Wat Is Honing?

{h1}

Honing was de oorspronkelijke zoetstof van de beschaving. Maar wat is honing, en hoe maken bijen honing?

Lieverd: Je drinkt het in je thee en verspreidt het op je brood, maar wat is honing eigenlijk?

Een dikke, gouden vloeistof geproduceerd door nijvere bijen, honing wordt gemaakt met behulp van de nectar van bloeiende planten en wordt opgeslagen in de bijenkorf voor eten in tijden van schaarste. Maar hoe maken bijen honing?

Nectar - een suikerachtige vloeistof - wordt gewonnen uit bloemen met behulp van de lange, buisvormige tong van een bij en opgeslagen in zijn extra maag, of "bijsnijden". Tijdens het klotsen in het gewas, vermengt de nectar zich met enzymen die de chemische samenstelling en pH ervan veranderen, waardoor het meer geschikt is voor langdurige opslag.

Wanneer een honingbij terugkeert naar de korf, passeert het de nectar naar een andere bij door de vloeistof in de mond van de andere bij te regenereren. Dit regurgitatieproces wordt herhaald totdat de gedeeltelijk verteerde nectar uiteindelijk wordt afgezet in een honingraat.

Eenmaal in de kam is nectar nog steeds een stroperige vloeistof - niets als de dikke honing die je aan de ontbijttafel gebruikt. Om al dat extra water uit hun honing te krijgen, zetten de bijen zich op het werk om de honingraat met hun vleugels uit te waaieren in een poging het verdampingsproces te versnellen.

Wanneer het grootste deel van het water uit de honingraat is verdampt, sluit de bij de kam af met een afscheiding van vloeistof uit de buik, die uiteindelijk uithardt tot bijenwas. Buiten de lucht en het water kan honing voor onbepaalde tijd worden bewaard, waardoor bijen de perfecte voedselbron zijn voor koude wintermaanden.

Maar bijen zijn niet de enigen met een zoetekauw. Mensen, beren, dassen en andere dieren plunderen al lang de winterwinkels van hun gevleugelde vrienden om honing te oogsten.

Totdat suiker in de zestiende eeuw op grote schaal beschikbaar kwam, was honing de belangrijkste zoetstof ter wereld, met het oude Griekenland en Sicilië tot de bekendste historische centra voor honingproductie.

De kleur, smaak, geur en textuur van honing variëren sterk, afhankelijk van het soort bloem dat een bij bezoekt. Klaver honing, bijvoorbeeld, verschilt sterk van de honing geoogst van bijen die vaak een lavendel veld.

Volg Elizabeth Palermo op Twitter @ techEpalermo. Volg WordsSideKick.com @wordssidekick. We zijn ook op Facebook & Google+.



Video Supplement: Wat is het verschil tussen gewone en rauwe honing.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com