nutrition merkte op dat vitamine K-inname de fractuurcijfers zou kunnen verlagen, werken met vitamine D om de botdichtheid te verhogen en de calciumbalans positief te beïnvloeden. Je lichaam gebruikt vitamine K bij het bouwen van botten, en de effecten lijken vooral belangrijk voor vrouwen.

Een groot Amerikaans onderzoek van American Journal of Clinical Nutrition uit 2003 toonde aan dat lage vitamine K-spiegels geassocieerd waren met een lage botdichtheid bij vrouwen, maar niet bij mannen. Een ander onderzoek dat in 1999 werd gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, toonde aan dat lage inname van vitamine K geassocieerd was met een verhoogd risico op heupfracturen bij vrouwen van middelbare leeftijd. Dit is vooral interessant omdat de vrouwen resultaten zagen van het eten van sla, wat aantoont dat het verbruik van vitamine K via het eten van groenten (geen supplementen) gunstig is.

Als het gaat om mannen, kunnen de effecten van vitamine K en de gezondheid van botten duidelijker worden naarmate ze ouder worden: in een onderzoek uit 2000 verminderde het risico op heupfracturen bij zowel oudere vrouwen als oudere mannen die meer vitamine K consumeerden.

Het hoge kaliumgehalte in spinazie helpt ook bij het beschermen tegen verlies van botmineraaldichtheid, zei Ware. Bovendien bevat spinazie calcium, waarvan bekend is dat het belangrijk is voor botten. Het calcium in spinazie is echter moeilijk te absorberen, dus adviseert het Comité voor verantwoordelijke geneesmiddelen van de arts calcium te krijgen van andere plantaardige bronnen, zoals broccoli en boerenkool of zuivel.

IJzergebreksanemie

Dit is het meest voorkomende type bloedarmoede en vrouwen vormen de grootste risicogroep. Zonder voldoende ijzer kan uw bloed niet genoeg hemoglobine produceren, een bloedeiwit dat bloedcellen hun rode kleur geeft en zuurstof naar organen transporteert. Het eten van ijzerrijk voedsel is belangrijk voor mensen die lijden aan of het risico op bloedarmoede, en met 36 procent van je dagelijkse ijzerbehoefte per gekookte kop is spinazie een goede optie. De National Organization of Women's Health, evenals het National Heart, Lung and Blood Institute beveelt spinazie aan als onderdeel van een bloedarmoedepreventie- of behandelingsprogramma.

Huid en haar

"Wilt u gezonder uitziend haar? Eet meer spinazie!" raasde Ware. "Spinazie is rijk aan vitamine A, een voedingsstof die nodig is voor talgproductie om het haar gehydrateerd te houden. Vitamine A is ook nodig voor de groei van alle lichaamsweefsels, inclusief huid en haar."

Volgens het Linus Pauling Institute van de Oregon State University is vitamine A een verbinding in retinoïden, die populair zijn in anti-aging huidbehandelingen. Bovendien kan vitamine C helpen om de huid jeugdig te houden en helpt het bij het genezen van wonden. "Adequate inname van vitamine C, die spinazie kan helpen, is nodig voor de opbouw en het onderhoud van collageen, dat structuur aan de huid en het haar geeft," zei Ware.

Kanker

Spinazie is een opvallende combinatie van fytonutriëntencomponenten. Volgens World's Healthiest Foods bevat spinazie, in tegenstelling tot de meeste andere groenten en fruit, kankerbestrijdende middelen die methylenedioxyflavonol glucuronides worden genoemd. Het is ook een uitstekende bron van antioxidanten luteïne, zeaxanthine, neoxanthine en violaxanthine. Dit zijn allemaal ontstekingsremmers, die kunnen helpen bij het voorkomen van kanker.

Spinazie's hoge gehalte aan chlorofyl kan antikanker en anti-carcinogeen effecten hebben. Een overzicht van onderzoek naar kanker tegen kanker dat in Nutrition Journal werd gepubliceerd, legde uit dat dit komt omdat chorofyl helpt om koolwaterstoffen, aflatoxinen en andere hydrofobe moleculen die kunnen worden geassocieerd met kanker samen te binden en te verdrijven. Bovendien ontdekte een Japanse studie uit 2001 dat spinaziebladeren twee krachtige antitumorpromoters bevatten.

Sommige studies hebben mogelijke anti-kanker effecten waargenomen bij prostaat-, borst- en prostaatkanker. Een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition keek naar 15 soorten carotenoïden om te zien of ze kankercellen bestreden en vond alleen neoxanthine uit spinazie en fucoxanthine uit bruine algen significant effectief.

Een drie jaar durende studie uit de vroege jaren negentig wees uit dat vrouwen die rauwe spinazie of wortels meer dan tweemaal per week aten een lager risico op borstkanker hadden, terwijl een recenter onderzoek uit 2009 de relatie tussen inname van flavonoïden en eierstokkanker bestudeerde. Onder de vele bevindingen zag dit grootschalige onderzoek een lager risico op eierstokkanker bij vrouwen die de meeste spinazie aten dan degenen die het minst aten.

Hoewel het meeste kankeronderzoek nog steeds gericht is op fytonutriënten, antioxidanten en flavonoïden als geheel, en niet specifiek spinazie, suggereert het hoge flavonoïdenprofiel van spinazie dat het algemene kankervoorkomende voordelen kan hebben.

Astma

"De risico's voor het ontwikkelen van astma zijn lager bij mensen die een hoge hoeveelheid van bepaalde voedingsstoffen consumeren, waaronder beta-caroteen," zei Ware. Beta-caroteen kan ook helpen bij astmapatiënten om hun symptomen te verminderen. Een studie uit de Annals of Astma, Allergy & Immunology wees uit dat mensen met inspanningsastma geen symptomen ontwikkelden tijdens een intensieve trainingssessie van zeven minuten nadat ze 64 mg bèta-caroteen hadden verbruikt gedurende een week. "Veel mensen denken automatisch aan oranje groenten en fruit als ze denken aan beta-caroteen, maar spinazie is ook een uitstekende bron," zei Ware.

Het magnesiumgehalte van spinazie kan ook goed zijn voor astma-patiënten. Magnesium kan een effectieve noodbehandeling zijn voor astma-aanvallen. Maar uit een literatuuroverzicht van onderzoeken met magnesium en astma bleek dat alleen intraveneus magnesium absoluut nuttig is; de effectiviteit van oraal of verdampt magnesium is onduidelijk.

suikerziekte

"Spinazie bevat een krachtige antioxidant bekend als alfa-liponzuur, waarvan is aangetoond dat het de bloedsuikerspiegel verlaagt en de insulinegevoeligheid verhoogt en perifere neuropathie [zwakte of gevoelloosheid in de handen of voeten] bij patiënten met diabetes vermindert," zei Ware. De University of Maryland Medical Center merkt op dat veel van het onderzoek echter is gedaan met intravaneous alpha-lipoic acid, dus het is minder duidelijk dat het nuttigen van de antioxidant via de mond hetzelfde resultaat heeft. Een studie uit 2006, gepubliceerd in Diabetes Care, toonde aan dat het dagelijks innemen van 600 mg alfa-liponzuur gedurende vijf weken neuropathische symptomen, zoals steken en brandende pijn, gevoelloosheid in de voeten en paresthesie (een tintelend gevoel of jeuk) meer dan een placebo.

Hart

Ware merkte op dat de kaliumspiegel van spinazie hart gezond is. "Hoge inname van kalium gaat gepaard met een verminderd risico op beroerte, lagere bloeddruk, lager risico op overlijden door hartaandoeningen."

Kalium is een essentieel onderdeel van de gezondheid van het hart, volgens de American Heart Association. Veel studies hebben het gekoppeld aan een lagere bloeddruk omdat het vaatverwijding (verbreding van de bloedvaten) bevordert, volgens de diëtist van vandaag. Een studie van 12.000 volwassenen, gepubliceerd in Archives of Internal Medicine, toonde aan dat degenen die dagelijks 4.069 mg kalium consumeerden hun risico op cardiovasculaire ziekte en ischemische hartziekte (gekenmerkt door verminderde bloedtoevoer naar het hart) met 37 procent en 49 procent verminderden, vergeleken met degenen die 1,793 mg per dag slikten.

De astronomische niveaus van vitamine K van spinazie zijn ook geassocieerd met de gezondheid van het hart en de bloedstolling. Volgens het Linus Pauling Institute is vitamine K een essentiële factor bij de bloedstolling en gebrek daaraan kan bloedingen veroorzaken. Er zijn ook suggesties dat vitamine K het risico op hartaandoeningen zou kunnen verlagen, want zonder dit kunnen mechanismen die de vorming van bloedvatverkalking stoppen, inactief worden. Studies zijn echter nog niet doorslaggevend, echter, en een beoordeling daarvan, gepubliceerd in Advances in Nutrition, suggereerde dat toekomstig onderzoek zich specifiek zou moeten richten op vitamine-K-deficiënte patiënten.

Zwangerschap

De essentie van foliumzuur (ook bekend als foliumzuur) tijdens de zwangerschap is goed gedocumenteerd. Foliumzuur kan helpen bij het voorkomen van neurale buisdefecten - met name spina bifida en anencefalie - die zich vroeg in de zwangerschap voordoen. Omdat het voor vrouwen moeilijk is om voldoende foliumzuur uit voedsel te krijgen, raadt de Centers for Disease Control aan om 400 mcg te nemen als u zwanger bent of zwanger kunt worden. Maar spinazie kan ook helpen om je foliumzuurinname te verhogen, met 66 procent van je dagelijkse foliumzuurbehoefte (vóór de zwangerschap) per gekookte kop.

Ogen

Spinazie is een goede bron van carotenoïden, luteïne en zeaxanthine, die worden geassocieerd met het helpen voorkomen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en cataracten. Volgens The Scripps Research Institute hebben onderzoeken aangetoond dat degenen die driemaal per week spinazie aten een 43 procent lager risico hadden om maculaire degeneratie te ontwikkelen.

Risico's van het eten van spinazie

"Plotseling zou het verhogen van uw consumptie van spinazie schadelijk kunnen zijn als u bloedverdunners zoals Coumadin (warfarine) inneemt," zei Ware. "Het is belangrijk dat u een consistente inname van voedingsmiddelen met vitamine K (zoals spinazie) behoudt, die een grote rol spelen bij de bloedstolling."

Spinazie staat op nummer zeven van de Dirty Dozen-lijst 2015 van de Environmental Working Group. Dat betekent dat het kan worden blootgesteld aan hoge niveaus van pesticiden. Als het mogelijk is, moet je biologische spinazie kopen, maar zorg ervoor dat je het grondig wast, ongeacht wat voor type het is.

"Als uw nieren niet volledig functioneel zijn, kan het consumeren van te veel kalium een ​​overmatige hoeveelheid kalium in het bloed veroorzaken en zelfs dodelijk zijn," zei Ware. Spinazie bevat ook oxalaten, die schadelijk kunnen zijn voor mensen met nier- of galblaasproblemen. Overmatige accumulatie van oxalaten kan kristalliseren en problemen veroorzaken, volgens World's Healthiest Foods.

Eet meer spinazie!

Ware heeft enkele tips gegeven over hoe je meer spinazie in je dieet kunt opnemen:

  • Voeg spinazie toe aan recepten die u thuis al maakt. Gooi een paar handenvol in je favoriete pasta, soep of braadpan.
  • Bak spinazie in een kleine hoeveelheid extra vierge olijfolie en breng op smaak met gemalen zwarte peper en vers geraspte Parmezaanse kaas. Serveer als basis voor gegrilde kip of zalm.
  • Voeg spinazie toe aan je wrap, sandwich of flatbread in plaats van gewone sla of gebruik het als basis voor je salade.
  • Voeg spinazie toe aan een eischotel, zoals een omelet, scramble of quiche.
  • Gooi een handvol spinazie in een smoothie of sap - het zal de kleur veranderen, maar niet de smaak!

Over die zeemansman...

Popeye the Sailor Man maakte zijn debuut in 1929 in een stripverhaal genaamd "Thimble Theatre" en sprong in 1933 naar geanimeerde cartoons. Volgens Comics Kingdom was hij een "goede kerel underdog met uitpuilende onderarmen, een gemiddelde uppercut en een voorliefde voor blik spinazie."

Popeye's liefde voor spinazie werd een veel voorkomend complot - een blik openen gaf hem vaak superkracht. Spinazietelers gaven Popeye een stijging van 33 procent in de Amerikaanse spinazieconsumptie en besparing van de spinazie-industrie in de jaren 1930, volgens Comics Kingdom.

In 1937 richtte Crystal City, Texas, een stad vol met spinazie, een standbeeld op ter ere van Popeye en zijn schepper, E.C. Segar, vanwege hun positieve invloed op Amerika's eetgewoonten, waardoor Popeye het eerste stripfiguurtje werd dat ooit in openbare beeldhouwkunst werd vereeuwigd.

Sommige bronnen beweren dat de reden dat Segar spinazie koos als de bron van de kracht van Popeye, te wijten was aan een fout in een onderzoek uit 1870 dat het ijzergehalte van de groente bepaalde. De wetenschapper die het onderzoek heeft uitgevoerd, zou een decimaal punt hebben misplaatst, waardoor spinazie 10 keer zoveel ijzer heeft als het daadwerkelijk heeft. Echter, auteur Mike Sutton zegt dat dit verhaal een mythe is en dat spinazie is gekozen vanwege zijn vitamine A-gehalte.

Extra middelen

  • 'S Werelds gezondste voedsel: spinazie
  • USDA: spinazie
  • Universiteit van het District of Columbia: wat is er zo geweldig aan spinazie? (Pdf)
  • Beste denken: de spinazie, Popeye, ijzer, decimale fout Mythe is eindelijk Busted


Video Supplement: .




Onderzoek


Nieuwe Migraine-Geneesmiddelen Kunnen Hoofdpijn Vóór Het Begin Van De Behandeling Stoppen
Nieuwe Migraine-Geneesmiddelen Kunnen Hoofdpijn Vóór Het Begin Van De Behandeling Stoppen

Eiwit Of Vet Eten? Het Maakt Niet Uit, Meer Betekent Extra Vet
Eiwit Of Vet Eten? Het Maakt Niet Uit, Meer Betekent Extra Vet

Science Nieuws


Visionary Energy Plan Sleutel Tot Stormstrategie Van New York (Op-Ed)
Visionary Energy Plan Sleutel Tot Stormstrategie Van New York (Op-Ed)

Hulp Bij Het Identificeren Van Prestatieverbeterende Geneesmiddelen, Via Chemie
Hulp Bij Het Identificeren Van Prestatieverbeterende Geneesmiddelen, Via Chemie

Aardbeving In Japan Was 'In De Lucht' Dagen Eerder, Beweert De Wetenschapper
Aardbeving In Japan Was 'In De Lucht' Dagen Eerder, Beweert De Wetenschapper

Oude Cult Site In Ruige Bergen Geopenbaard Met Drones
Oude Cult Site In Ruige Bergen Geopenbaard Met Drones

Waarom Sommige Mensen Gewoon Geen Baas Kunnen Hebben: Onderzoek Onthult Verschillen In Hersenen
Waarom Sommige Mensen Gewoon Geen Baas Kunnen Hebben: Onderzoek Onthult Verschillen In Hersenen

WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com