'S Werelds Oudste Wijnkelder Gevoede Feestelijke Partijen

{h1}

Een archeologische opgraving in een paleis uit de bronstijd in het hedendaagse israël onthulde een verbazingwekkend intacte oude wijnkelder. Een chemische analyse van residu's uit de potten liet zien dat de wijn sporen had van dennenhars, honing, munt en jeneverbes.

Israël is niet bijzonder beroemd om zijn wijn vandaag, maar vierduizend jaar geleden, tijdens de bronstijd, produceerden wijngaarden in de regio wijnen die werden gewaardeerd in de hele Middellandse Zee en geïmporteerd door de Egyptische elite.

Afgelopen zomer ontdekten archeologen een zeldzame tijdscapsule van deze oude drinkcultuur: 's werelds oudste bekende wijnkelder, gevonden in de ruïnes van een uitgestrekte paleisachtige compound in Upper Galilee.

De modderstenen muren van de kamer lijken plotseling te zijn ingestort, misschien tijdens een aardbeving. Wat er ook gebeurde, niemand kwam om de 40 wijnkruiken binnen te redden na de ineenstorting; Gelukkig voor archeologen bleef de kelder eeuwenlang onaangetast. [In afbeeldingen: An Ancient Palace Wine Cellar]

Graafmachines op de site hebben monsters genomen van het residu in de potten. In een nieuwe studie die vandaag (27 augustus) in het tijdschrift PLOS ONE is gepubliceerd, beschrijven de onderzoekers wat hun chemische analyse was: biomarkers van wijn en kruidensupplementen die in de drank werden gemengd, waaronder munt, kaneel en jeneverbes.

Wilde nachten in Tel Kabri

Archeologen hebben de wijnkelder in een paleisachtig complex opgegraven op een locatie genaamd Tel Kabri in het huidige noorden van Israël, vlakbij de grenzen van Syrië en Libanon. Al in het stenen tijdperk trokken de bronnen van het gebied kolonisten aan. Tijdens het tweede millennium voor Christus, dook er een meer gecentraliseerde Canaanitische gemeenschap van duizenden mensen op rond een paleis, dat waarschijnlijk een leider of heersende familie huisvestte die rijkdom en grondstoffen kon herverdelen, zei Andrew Koh, een archeoloog aan de Brandeis University in Waltham, Massachusetts en een van de graafmachines op de opgraving.

De verbinding was op zijn hoogtepunt tussen 1900 B.C. en 1600 B.C. Artefacten en schilderijen die op de site te vinden zijn, suggereren dat deze gemeenschap contact had met Egypte, Mesopotamische culturen in het noorden en oosten, en de Minoïsche beschaving die ontstond op Kreta.

In juli waren Koh en collega's bezig met het uitgraven van een gebied waarvan ze dachten dat het buiten het paleis lag, toen ze een 3-meter hoge (1 meter) pot vonden die ze 'Bessie' noemden. Het team draaide uiteindelijk 39 extra potten in een kamer van ongeveer 16 voet bij 26 voet (5 m bij 8 m). Alles samen zouden de schepen ongeveer 528 gallons (2.000 liter) wijn bevatten, en de kelder was gunstig gelegen naast een feestzaal.

"Wat we hebben is vrij substantieel - 40 potten - maar het is niet genoeg om opnieuw te verspreiden naar het hele platteland, dus we beweren dat dit de persoonlijke of vorstelijke wijnkelder is", vertelde Koh live aan Science. "Het is voor een nucleair soort in-groep, of het nu het gezin of de clan is, en het is voor lokale consumptie ter plaatse, maar het is nog steeds veel wijn - ze moeten grote partijen hebben gegooid." [The Holy Land: 7 Amazing Archaeological Finds]

Wat zit er in de wijn

Het residu van alle 32 potten die in de studie werden bemonsterd, bevatte wijnsteenzuur, een van de belangrijkste zuren in wijn. In bijna drie potten vonden de onderzoekers syringic acid, een marker van rode wijn. De afwezigheid van syringic zuur in die drie potten kan erop wijzen dat ze enkele van de vroegste voorbeelden van witte wijn bevatten, die later zijn oorsprong vond dan rode wijn, zei Koh.

De onderzoekers vonden handtekeningen van dennenhars, die krachtige antibacteriële eigenschappen heeft en waarschijnlijk is toegevoegd aan de wijngaard om de wijn te helpen behouden. Wetenschappers hebben ook sporen van ceder gevonden, die mogelijk afkomstig zijn van houten balken die zijn gebruikt tijdens het proces van het persen van wijn.

De onderzoekers merkten dat de eenvoudigste wijnen van de kelder, die alleen met hars waren toegevoegd, meestal in de potten stonden opgesteld, een rij naast de muur bij de ingang van de kamer. Maar de wijnen met de meer complexe toevoegingen waren over het algemeen te vinden in potten in de buurt van een platform in het midden van de kelder en twee smalle kamers die naar de feestzaal naast de deur leiden. Koh en zijn collega's geloven dat de wijn van het platteland naar de kelder zou zijn gebracht, waar een wijnmeester zich zou gemengd hebben met honing en kruiden zoals jeneverbes en munt voor een maaltijd.

Wat betreft de smaak, Koh zei dat de oude drank kan hebben geleken op moderne retsina, een enigszins verdeeld Griekse wijn op smaak gebracht met dennenhars - beschreven door tegenstanders als een toon van terpentijn. (Koh zei dat hij en zijn collega's meestal twee verschillende soorten opmerkingen horen over de oude wijn: Sommigen zeggen: "Ik zou graag deze wijn willen drinken", terwijl anderen zeggen: "Het moet net geproefd hebben als azijn met takjes erin." )

Hoewel de wijn niet zou zijn wat drinkers tegenwoordig gewend zijn, bevatten de potten in Tel Kabri waarschijnlijk de beste jaargangen van de dag, zei Koh.

"Als de Egyptische koningen en farao's wijn uit dit gebied wilden, moet het best goed zijn geweest," zei Koh.

Oude wijn hercreëren van verloren druiven

Gebaseerd op het weefsel van de kleikruiken, zeiden de onderzoekers dat de wijn uit de lokale regio kwam, hoewel ze nog steeds proberen vast te stellen waar de leverende wijngaarden zich mogelijk bevonden. De wetenschappers weten wel dat een van de beroemdste wijngaarden uit de oudheid, het Bethanath-landgoed, ongeveer 1000 jaar later begon, slechts 15 kilometer verwijderd van Tel Kabri.

Koh en collega's hopen ook dat DNA-testen onthullen welk soort druiven werden gebruikt, wat niet alleen interessant is voor archeologen, maar ook voor de huidige wijnproducenten.

De islamitische verovering van de 7e eeuw maakte een einde aan een groot deel van de wijncultuur in de regio. Pas in de 19e eeuw beleefden de wijngaarden van Upper Galilee een revival, vooral dankzij Baron Edmond de Rothschild, die druiven uit Bordeaux, Frankrijk, importeerde die nog steeds de basis vormen van veel van de huidige wijncultuur in Israël, zei Koh. Maar deze druiven zijn misschien niet de beste variëteiten voor het klimaat in de regio.

"Het is fascinerend dat druiven [oorspronkelijk] afkomstig waren uit deze algemene regio, maar [in Israël] groeien er druiven die gedurende vele eeuwen zijn geacclimatiseerd aan de Atlantische kust van Frankrijk," zei Koh. "Dus als we DNA uit onze wijnkelder kunnen halen, hebben we deze genetische blauwdruk van vermoedelijk wijn die eeuwenlang het best geschikt was om te groeien in het land dat we vandaag Israël noemen."

De onderzoekers hopen uiteindelijk op zoek te gaan naar een DNA-match tussen de sporen van Tel Kabri's wijn en wilde druiven in de regio die misschien in de oudheid zijn gekweekt en op de een of andere manier het heden hebben overleefd, zei Koh.

Volg Megan Gannon op tjilpen en Google+. Volg ons @wordssidekick, Facebook & Google+. Oorspronkelijk artikel op WordsSideKick.com.


Video Supplement: .




WordsSideKick.com
Alle Rechten Voorbehouden!
Reproductie Van Materialen Toegestaan Alleen Prostanovkoy Actieve Link Naar De Site WordsSideKick.com

© 2005–2019 WordsSideKick.com