Wat Is Jell-O?

{h1}

Verkocht sinds 1897, heeft jell-o al tientallen jaren een bekende plek op amerikaanse dinertafels. Maar wat is dit jiggly, felgekleurde spul dat we kennen als jell-o?

Verkocht sinds 1897, heeft Jell-O al tientallen jaren een bekende plek op Amerikaanse dinertafels. Maar waar is Jell-O van gemaakt?

"Jell-O" is eigenlijk een merknaam, momenteel eigendom van Kraft Foods, en wordt gebruikt voor het op de markt brengen van een reeks desserts en snacks. Maar de meeste mensen gebruiken de term om te verwijzen naar de op gelatine gebaseerde desserts die ook worden verkocht onder de naam "Jell-O". Die bestaan ​​uit gelatine, naast kleurstoffen, zoetstoffen en andere smaakstoffen, zoals aardbei, sinaasappel en limoen.

Gelatine zelf is een verzameling lange, vezelige, op dieren gebaseerde eiwitten, collageen genaamd, die samen binden in driestrengige helixstructuren - vergelijkbaar met de tweestrengige helices van DNA.

Stedelijke legendes beweren dat gelatine uit paarden- of koeienhoeven komt, hoewel dat niet helemaal waar is. Het collageen in gelatine komt van het koken van de botten en huiden van dieren verwerkt voor hun vlees (meestal koeien en varkens). Maar hoeven bestaan ​​uit een ander eiwit, keratine, dat geen gelatine kan produceren.

Om Jell-O te maken, moet je de gelatine in water verwarmen. Verwarming breekt de bindingen die het collageen bijeenhouden. Vervolgens moet de verwarmde water-gelatine-oplossing worden afgekoeld, waardoor de collageen-strengen opnieuw kunnen binden in een netwerk, maar nu met binnen gevangen water. Het collageennetwerk geeft Jell-O zijn halfvaste eigenschappen, terwijl het ingesloten water het jiggly houdt.

Volg Michael Dhar @michaeldhar. Volg WordsSideKick.com @wordssidekick. We zijn ook bezig Facebook & Google+.


Video Supplement: What is Gelatine? (Gelatin / Jello).




Onderzoek


Wat Als Iedereen In De Wereld Wordt Gerecycled?
Wat Als Iedereen In De Wereld Wordt Gerecycled?

The Heat Is On: Search Begins For 'Alien' Life Under Earth
The Heat Is On: Search Begins For 'Alien' Life Under Earth

Science Nieuws


Hoe Liquid Crystal Displays In Een Ewriter Werken
Hoe Liquid Crystal Displays In Een Ewriter Werken

Kun Je Zwanger Worden In De Ruimte?
Kun Je Zwanger Worden In De Ruimte?

Prehistorische Vrouwen Waren Vandaag Sterker Dan Elite Rowing Teams
Prehistorische Vrouwen Waren Vandaag Sterker Dan Elite Rowing Teams

10 Verrassende Feiten Over Astronautentraining
10 Verrassende Feiten Over Astronautentraining

Veearbeiders Kunnen Stafylokokken Van Varkens Dragen
Veearbeiders Kunnen Stafylokokken Van Varkens Dragen


WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com