Witte Wijn En Bier Belangrijke Bronnen Van Arsenicum

{h1}

Witte wijn, bier en spruitjes kunnen belangrijke bronnen zijn van het toxische metaalarsenicum in de voeding van mensen, aldus een nieuw onderzoek.

Witte wijn, bier en spruitjes kunnen belangrijke bronnen zijn van het toxische metaalarsenicum in de voeding van mensen, aldus een nieuw onderzoek.

Onderzoekers analyseerden de voeding van 852 mensen in New Hampshire, en de niveaus van arsenicum in hun teennagels, die langdurige blootstelling aan de chemische stof laten zien.

Van de 120 voedingsmiddelen waarnaar de onderzoekers keken, bleken er vier de arseenniveaus van mensen significant te verhogen: bier, witte wijn (en in mindere mate rode wijn), spruitjes en donkere vleesvissen zoals zalm, tonijn en sardines, volgens naar het onderzoek, gepubliceerd vorige week (16 november) in het Nutrition Journal.

De belangrijkste bron van arseen in de voeding van de meeste mensen is drinkwater. De nieuwe studie is de eerste om rekening te houden met de arseengehaltes in het huishoudwater van de deelnemers wanneer gekeken wordt naar de hoeveelheid arsenicum afkomstig van voedsel.

De resultaten suggereren dat voeding op de lange termijn een belangrijke bron van blootstelling aan arsenicum kan zijn, ongeacht de arseenconcentraties in hun drinkwater, aldus de onderzoekers.

Het element arsenicum komt van nature voor in de omgeving. Langdurige blootstelling aan arseen, zelfs bij lage niveaus, is in verband gebracht met verhoogde risico's van blaas-, long- en huidkanker, evenals type 2 diabetes en hart- en vaatziekten. De Environmental Protection Agency (EPA) beperkt het arseen in drinkwater tot 10 microgram per worp voor drinkwater, maar er zijn weinig limieten vastgesteld voor voedingsmiddelen. [5 dingen die u over arsenicum moet weten]

In de studie lagen de arsenicumgehalten in het leidingwater van de huishoudens ruim onder de EPA-limiet, gemiddeld op 0,30 microgram per liter. 52 deelnemers hadden echter arsenisch kraanwater boven de limieten van de EPA.

De arsenicumwaarden in de teennagels van de deelnemers waren gemiddeld 0,12 microgram per gram. Het is echter onduidelijk welk concentratieniveau in teennaaldmonsters kan wijzen op een onveilig niveau van blootstelling aan arseen, zei onderzoeksauteur Kathryn Cottingham, onderzoeker aan het Dartmouth College in New Hampshire.

De teennagelmetingen in de studie dienden alleen als een manier om niveaus tussen mensen te vergelijken, aldus de onderzoekers.

Mensen die meldden dat ze elke dag gemiddeld tweeënhalve bieren of een glas witte wijn dronken hadden arseengehaltes die 20 tot 30 procent hoger lagen dan die van mensen die niet dronken.

De studie was niet bedoeld om te achterhalen waarom hogere consumptie van bier en wijn gekoppeld was aan hogere arsenicumgehaltes, maar er zijn enkele scenario's mogelijk, zei Cottingham. [7 manieren waarop alcohol je gezondheid beïnvloedt]

Een mogelijkheid is dat de ingrediënten in bier en wijn rijk aan arseen zijn. Het is ook mogelijk dat arseen wordt toegevoegd tijdens het filtratieproces dat bier en wijn hun sprankelende, heldere uiterlijk geeft, zoals een recente studie suggereerde, zei Cottingham.

En als laatste kan alcohol zelf verantwoordelijk zijn voor de hogere arseengehaltes, door het vermogen van het lichaam om arseen te ontgiften te verminderen.

"De mechanismen die ons lichaam gebruikt om te proberen zich te ontdoen van de dingen die niet goed voor ons zijn, kunnen worden aangetast door alcoholgebruik," zei Cottingham.

De onderzoekers vonden geen verband tussen arseen en de inname van rijst, waarvan wordt aangenomen dat deze relatief hoog is in arsenicum. Maar in overeenstemming met eerdere studies, vonden ze dat hoe meer mensen met een donker vlees vis aten, hoe hoger hun arsenicumwaarden waren.

Mensen die eenmaal per week vis met donker vlees aten hadden een 7 procent hogere arseenconcentratie in hun teennagels vergeleken met mensen die deze vis minder dan eens per maand consumeerden.

Hoewel sommige voedingsmiddelen rijk aan arseen zijn, hoeven mensen ze niet helemaal te vermijden, zei Cottingham. "Waarschijnlijk is de beste manier om blootstelling aan een dieet te voorkomen, door het in het voedsel te mengen en niet elke dag hetzelfde te eten."

Het is ook belangrijk om waterbronnen veilig te houden, zei ze. "Als iemand water drinkt uit een privébron, moeten ze het laten testen.Water is iets dat we elke dag drinken en gebruiken," zei Cottingham. "Dus weten wat je waterblootstelling is, denk ik, is een groot stuk van de puzzel."

E-mail Bahar Gholipour. Volg WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook & Google+. Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp.




Onderzoek


Waarom Sluiten Mijn Ogen Als Ik Nies?
Waarom Sluiten Mijn Ogen Als Ik Nies?

Hoe Lage Rugpijn Te Vermijden: Oefening En Onderwijs
Hoe Lage Rugpijn Te Vermijden: Oefening En Onderwijs

Science Nieuws


Zijn Alle Grote Wetenschappelijke Denkers Atheïst?
Zijn Alle Grote Wetenschappelijke Denkers Atheïst?

Synchroniciteit: Definitie En Betekenis
Synchroniciteit: Definitie En Betekenis

Pick Up The Mop, Guys: Egalitarian Couples Do Have Good Sex
Pick Up The Mop, Guys: Egalitarian Couples Do Have Good Sex

Waarom Sommige Mensen Gewoon Geen Baas Kunnen Hebben: Onderzoek Onthult Verschillen In Hersenen
Waarom Sommige Mensen Gewoon Geen Baas Kunnen Hebben: Onderzoek Onthult Verschillen In Hersenen

Nieuwe Theorie Over Waarom Stonehenge Werd Gebouwd
Nieuwe Theorie Over Waarom Stonehenge Werd Gebouwd

WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com