Waarom We Van Het Zoete Leven Houden

{h1}

Honing, suikerriet, melasse en glucosestroop? Beschuldig ons erfgoed van onze primaten.

Ik ben het met voedingsdeskundigen eens dat ontbijt de belangrijkste maaltijd is, en mijn idee van het perfecte ontbijt is een ultrazoete frappucchino en een brownie, dat is een brownie met chocolade-glazuur.
Zoals de meeste mensen, heb ik een suiker-Jones, en godzijdank heeft een workshop over glycoscience onlangs georganiseerd door de European Science Foundation de essentiële rol van complexe suikers in biologische systemen onderstreept.
De onderzoekers spraken natuurlijk over de wetenschap van suikers in zaken als de hersenfunctie en het immuunsysteem, maar iemand in die workshop had moeten opperen hoe noodzakelijk snoep is voor het voortbestaan ​​van onze soort.
Waar zouden we zijn zonder honing, suikerriet, melasse, ahornsiroop en glucosestroop? Zeker in de vuilnisbelt.
Maar het is niet onze fout. Het is de schuld van onze primaten.
De menselijke tong kan vier basissmaken detecteren - zout, zuur, bitter en zoet, maar mensen worden van nature aangetrokken tot zoet omdat we primaten zijn, dieren die evolueerden met het eten van fruit in de bomen.
Apen en aap brengen hun dagen door in het bos op zoek naar rijp fruit. Ze zijn geselecteerd om zoete, rijpe vruchten te verkiezen boven onrijpe, bittere vruchten omdat het een hoger suikergehalte heeft en meer klaar is voor energie. Rijp fruit heeft ook meer water, dat kan moeilijk zijn om hoog in de kruin te vinden.
Het is dus logisch dat primaten, waaronder wij, een hoog ontwikkeld gehemelte hebben voor zoete dingen. En wij primaten hebben die voorkeur verruimd boven louter fruit.
In de jaren negentig meldde William McGrew, nu aan de universiteit van Cambridge, dat chimpansees stokjes gebruikten om in bijenkorven te dopen en honing te onttrekken.
En zij lijden om het te krijgen. Chimpansees breken in een bijenkorf met hun vingers, negeren het geroezemoes van boze bijen en de angel van hen die bijten, en gaan aan de slag als Winnie-the-Pooh met zijn hand in de honingpot.
Onderzoekers hebben ook ontdekt dat het onderdompelen van honing een multicultureel chimpanseegedrag is; Chimpansees gebruiken op verschillende locaties in Afrika verschillende soorten gereedschappen om de zoete dingen eruit te halen.
Met deze zoete erfenis, is het geen wonder dat mensen onze zoetekauw uit het bos volgden.
We domesticeerden suikerriet, een tropisch gras, en droegen het over de hele wereld; Arabieren verspreidden suikerriet toen hun rijk groeide, kruisvaarders brachten stok terug naar Noord-Europa en Columbus introduceerde suikerrietplanten in het Caribisch gebied waar het groeide als een onkruid.
Zodra mensen erachter kwamen hoe ze suiker konden extraheren uit bieten en maïs die groeide in meer gematigde klimaten, was er geen weg meer terug. Vandaag de dag, volgens Sugar Knowledge International, een onafhankelijke suikertechnologie-organisatie, eten we 120 miljoen ton suiker per jaar, en het is een groeiende markt.
Zoals de voedingsmiddelenindustrie heeft ontdekt, doe een beetje (of veel) suiker in allerlei soorten verwerkt voedsel en we vinden het erg lekker, het maakt niet uit of suiker niet goed voor ons is.
Heel erg zoals een chimpansee die aan een bijenkorf wordt getrokken ondanks de bijen, negeren wij ook de stekende gevolgen van slechte tanden en dikke tailles aangezien wij ons persoonlijk aandeel van die 120 miljoen kilo suiker verminderen.
En blijkbaar wil ik mijn dagelijkse quotum vóór 8 uur 's ochtends verlagen, indien mogelijk.

  • Voedingsquiz
  • Top 10 slechte dingen die goed voor je zijn
  • 10 eenvoudige paden naar zelfvernietiging

Meredith F. Small is antropoloog aan de Cornell University. Ze is ook de auteur van "Our Babies, Their, How Biology and Culture Shape the Way We Parent" (link) and "The Culture of Our Discontent; Beyond the Medical Model of Psychiatric Illness" (link).


Video Supplement: MiJN ZiEKENHUiS BEVALLiNG! | Bellinga Familie Vlog #909.




Onderzoek


Heavy Metal: Armour Drained Medieval Knights 'Energy
Heavy Metal: Armour Drained Medieval Knights 'Energy

Dit Is Wat De Laatste Gemeenschappelijke Voorouder Van Apen En Mensen Leek
Dit Is Wat De Laatste Gemeenschappelijke Voorouder Van Apen En Mensen Leek

Science Nieuws


Buzz Shot! Camera Werkt Als Een Ingewikkeld Oog
Buzz Shot! Camera Werkt Als Een Ingewikkeld Oog

Hoe Koud Was Winter? Uitgehongerde Ratten Aten Bomen
Hoe Koud Was Winter? Uitgehongerde Ratten Aten Bomen

De Echt Vreemde Manier Waarop Een Tekenbeet Je Hart Kan Schaden (Hint: Het Omvat Rood Vlees)
De Echt Vreemde Manier Waarop Een Tekenbeet Je Hart Kan Schaden (Hint: Het Omvat Rood Vlees)

Verwijdering Van Eileiders Kan Het Risico Op Dodelijke Eierstokkanker Verlagen
Verwijdering Van Eileiders Kan Het Risico Op Dodelijke Eierstokkanker Verlagen

Ingenieuze 'Flat Earth'-Theorie Onthuld In Oude Kaart
Ingenieuze 'Flat Earth'-Theorie Onthuld In Oude Kaart

WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com