Wat Is Het Verschil Tussen Witte En Donkere Chocolade?

{h1}

Witte chocolade en donkere chocolade smaken niet hetzelfde, maar delen dezelfde naam. Een van hen is echter niet echt chocolade.

De meeste mensen houden van chocolade. In feite is het de meest populaire lekkernij ter wereld. Sommige studies zeggen dat het eten van chocolade je kan helpen om te leven; anderen zeggen dat het het gevoel van verliefdheid na te bootsen. De geliefde snoep staat bekend om zijn diepbruine kleur, maar het komt ook in een witte variëteit. Is witte chocolade echt chocolade?

Chocolade, met name fijne chocolade, wordt vaak verkocht op basis van hoe donker het is, met verpakkingen die een percentage van bijvoorbeeld 35 procent, 55 procent, 78 procent enzovoort aanduiden dat de hoeveelheid vast cacaopoeder en cacaoboter in de chocolade aangeeft. De mengsels met een lager percentage liggen dichter bij melkchocolade, terwijl de mengsels met een hoger percentage donkerder en minder zoet zijn.

Witte chocolade daarentegen is technisch gezien geen chocolade, het is gemaakt zonder cacaopoeder of vaste stoffen. Dat betekent natuurlijk niet dat het niet lekker is, maar witte chocolade is gewoon cacaoboter vermengd met melk en suiker. (Cacaoboter is een plantaardig vet, in tegenstelling tot olijfolie of maïsolie, behalve dat het afkomstig is van de cacaoboon.)

Zoals de website voor de Fine Chocolate Industry opmerkt, mag donkere chocolade "geen ingrediënten bevatten die verder gaan dan: cacaomassa, suiker, cacaoboter, lecithine en vanille." Met andere woorden, cacaoboter is een ingrediënt in chocolade, maar cacaoboter zelf is geen chocolade.

Trouwens, een hoger percentage cacao betekent niet noodzakelijkerwijs betere chocolade. De Fine Chocolate-mensen waarschuwen: "Een hoger cacao-percentage heeft weinig invloed op de kwaliteit, bijvoorbeeld een chocolade van 70 procent kan variëren van uitstekend tot slecht."

  • De mysterieuze gezondheidsvoordelen van chocolade
  • Waarom vonken Wintergreen-snoepjes in het donker?
  • 10 slechte dingen die goed voor je zijn


Video Supplement: Charlotte met witte en donkere chocolade | De Keuken van Sofie | VTM Koken.




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com