Stealth Assault On Health: Beverages Pack Calorie Punch (Op-Ed)

{h1}

Sappen hebben veel voordelen voor de gezondheid, maar ze kunnen ook calorieën leveren zonder dat je het beseft, zegt voedingsdeskundige katherine tallmadge.

Katherine Tallmadge, M.A., R.D., is een geregistreerde diëtist, auteur van "Dieeteenvoudig: 195 Geestelijke trucs, vervangingen, gewoonten en inspiraties"(LifeLine Press, 2011) en een frequente nationale commentator over voedingsonderwerpen. Dit artikel is aangepast van een artikel dat voor het eerst verscheen in de Washington Post. Tallmadge heeft dit artikel bijgedragen aan WordsSideKick.com Expertvoices: Op-Ed & Insights.

Juicing is tegenwoordig een en al woede, met sapreinigingen, door de sterren gesponsorde sappers en Starbucks die zijn eerste juice bar opent.

ik'Ik heb elke ochtend van mijn leven sinaasappelsap gedronken. U'ik denk het'Ik ben er nu al ziek van. Maar elke ochtend kijk ik uit naar mijn "zonneschijn in een glas,"en het stelt nooit teleur - vooral wanneer het'is vers geperst. Ik zou van de dingen kunnen leven. Alleen al erover nadenken maakt me aan het kwijlen!

Maar ik beperk mijn sap tot vier ons in de ochtend, want terwijl het een voedzame punch inpakt, zet het ook kilo's aan - en snel! Hier'is een voorbeeld van hoe.

Een van mijn klanten, Caroline, verloor met succes, maar was de afgelopen weken teleurgesteld dat ze niet net zo goed afviel als voorheen. Voor ons beiden was het niet logisch. Haar voedselinname was hemels. Ze was zelfs een beetje meer fysiek actief dan normaal. Pas toen we haar voedseldagboek grondig doornamen, ontdekten we dat de boosdoener vloeibare calorieën was, en ze telden op een manier die haar verraste. In haar geval - zoals het geval is bij veel mensen - kan dat extra glas wijn of mixer, of sap als snack hier en daar oplopen op manieren die we niet verwachten.

Vloeibare calorieën in zowat elke vorm - alcohol, sap of frisdrank - zijn stealth-calorieën. Ze komen onopgemerkt onder het radarscherm, maar hebben een impact die enorm kan zijn. Wetenschappelijk bewijs bevestigt dat, hoewel dergelijke vloeistoffen tellen als calorieën, het lichaam ze niet op dezelfde manier detecteert als het vaste voedsel zou detecteren.

Wanneer mensen calorieën eten in de vorm van vast voedsel, compenseren ze dit op natuurlijke wijze door de rest van hun voedselinname te verminderen. Maar wanneer mensen vloeibare calorieën binnenkrijgen, compenseren ze ze niet door minder calorieën te eten, blijkt uit studies.

"Vloeibare calorieën bevatten geen sterke verzadigingseigenschappen, onderdrukken geen honger en lokken geen compenserende voedingsreacties uit", zegt Richard Mattes, M.P.H, R.D., hoogleraar voeding en voeding aan de Purdue University. "Bij het drinken van vloeibare calorieën, eten mensen vaak meer calorieën in het algemeen."

Dit kan een verklaring zijn voor de resultaten van een onderzoek door onderzoekers van de universiteit van Harvard en het kinderziekenhuis in Boston, acht jaar lang, met bijna 50.000 vrouwen. De onderzoekers achter die studie vonden dat vrouwen die hun inname van met suiker gezoete dranken, zoals frisdrank of fruitpunch, van één per week naar één of meer per dag verhoogden, dagelijks 358 calorieën toevoegden en aanzienlijk gewicht kregen. Vrouwen die hun inname verminderden knipten 319 calorieën per dag en kregen minder gewicht. Eerdere studies hebben aangetoond dat de consumptie van met suiker gezoete frisdranken de kans op obesitas bij kinderen verhoogde, maar dit is de eerste bevinding uit een observationele langetermijnstudie bij volwassenen.

De mechanismen die honger en dorst beheersen, zijn compleet anders, en vloeistoffen - zelfs als ze calorieën bevatten - lijken de honger niet te stillen, zelfs niet als ze je dorst lessen. Fysiologisch wordt uw dorst gelest zodra uw bloed- en celvolume met water wordt verhoogd. Dit geeft aan je hersenen door dat je niet langer dorstig bent.

Honger wordt gereguleerd in je maag en darmen. Terwijl je aan het eten bent, detecteren zenuwen in de maagwand dat het rekt en zenden verzadigingssignalen naar de hersenen. De darmen geven ook zenuwregelaars en hormonen vrij. Tegelijkertijd neemt het hongerhormoon, ghreline, dat door de maag wordt vrijgegeven wanneer het leeg is, af - dit alles helpt je verzadigd te voelen.

Er zijn verschillende theorieën die verklaren waarom vloeibare calorieën een lagere verzadiging en een verhoogde totale calorie-inname veroorzaken, maar het proces is nog steeds niet volledig begrepen. Ten eerste hebben mensen het cognitief moeilijker om te beseffen dat vloeistoffen tellen. Ook kan het mondgevoel van een vloeistof versus een vaste stof verschillende signalen genereren, minder tijd en betrokkenheid bij voedsel en verminderde psychologische tevredenheid. Tot slot, omdat vloeistoffen sneller door het darmkanaal reizen, veranderen ze de snelheid van de opname van voedingsstoffen, wat invloed kan hebben op verzadigingshormonen en signalering. Waarschijnlijk zijn al deze redenen relevant.

Opkomend onderzoek is het vinden van het hongerhormoon dat ghreline een belangrijke fysiologische rol kan spelen in de gewichtstoename die wordt geassocieerd met sappen en andere dranken.

"Wanneer het aantal en type calorieën hetzelfde zijn, zullen de calorieën in vloeibare vorm ghreline niet zo effectief onderdrukken als wanneer dezelfde calorieën in vaste vorm waren", zegt David Cummings, universitair hoofddocent Geneeskunde aan de Universiteit van Washington en de Veteranenzaken Puget Sound Gezondheidszorgsysteem.

Hoewel Cummings niet veel soorten vloeistoffen en hun verschillende effecten op ghreline heeft getest, hebben andere onderzoekers ontdekt dat drinkvloeistoffen verschillende verzadigingsniveaus kunnen produceren, afhankelijk van wat de vloeistoffen bevatten.

Onderzoek heeft redelijk aangetoond dat alcoholische dranken en suikerhoudende vloeistoffen, vooral frisdranken en vruchtendranken, niet volledig worden geregistreerd of gecompenseerd door het lichaam en eenvoudig extra calorieën toevoegen.

"Sommige dranken lopen over de streep als voedsel," zegt Barbara Rolls, hoogleraar voedingswetenschappen aan de Pennsylvania State University. Ze voerde studies uit die aantoonden dat mensen zich meer verzadigd voelden en minder calorieën consumeerden als ze aan het begin van een maaltijd een drankje op basis van melk hadden. De hoge eiwitgehaltes, in aanvulling op cognitieve opvattingen over melk als voedsel, kunnen het verzadigender maken. Ook zijn vloeistoffen met voedsel erin, zoals soepen, zeer verzadigend.

Maar de meeste calorieën die Amerikanen consumeren, verzadigen niet. Als u bedenkt dat een maaltijd van het juiste formaat overal tussen de 400 en 700 calorieën bevat en één Big Gulp meer dan 300 calorieën is, begrijpt u de omvang van het probleem! Een Frappuccino van Starbucks kan overal tussen de 300 en 500 calorieën bevatten. Eén glas wijn bevat minstens 100 calorieën, en één drankje kan 300 calorieën of meer achterlaten. Verdubbel of verdrievoudig deze aantallen op een bepaald feest, versla de calorieën in uw maaltijden, en u begrijpt hoe gewichtstoename het onvermijdelijke resultaat is.

Die van mijn klanten die bewust werden van vloeibare calorieën hebben indrukwekkende resultaten behaald. Neem Bob Levey, een voormalige columnist van Washington Post. Levey schreef over het belang van het wegsnijden van zijn dagelijkse limonade in zijn succesvolle inspanning om gewicht te verliezen. Een andere klant, Julie, schakelde eenvoudig haar dagelijkse Frappuccino om in een magere melk latte en bewaarde 250 calorieën per dag. Een vriendin van me, Linda, voerde haar dagelijkse frisdrank langzaam uit door er wekelijks meer ijs aan toe te voegen totdat ze alleen maar water dronk. Ze verloor 30 lbs. meer dan een jaar.

De meeste mensen vinden het verminderen van vloeibare calorieën een gemakkelijke verandering. Omdat vloeibare calorieën niet bijdragen aan gevoelens van verzadiging, leidt het snijden ervan niet tot gevoelens van gebrek of honger. En er zijn zoveel geweldige alternatieven.

De enige vloeistof die belangrijk is om te blijven drinken is water. In de winter houd ik van water drinken als thee gedurende de dag. In de zomer is het seltzer met een vleugje citroen of limoen, en - met mate - de occasionele light frisdrank.

Natuurlijk, als mensen bewust zijn van hun calorie-inname, zal een gematigde dagelijkse dosis wijn of andere calorieëndrank af en toe geen pijn doen. De sleutel is mindfulness en moderatie.

Katherine heeft gesproken over juicing op de Kojo Nnamdi Show van National Public Radio op WAMU 88.5 FM. Tallmadge's meest recente Op-Ed was 13 Tips om gehydrateerd te blijven in de zomerse hitte, en haar aanvullende bijdragen zijn beschikbaar op haar profielpagina. Haar nieuwste boek is "Dieet eenvoudige boerderij tot tafel recepten: 50 nieuwe redenen om te koken in het seizoen". De weergegeven meningen zijn die van de auteur en komen niet noodzakelijk overeen met de mening van de uitgever. Deze versie van het artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op WordsSideKick.com.


Video Supplement: #2 - Sara Sigmundsdottir Interview (ENGLISH SUBS).




Onderzoek


Is Digitale Multitasking Goed Voor Tieners?
Is Digitale Multitasking Goed Voor Tieners?

Prenatale Multivitaminen Helpen Niet Veel, Zegt De Studie
Prenatale Multivitaminen Helpen Niet Veel, Zegt De Studie

Science Nieuws


Katapulten Uitgevonden Vóór De Theorie Hen Uitlegde
Katapulten Uitgevonden Vóór De Theorie Hen Uitlegde

Vreemde Nieuwe Staat Van Waterstof Gecreëerd
Vreemde Nieuwe Staat Van Waterstof Gecreëerd

De Hersenen Van Pedofielen Vertonen Een Abnormale Reactie Op De Gezichten Van Kinderen
De Hersenen Van Pedofielen Vertonen Een Abnormale Reactie Op De Gezichten Van Kinderen

Wat Zit Er In Je Eten? Een Kijkje Onder De Dekking Van Het Handboek Van De Fda
Wat Zit Er In Je Eten? Een Kijkje Onder De Dekking Van Het Handboek Van De Fda

Tips Voor Duurzame Landbouw
Tips Voor Duurzame Landbouw

WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com